|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 r: N' H3 m( u4 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Z) k/ v' L @ b' z" j3 J% E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 c: t, \6 N$ g' W+ u* V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 y, K/ H1 N9 T0 M1 R1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C! c( @: k( ~8 u; ]& c) N1 v: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* v/ J! C, N+ q1 s* }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: @ k* ^, u2 v: z- R0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" n' A5 {9 C" _: n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 s8 D* C& K5 m) ]$ U" b! Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 F. Y( F* X6 [8 q0 A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- V c' S @/ P6 k2 s% l9 W
[/size][/font][/size][/color]8 I- |" z# h; B8 @. V, s& S+ P$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 B; a/ `2 z; o, `% U8 i& p- u9 z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], N* V! N/ R' s+ j1 U( Z
[/size][/font][/size][/color]0 L. V$ @+ g5 M6 Y! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 W/ c/ ^2 N. ^( s N2 `
[/size][/font][/size][/color]
2 R3 K, m# K5 Q- M( {, C# e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; h; X2 @% O/ j. f; |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 s6 f" Z9 Z- [/ z% O8 V8 P8 F
, o; n M [* A. |[/size][/font][/size][/color]: X6 y& \6 r5 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# f$ W- K: {- Y, p0 O2 e1 D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' F7 }7 ^ I( Q& b[/size][/font][/b][/size][/color]
" q& X" X2 P! e7 m& C. A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 o) x# z; F9 v3 g& L
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N5 {3 y$ b' H* o: m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l5 u8 k+ d, H U5 E h1 {1 R. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y0 S+ G, O& K6 [7 \6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# w& F0 }9 d/ i. `# @5 D) u6 c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% f+ }4 `& ?3 g9 g* b- q# E
[/size][/font][/size][/color]
$ y+ T: E. u% V- | O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 K+ O* l9 q5 t' r8 C5 x8 Z0 O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 P6 r6 b% O0 ]& ?' U, q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Z! D1 k0 z0 p& t: H8 ~: D[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i: T* N$ U$ m* l, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ l6 B0 q: ]; K$ {8 P5 q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- r. |9 T6 o: L$ s# L, V- A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& t0 a' `# G+ s! V( Y" Z- w' t[/size][/font][/size][/color]0 K; h5 Y/ ?; L. E4 f5 r) u; c8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' M+ y8 _+ T' E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ p; o# q- p9 V5 H$ |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 {6 M0 M1 {$ Q: v4 m8 K( `
[/size][/font][/size][/color]' X& d+ P# g4 {+ K& H# o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 o& s( n6 v$ p2 j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* B p+ T) D% [4 W9 v! P( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N# Y8 r' M" S) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], [$ R3 j- M7 I& n
[/size][/font][/size][/color]7 s7 ~* f' v/ X( a6 C- S5 L$ @' B! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 t0 e: q* C- ^0 r! A' c" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Z9 A8 W( j5 O b" W* P8 J* k/ b, j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c9 k& p* w* p9 h: T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% K/ y6 ?5 p1 l7 R. b% Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# O) P7 t5 D1 Z; `5 z9 g$ V) {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 Q' _7 @" R6 k, `1 ^9 h[/size][/font][/size][/color]
3 t. y$ ?8 z- r. B- ^& q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& L) x# d, N' Y T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% N6 i8 F- t: f+ F4 I! W# |
[/size][/font][/size][/color]
, q% C; _2 @" i; m2 T: \! {, K7 T1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 Y+ \' i% b/ J+ b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" v+ O$ N! u- t[/size][/font][/size][/color]/ P& w$ {4 y6 G1 S u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. f) M- z' H: o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 `0 j1 L M2 |& f2 ~; O
[/size][/font][/size][/color]
+ L# ]; m9 V) v6 |6 v4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 [ d/ d/ k3 [0 g& M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 z) i: a2 a4 B1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \4 I+ H4 R, A& b1 z1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 m. h' O/ Q% }[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 O0 q. g" R7 A5 P A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 S, q1 m# K' y. {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& T; O+ o% e* n3 U" P[/size][/font][/size][/color]/ V* a* f% |8 a" q" e/ I m5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; ^; ^- H9 y1 g. o" i* d) J7 N% Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 v7 ~' V' n7 a# g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 o( h& u& Y) \ w
[/size][/font][/size][/color]8 a P; s. `5 S* k- U' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Z$ i5 y% m: |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ L/ R: p7 J0 c# _7 J, V# P' |4 y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 U6 ^2 B4 l7 m. ~) \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K% x% L7 ?4 A5 y" A- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% N2 p# y% c; w5 D5 y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 d' I1 h1 h5 X$ H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& M& L( J5 m6 n
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ P) i8 J- `9 i3 T) n[/size][/font][/size][/color], x$ ` |5 Q, H! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. X$ q% M' r" w9 O+ M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# ~- [* b9 G: @! m3 H' t9 y
[/size][/font][/size][/color]! ^" u' o7 U* w1 X- @. ~7 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 w9 ^# g" y& G. a' T1 J' h" M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] x1 t9 O( m9 z/ L9 p* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X! h6 r: s$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L- z. T& z; s8 e& H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! q' R" d+ M/ b: p5 m" p% m9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) o! ?1 `$ n& b$ o6 s8 W/ n' W6 v
[/size][/font][/size][/color]
2 w( j+ I/ r& Q; I" E6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ s, D0 ~& T3 l: \- t, G
[/size][/font][/size][/color]
) t ^) ?0 \" r9 g4 @0 {" h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; J" l5 a! H- B( l' S- j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' i l$ ?1 c3 ]; U' m# P" U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 D7 w1 @2 u6 B/ v5 K5 U[/size][/font][/size][/color]
+ s. L5 R) f1 o. b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& ~! \2 |& C! }$ X/ c! ]( b) z! r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& E& s' T) S+ S8 d' l
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% t" {# r7 Y; a& v
[/size][/font][/size][/color]% m! A* `; \' p3 Y5 \2 N% d8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' n8 U, d8 U# w2 B! O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 R3 \9 ] V& [, k5 C/ Z8 V9 l9 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& c2 M$ n/ d; z! J4 e8 `1 m8 h
[/size][/font][/size][/color]5 |- y! M# @5 `. O# V& `& e3 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# d, I, }( q% S _6 _, q0 i- f
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ?- s& `9 k2 H$ _6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R; M0 Y! _- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~1 e. ]) V; `# n) s# n) s" c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 k# i$ v3 a, N o7 i; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ b+ |/ U( ?0 ?6 b! ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 ?& N& P" a+ y7 w; V+ S* A! K/ ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. \7 Z; U0 P% w$ i' D
[/size][/font][/size][/color]
4 }4 r$ z- B5 Z" v" |- X& O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 \# U+ X: W9 M9 ]9 Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, Q: }. C6 E) C0 h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# `1 Q- F* t( ^[/size][/font][/size][/color]. t {$ @* O& ~/ H5 Z& [9 N$ x# {/ X! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 Y+ l% x1 A+ C1 k& \" B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! ~4 m" i7 J6 V, W0 l[/size][/font][/size][/color]
5 M8 ]3 Y+ @: h8 \- b, ~1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. T& Y) W0 i, U1 v, Y9 U2 s- q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 i& B7 ?5 r. z( {! j: ~: b- w6 B6 C[/size][/font][/size][/color]
$ c& [ C5 O$ }$ _: x) T. S. [8 V5 B4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; S) e& _& ^- a( _" Z/ A
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] {% o; z8 @* c, N! d7 a8 Q
[/size][/font][/size][/color]) }' H6 [6 b+ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% i- M8 P7 \2 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
: y6 ?! |! K& c, z9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]3 K* A1 E% [; R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X, t7 r; c" q1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L) `( Y9 x- |( [8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 k4 t' A: E6 q" N: N# L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) k" H- {% R# C7 v
[/size][/font][/size][/color]
" k9 _& n; k7 w6 w: _+ ^- @6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] C5 I9 G4 \; p, w1 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ S8 R- w% N X9 {& ~# }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* L3 A$ E4 G* s: o8 h
[/size][/font][/size][/color], _' I! }$ }5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; F) Z0 v: D1 s' D7 w( n% I, W% S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] z" J# O' k9 f( h/ q. X6 t) i
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A. O. G+ { [1 ~" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ g9 U: ]5 L9 q) \& {% L: W4 A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( _1 j6 y, M9 H7 p
[/size][/font][/size][/color]2 p; R+ m0 l& [+ L. U7 A- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 p% u- n1 V1 _/ \- y! z: m
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 u" `. _* E0 q3 W" x[/size][/font][/size][/color]
, i/ n A0 q5 o+ |6 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' N' W! h5 ]8 P: B# q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }( x! _# b5 f& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# r* q1 a, W' F' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 Y# [) {1 T0 p$ D! [2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 h/ c% L1 S! h# c+ ~: q2 R! P3 U, I[/size][/font][/size][/color] x. l! F% X, x+ U( O3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- M, O# M: \$ T+ L' v. H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 k! b+ E1 u4 d7 c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 N$ N. C& W" V, H5 y s4 g/ e[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 k# R, ~4 Z; Z) y5 Y[/size][/font][/size][/color]
2 y" a# m0 r* r& S' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. t+ @* F) \" x/ C7 P$ r4 \
[/size][/font][/size][/color]/ C1 j9 |+ F5 v1 J* b6 \# m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K) A) s' d$ D: l6 ]: n4 j
[/size][/font][/b][/size][/color]0 j/ _9 ?5 V+ `4 @2 {1 @, `; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R1 M- | } H5 ~' w3 @! k. a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l) a: V9 w9 q5 A& O0 K1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 C# T4 p' X0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^ z, x2 K# \; c5 A% l! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 @& Y- q8 S) Q* G- `
[/size][/font][/size][/color]2 N9 c. V0 Z: w+ C+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 G+ B% {5 P3 R* v1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 H; |, x6 a6 y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- s( u+ [* b* ~* _5 ~+ V! H8 M[/size][/font][/size][/color]+ A+ g) x8 A, ?0 f( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 ~" u7 N; M6 K8 c* A7 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 } X1 |. \; T+ m7 N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ }7 @2 g6 T8 J' y% U[/size][/font][/size][/color]
$ a/ K( ~9 T" ]: T$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 _& V& x4 \% B ^( T) M9 y+ L. q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; ~9 c# ]2 | i/ ~' d% H[/size][/font][/size][/color]% v$ b) k" H& ]- l* K2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; E0 ^+ D- z+ o2 V$ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% _" F0 X7 R$ ?* x8 M+ @9 ]6 D' x& S
[/size][/font][/size][/color]
3 x0 V% Z! ?) F4 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 l$ Q6 m% w! W, T* o6 g8 K[/size][/font][/b][/size][/color]
% r- `4 l- S1 m+ C- K ]/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D3 O7 b$ X7 C( z' {0 S& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G5 b& e7 M% G- s) ?# L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l; R, Q$ F- }# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: F% q& o' r% @4 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# Q0 s5 s' Y+ x% V, a6 h/ m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, n1 e- k- i+ w1 n[/size][/font][/size][/color]. @7 `: x& u' d6 |. E, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" p9 A D' b- O8 q |5 I
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ I) `, \/ E( J! N9 s( o; u
[/size][/font][/size][/color]
1 I E& P7 g& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% b, k- h# z! s5 M4 d1 D; ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ Z: Y1 w J, f8 S* Q' k7 e6 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 d* w' h/ t5 r, B& Z4 u3 t3 Q
[/size][/font][/size][/color]/ `" U6 ^( f! ?% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; d/ b+ e! |. S5 z* q7 m' A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 c- Z3 g; P0 y$ a4 c7 v7 A
[/size][/font][/size][/color]
, U' V# j* ~* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 l$ P9 w0 X1 R* [' U! V5 {
[/size][/font][/size][/color]
! [6 o% A; `1 H+ l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# T8 W) e4 p- x& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k l- _4 H/ g; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R5 R5 X3 @& N' L# i! z3 x$ v1 K( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 f3 m6 ^; \& a/ P+ @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" R$ J* f; A1 @: k2 n
[/size][/font][/size][/color]# K% r. z ~- g3 t' c+ F! U w; v7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; D6 F8 S' h+ P3 h- @0 i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* J1 m/ f8 r: P% C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# b# \! M& I9 r+ P& u: Y[/size][/font][/size][/color]' u, F4 R n3 M1 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& s6 o8 X& |9 j* h1 J H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C8 e" j: g' A- D @, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L: b5 W! b8 B' g, q/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ l1 A @8 S2 O" x3 C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# l `9 g m0 s' Z5 r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) v; _- c+ D6 a[/size][/font][/size][/color]: f5 [7 g% f, y$ w# A% v" q1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 P$ z! h: M3 D: Y0 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] A/ `! t* b0 i8 e# w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I# S8 f5 W1 Y5 z/ q6 R/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 T: f. U% c! h. q
[/size][/font][/size][/color]
5 ^/ M- C" u6 H y( f) v% j1 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). [. k4 i H3 V9 L
[/size][/font][/b][/size][/color]- t, F: y% H7 c+ E& o* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b Q; A8 p9 K. K; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d# B- r( [( k1 N! h. ~ H' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B6 p, m+ G4 y5 s& J: O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ r5 U2 I$ M1 o2 U$ @' v/ N0 C1 s/ a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ \6 ~; s: B: U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, }: E! {. Y1 X) m; J0 z[/size][/font][/size][/color]$ v( y0 U0 C1 i$ h9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) v* _$ W) G4 z3 ~3 [ a. e0 S[/size][/font][/size][/color]4 y2 c8 m1 g& P6 Y$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- y0 L6 x' q9 e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" a+ l4 L+ f6 o0 t1 y3 d, i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# I4 \+ M( H3 H) X% Q! ^
[/size][/font][/size][/color]
4 t6 ]3 u! j, P) r/ Q0 E; r9 Z; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& ]! J$ b' Y. s- K[/size][/font][/size][/color]
$ D; E o; i' R' ?; y3 i$ G, ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" N5 i1 W5 k/ ]: T[/size][/font][/b][/size][/color]2 }4 L( I6 G& g( g) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q$ n* W" D3 B7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X4 m+ L4 |4 a# w2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ c6 ?8 U) L* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]& @2 W M% X9 h' A& ^' G. ^) j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 d9 o+ b# {. {2 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i L6 b+ q$ J6 q; m. w- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \5 p2 ?! m( R7 _- |* R+ D& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 M" p2 w: h7 P4 F4 T" X[/size][/font][/size][/color]
7 C( E" B& K! {& ~5 U9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 o0 {5 }9 P9 H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H, K; [) b4 g b6 H/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 M& F# \5 U8 O% B; y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- d4 ^- c, ]5 F( x* X: C; I[/size][/font][/size][/color]0 H% M0 r- S3 k( ]5 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); C) L: G. \* A
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ]; @! s5 H. N( l6 X7 l7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O) {# K0 `" V8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) |! w1 a; G& c( E6 a8 \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s& a& }% m! O( F( c+ p3 S* c% c: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 l$ c r; Q( S/ _$ a/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# |' ^ P! v$ I6 q' h* }1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N* C* u% _9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r$ d; |$ z/ z5 G) |! k( Y: P) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 M" K. p9 z4 M$ s
[/size][/font][/size][/color]; |4 M& ?1 I- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& x2 i; T$ Z" N& {
[/size][/font][/size][/color]" x1 M# m" A2 q$ w' d h2 X6 a* [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* o( M0 j# \3 w- r9 a9 X' `& H f[/size][/font][/b][/size][/color]
% }* U( N! |# n4 w4 d$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H4 s5 m: e4 v: ^8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y- {& W' ^( ~9 W! X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J5 p$ [/ u ~- S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ S3 c& o6 }7 }4 L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' j: p0 [( t& R& V[/size][/font][/size][/color]
/ [4 W* e6 b- \( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). w3 P, w$ z# ]6 r% @: T
[/size][/font][/b][/size][/color]
, g! M0 f5 N; H2 Q; i+ h0 e4 J9 A. W: y: d1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K- u( f2 F8 F. X' m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T3 \% [3 y( j6 a+ j9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! b3 Y6 |( j! x; t/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 m( k" I3 L8 _- v: i
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c7 u3 k. O0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b" G" b/ F! z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* X3 I' c3 B4 v9 a) N1 M& l[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 ~( U; [- v5 A- }8 S, Y. Q[/size][/font][/size][/color]
A/ O$ {& Q/ H7 k+ q. w/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- Q, K7 ]5 G4 s# L3 j# o
[/size][/font][/b][/size][/color]
, G" ?4 L4 F) `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O9 {( ?% M. L* V) W5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r8 c* Z* O6 g( ^& U2 R. @$ ] E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o8 q& }+ ?3 N9 e7 w4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
_2 | N0 t {( m1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 V9 n1 I+ f: e$ N: x. F& L! L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v/ [6 S# y0 x0 c% {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& F; i- e X6 l! O( t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 L! J: l( J( G; N) m[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& i' U8 [7 z+ q! U9 i2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" @/ J; i0 N+ N9 h, Z5 h. W2 }/ y( _[/size][/font][/size][/color]2 c- S! D/ Y* a. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 x; q4 e9 b, R1 I* V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 W( |+ a& Q2 t1 O[/size][/font][/size][/color]
/ C6 f+ z- D/ C7 s/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' N; p, O7 ^! x t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! g3 q% N' O1 I; ^; D7 u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% Y/ }, _2 }7 B0 B) M* b# M' H
[/size][/font][/size][/color]2 r" z3 _0 Y9 L0 I# q( T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ R; N5 @5 ?/ g$ K: m/ T4 `[/size][/font][/b][/size][/color]
# m3 Q$ J: h- u8 O$ U' E( Z, w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X7 e, s! f5 `: P) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I+ v$ h3 F* n5 f/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 _7 _$ f% t) B/ s* `# I7 Y, U3 G1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 h* r' H, t+ W# _. l' \# ^1 b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- D4 n( W M8 U& |* R. k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] u. B4 r F0 N6 C
[/size][/font][/size][/color]8 S1 M6 m' [ O" s0 K4 @3 b1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ z$ g4 ~3 t' d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 [' |: H1 ~6 j* {6 |! X[/size][/font][/size][/color]8 f' d7 [+ I g- E2 f* P# f3 R5 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% _4 P b$ Z% j; x0 U+ F
[/size][/font][/b][/size][/color]9 o5 t2 F3 G" N2 w# |; p( X( J; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" n! a5 P6 r* ^5 U# Z: d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |2 s1 \: b* c# @( i" A ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 o4 Y0 x) I. H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 J4 Q- }6 g# x& N- U# m7 o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c; L4 Q" Y+ U: u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, W4 ^! z; A4 U/ {4 d @6 t" }/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 m# o {; S) b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* q! q& y6 v% t# [* h+ u# T
[/size][/font][/size][/color]
* R: D1 Z/ J8 l& G! G* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 H$ b/ T/ w- ?0 z q: g3 g& i[/size][/font][/size][/color]
2 g5 G7 q- o6 X* |- C0 G) d[font=Arial][color=#000000][size=1]
% `, `' f% O# X3 j) g8 y5 t4 N, e- v$ z[/size][/color][/size][/font]
4 w! q1 n* e7 ~4 D+ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ j) S; y3 p: F
[/size][/font][/b][/size][/color]
& i9 u- U5 H2 L% H( b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* w2 h2 w8 |/ M1 T# v" C, M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \( c1 Y/ n s% r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* R7 Z! b& Z9 }3 r, S0 y. W' u1 {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 c0 o. {: [" N7 P% w v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X7 P4 c9 ~0 G+ D% @4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 q* A/ y$ N. }- i U7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 v6 g3 t2 h3 Y- B4 N
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 x; @) n$ O7 |% [9 q; |[/size][/font][/size][/color]
% D9 Y$ A9 p. \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 s+ ]+ O, I1 w) c- E1 y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 p$ A! K( h \$ o' s" n[/size][/font][/size][/color]
2 ]8 m7 U \ S+ `9 Q; i0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 M! h" }0 m8 a+ ?
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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