|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 V) S: J% ]; g2 x& I. P6 T9 n[/size][/font][/b][/size][/color]
# T% A3 ?; l: k9 H: s; V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 W& R, C7 l# L' E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# K; b4 [! M/ j6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _) ^. S, I8 s! N3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# D$ z8 y' K7 K" _6 X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( f. a" F; }! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) r/ v9 x$ _0 y7 ]. }/ P6 h$ _9 t( b& b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 `1 N- u2 R# r7 G/ X8 v! H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 P8 x+ x8 |& S5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, `6 ?% P. f9 r8 v+ X[/size][/font][/size][/color]
4 `0 W$ ?2 \( f G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 }+ {) _: i. ]2 {4 ]2 H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
\$ u' m+ s5 |* e6 q' F, o) f- a4 V+ J[/size][/font][/size][/color]
1 q6 e- s/ w0 V, s* d( t& r) I9 d$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], Q+ {; A# [. t* p0 x) G; z0 z, A) }
[/size][/font][/size][/color]
7 A9 d" S W% |; `$ z$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# D+ B% b S. R. [6 K6 W% P
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, A$ {8 x: ?# }" E
- c8 C- i, X4 q f[/size][/font][/size][/color]
0 W* q4 ?# {6 J8 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 j1 T8 Z) l9 z6 z7 {! b5 X: MTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 k) _3 ]$ q' W( ]/ O
[/size][/font][/b][/size][/color]% f M2 f! ^" b+ N3 _7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) u& J) S2 m/ {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _4 d- y/ l- Y' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r% J7 b) g& S- l4 k8 K$ a; ~2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a3 z+ {* j7 y% K% q) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( Z9 e2 n, o2 b$ K0 V' y9 ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! c8 s; |) x: W- W[/size][/font][/size][/color]
8 ?. H; r! Z8 S7 ^' X2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* H* p9 p, v& X9 i& _( H" N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ j6 @0 c0 S4 B) J8 ? L# u! L' ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t/ h6 u1 _9 k! I[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W: G& w9 K' |" l0 D. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
U, ?' c" Q. A9 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' L2 w2 L# ^- n( G) j) t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 \1 H3 p* Z8 |[/size][/font][/size][/color]3 W/ J9 r) J" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& }6 u6 l3 t- ]) u( K* u- p) s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# d" ^& h& Z& g i8 s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 Z. U0 B b1 o' B9 Y$ C$ O[/size][/font][/size][/color]% [ h# s* ]* l+ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 x: i6 C2 Q5 x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! x; x0 E7 t# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s% T5 e/ I( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# D8 |" W5 R( m! h[/size][/font][/size][/color]
* o- e+ D: E7 t9 Y9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D7 x6 `1 E8 d- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ L, c6 ~1 A. C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u1 W% Y9 ?. k+ S6 v- v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ O& B0 m1 B2 U
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. M; n5 K4 ~$ w' O* t9 a1 h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 D" O0 L5 R( f! l9 h( G6 P* {[/size][/font][/size][/color]
B4 i- M; ~' Y2 H1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# k& I4 y7 I; H3 f* E7 j+ I, o[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ W. d% C" O l9 t[/size][/font][/size][/color]+ S5 G O; T a* p5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 h3 h" H, S3 n9 g; ]
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], [2 O2 Y: }0 k- u+ I4 z
[/size][/font][/size][/color]
! t4 G- A, V$ n4 R$ _# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 Z3 [: |5 W) x" ]( E! f; v
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ w9 k& J1 r4 N- u9 \. s* G/ E[/size][/font][/size][/color]
2 |* p i- J$ d+ j* e, F6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ ]% j( b8 I4 o% _6 D% f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. G* s+ |' ?* l& n- }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T8 r- i( ?) U' D( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; b5 X/ l8 K9 G# n5 a1 j+ _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ Q5 }" E- V( z! D* _$ Q' n
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) R% f$ `9 Z9 i( h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 O# f' N) {: |[/size][/font][/size][/color]. l, h- J( D6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 J7 T2 K& W0 c: i" V0 d1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. v& p+ S) }0 O1 G0 }! C3 j5 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ U6 Q% g3 x8 W# l) x& O[/size][/font][/size][/color]
4 j# d- s- g6 y( T& g' P1 v* }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' q0 C$ {) |4 H2 z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ \& s: m$ t/ G( _# i. e, o
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' f4 W9 ~% \% C4 z: d/ ?6 c8 V5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h' y/ ?; A J" R1 B& i5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* m/ j' J z0 s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ p, q' c* J7 Q N( t( n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& [/ \0 u2 I4 X' [: V
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! |9 t' |, w4 S# r[/size][/font][/size][/color]
' s' r: w; u( V; i* o$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& M4 b- L- o; s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 y/ Q$ \1 V z: R[/size][/font][/size][/color]
9 @6 j" @" V3 `: ]6 s, M: @' D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 q# B: b0 ~. ~) ?" K: E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ M2 Q& F2 s* |0 I' s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [ E7 H( M5 V9 b5 `/ N- z( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p4 T& G) M' f5 _' s- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) P& @2 [. l2 ], @$ k# H0 c! F+ h# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] P( `$ ]7 b8 @' I
[/size][/font][/size][/color]1 }# K0 R) K( e% u) j) L4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 p0 Q) N3 i' J! \
[/size][/font][/size][/color]0 d# ^6 H$ G3 M4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 m) m+ ^6 g1 j! z$ V$ f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 w& r* j$ m0 |7 N; I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. ~& { g- a* J) d- i# c) v[/size][/font][/size][/color]
4 d- ~0 I# ~ s# k N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] Z, }# E. x8 }$ I4 E! G. c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" n% O& ^8 [! S |; A' O2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 V2 R7 o4 J% Y0 I; H- j& D[/size][/font][/size][/color]. [2 o7 V# i( e. k' c% q$ E) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( ?: }, p0 H) U- j# a, u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. F7 j6 c6 w6 E8 }- ~& ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( k, h2 }( T; g, q
[/size][/font][/size][/color]
9 \) ]" m/ {/ g" g8 j+ |' r5 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ L4 k6 l: z( n! v
[/size][/font][/b][/size][/color]
. C+ M# `0 e% H2 u4 p' s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w! p( m# z* y3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x! O0 M+ d* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 m: |/ Y9 Y! q( A" `' b0 T) l- k0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 q) L# _) }9 z. P J2 L& [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ Z- a: e5 D8 }; K4 l1 A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! k/ |3 P1 m! s- H+ W$ P& R P4 b[/size][/font][/size][/color]. Y( L3 K% P5 Z: |3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ K7 K3 k, N8 W: c& T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( M5 ]- O2 L" |% G$ m6 I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ k4 m" s1 M; T) t
[/size][/font][/size][/color], D& W% }. G7 n9 o& I; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" ^+ k6 ]3 I a& P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" h) |* C, P8 Z4 j: ^# T' _
[/size][/font][/size][/color]
M T8 C. f @. T! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. a/ X8 r# L. _$ X
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 ~5 L* S9 n c; g& f[/size][/font][/size][/color]
' O( j, [# x$ \# L2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 r. z5 \) b7 a6 g! G) Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 i: E% L- S( ~
[/size][/font][/size][/color], ]' Q6 {- `8 h [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ^2 k6 A4 T" c& H1 `9 U: J
[/size][/font][/b][/size][/color]
# _9 v% J) D1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i4 n/ h% f4 p, S! W[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w$ R, E! d/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S4 a6 b. d% t; |4 p. m* l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ L9 {9 x) U7 N. b. Y: I20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 p+ h$ |2 T6 v+ d( O[/size][/font][/size][/color]
8 L& |% L+ v2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 u) G) i3 d& b0 [/ i/ y6 }& T/ t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% ~; S3 P6 F" Y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; l) J8 L2 J" m+ k0 v[/size][/font][/size][/color]4 B4 ~2 |6 t" S0 x' z: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% Y2 s( v: T+ w0 b! ~; z, P b4 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ w4 r( F5 n9 Q4 L* R, ^/ J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n2 T- O0 d& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& q% O p c1 |" M6 B1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 H- V6 s) a7 t; \' z
[/size][/font][/size][/color]9 E- a' p# w. L2 f) |7 D$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& s6 I/ {+ \) j2 }- A* w1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! E4 s; C9 e3 c[/size][/font][/size][/color]4 L! v0 U! G& \4 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ m: i2 Y1 ~/ B* k- s6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x* e$ C' r+ _, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 c- k9 X4 l; r0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 b. ?" s1 t( b J! X
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 ^( O$ R' j; Q# T# P0 M. [
[/size][/font][/size][/color]
, p& n1 s* Z5 R9 j; c9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 W' q; i0 }" Y! s( y, e" Y7 |! y& g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 D+ o2 {9 p1 D, A; D" e# ?8 @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& _, `# {3 |6 K. \: O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 k2 V# ~1 q& L, [ x; w
[/size][/font][/size][/color]1 @- C7 G4 |' ?6 h7 P, J4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
M8 _$ k8 t5 W3 l& S9 c! s[/size][/font][/size][/color]
9 |$ _3 k5 @* I6 @8 W9 x# `$ g* D! p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) m% l5 n3 x M; L. @& N7 A[/size][/font][/b][/size][/color]# i3 o9 m' K% m1 b4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c8 B' l, B% T4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c, M- m) \$ M3 `/ _$ X/ p5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ I# I+ y. L( r7 M& l! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d! l! b+ V8 w; D4 c' i4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) U5 a8 f/ x! Z3 s, a z
[/size][/font][/size][/color]& P* q% ]9 r" Q$ x0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- ^5 q' P9 C. C! R2 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! g. ~0 @6 a8 l; J7 H3 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 Y+ n+ s( F* K/ M9 o' a, v[/size][/font][/size][/color]
[" }, y% n R) [+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" H% `+ G3 W: v7 X* u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* A1 ^. Q M7 L3 l8 m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; ~$ q& j( D0 v
[/size][/font][/size][/color]# i8 \' K, l, d6 _, c3 k/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 R U4 V) r M& x3 x7 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); Y/ J$ W' j! ~4 n0 B
[/size][/font][/size][/color]
3 @" Z+ ]! j2 P6 f) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ z. A! ~4 s# P" p+ Q- N% h
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 l4 r% O2 c ~ W/ I[/size][/font][/size][/color]
7 n. G2 G- j4 h+ @& U% o1 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- q% h! J4 e4 ?) b6 j0 t* h8 }[/size][/font][/b][/size][/color]# o, h& t4 g8 {9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z# q) K7 K4 z+ s, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _0 L" X K M) p- F" K$ v% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. p9 P$ C, y/ @+ g: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& ^7 Z" V9 Z/ P) X' n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 U+ W# \5 m% Q" \/ _+ \* i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], v6 J- A# o2 A1 k
[/size][/font][/size][/color]0 |* X! n% C. z8 a$ b' ^) i; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 P2 Q8 `; Z; z. ~$ b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 i+ i0 q4 G2 x
[/size][/font][/size][/color]
, Z/ E/ w" O! g: x! {1 e7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! o f8 K' l3 x. y) R8 w5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- K1 t+ Y; o8 j5 D3 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 H& P [2 Y9 q/ N5 g[/size][/font][/size][/color]" E+ u& Z4 Z' w5 z! K7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! {9 @1 u$ A% Y8 g( E& [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 K4 I* b8 N+ s
[/size][/font][/size][/color]
6 s. E3 w1 l+ L1 V6 }6 w* }& r+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ z" o! L/ g5 P+ o! y
[/size][/font][/size][/color]
4 j3 q8 M1 o1 N" a& q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 {& L7 ^5 n* e) K3 ?, @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F( q& V4 L' i, `# S$ K$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r+ v5 _/ B* c$ y, e7 g/ v" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ q6 g; b1 [- Q8 y8 C. a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 m$ M- u3 J" |: H[/size][/font][/size][/color]* G, l0 b, h7 J; F. L \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ~' a, k+ N3 r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
p' c: f! H8 r* T, ?1 X/ S/ B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% H) X/ s1 l! n* M
[/size][/font][/size][/color]& M1 x# _) I( U+ `6 \; r3 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 P: d+ f/ R+ b+ u0 a5 B7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z2 |9 O* m# f3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p0 L. m8 s! O. P, v& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], J& P# m; N @( R$ D
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: e8 w% ~: `) _, w. ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ y' c7 Z4 y' I# ~[/size][/font][/size][/color]2 r4 B* J! L$ c: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# `: A9 U4 s3 E- E5 v% L/ D2 p3 \+ h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. J) @, _: V, z* O' S4 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H, ~; B( a! V+ N; S9 D* r5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 x3 _9 V! {7 Z/ d3 I4 r1 ^' t% \& B
[/size][/font][/size][/color]
. t: E0 v" W+ W$ \- t2 M; V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 [- z0 m2 j5 W8 A% M' M[/size][/font][/b][/size][/color]
6 |6 l# c7 ]" l& M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N$ c1 U8 v" j8 C8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F& R' y: G7 c: s+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 [( e; A% |& D! |4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) Y' }9 l+ x* b- u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* w% w, z$ W0 ^% f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 h$ c2 _! }# _9 U6 G$ N
[/size][/font][/size][/color]. b! y J( {8 ?5 l. M% e, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ I9 u7 c) }4 E* c. I0 D* f6 M[/size][/font][/size][/color]! B+ i" g& m9 E) W: W% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ G# Q' b- I5 p: I) c2 y% B: Y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] U' v. m" a: X, ]6 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# D! q& W0 Z; W' Q4 s2 H
[/size][/font][/size][/color]5 |- z( U" k8 ]$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
k! V2 A" u0 `/ j1 n+ x8 ?4 J5 L[/size][/font][/size][/color]
$ A2 q! H# C4 \( o1 x2 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ k* ~& v; ]# y- F" B9 o1 a5 p[/size][/font][/b][/size][/color]- r1 }, {3 w; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z- j* u3 u9 E E+ U+ M& a2 {. W% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T% j. G" Z& ^ T! |) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 }* Q, h' {$ K6 F( f/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial], I) `, i" Y0 e3 t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) g& w: H" x# Z) v5 I) h4 V1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m3 o: I# O" l$ y* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m8 L U% y/ a* p& i3 M# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 n9 k- t+ r8 O: z9 \[/size][/font][/size][/color]3 }5 t; i" f; t" F/ S$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ j2 e5 B( |. k; I. E2 _ ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U7 n$ N6 j }) R7 ]( x h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% [ j0 D. @' S( z: ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ Y0 L7 R- C. f: g% J. T1 A2 H[/size][/font][/size][/color]
4 ~# _% X* n& G- g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 G/ |$ n' c) u2 r4 p/ \[/size][/font][/b][/size][/color]
?# u6 ^1 B# a3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _/ |6 \# s2 c9 F( M' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 b/ M( e0 e( j2 w1 |3 a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u" Y$ b7 |: o7 ^! \! Q6 H6 O6 w, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
V% W% w _% R# Y: g% j, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] p% L) x% }; v' i0 L4 Z% E/ \
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f2 T4 J4 r$ @+ \: s" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q! P; L: `: `5 ~& H4 V( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& q1 l3 n" r! j
[/size][/font][/size][/color]
+ Z7 a h8 m$ S+ _/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 q; C Z2 R' H# S8 d! G) d[/size][/font][/size][/color]* A) j/ A/ g1 V: r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ f2 d( z1 B0 H[/size][/font][/b][/size][/color]
/ K3 Q- _* K# t3 Z4 h( M( a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [, }/ Z- [# e$ X0 Q% j+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q5 I' C6 I. c* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q0 v! c/ O/ F$ P7 K ~" D6 j/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# \+ P, B* w/ O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] b7 V# s$ w) ]/ N
[/size][/font][/size][/color]
# T; i/ r3 d8 ]$ J5 i, T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Q) o4 {, d; {: a i% c! q
[/size][/font][/b][/size][/color]3 l+ {/ \# ~" T$ q" l, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V& ~+ W7 l/ m5 L' R+ O$ Z4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M' v7 M7 l, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e2 Q1 U4 C" ^9 @( @- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 T* N. L, v3 J8 H9 A# \$ [4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z+ o: i3 v: }4 Z, m+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {* `/ z; p a9 G- v( h: u7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 `5 p; [/ s! m2 J+ \7 _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 H8 |( P# W' F; _8 v2 K1 e[/size][/font][/size][/color]
. N" C# y. Q( N, K7 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ?$ f( E/ C, Y m
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 p' Q$ p& G. J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m) v! P9 d- L& k; R& w8 ]7 C+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {* a. u- O0 N) }7 `$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M7 B$ H4 T6 ~! I2 \+ R4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 r5 P0 Q! M! ]9 W( J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 v) R% J( k( x, u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c. h E! H% P4 z6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; @* m' f- O. R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: |: N$ @6 F' \) D: P; F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J; u- ?1 {' h% \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ x+ w5 E; G6 f2 d[/size][/font][/size][/color]
1 I$ p8 P- V. ]2 S; k9 {- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ R! E3 N, i& u l2 K8 m3 K[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& k/ B( P$ l6 U# z# h( Y3 N E
[/size][/font][/size][/color]
7 o- p% Q+ s! n; s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] e0 ~2 u7 g8 l! p( C' Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, |5 G9 Y' q2 |7 x) I+ A( D; @ l2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ T; [+ J8 m% O! A/ r# c. O. L[/size][/font][/size][/color]
" x2 D6 ]6 D" }9 J: {* Q* p3 ^9 h7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! s: v& ?# s2 ^/ \, G
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 `8 n6 p/ s9 c B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m1 ~0 }5 H4 h' a9 ?. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z7 h* `0 E. {2 K/ s" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ d6 s9 i0 X# B" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 j. \2 I; J, {# |7 R/ R& u
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: b4 H6 {( A3 H' f6 D# f9 `7 @, ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( @9 `5 Q/ s: w% T+ A$ @( B[/size][/font][/size][/color]
. g6 H# F$ N& b& `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 S7 {1 ?) L& {1 V9 S1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 h9 C+ b% Z) Q5 l( P[/size][/font][/size][/color]
! ] j8 G8 A5 g/ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* f+ I8 k X1 _$ Z$ F[/size][/font][/b][/size][/color]9 L. [+ b* w# i) D" m; e! h* j5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 [% G* M) X4 ?6 f. c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x% H5 x% ^1 G% F5 r# ~; I" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* m7 E+ i2 [: o$ P/ q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! z) v, J/ X& d' @( x' W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y$ L) O; E! t9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 C& b, b4 G/ k5 F( y% E# X, x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) @- q6 f) P+ r4 e# H' L1 {
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! K j' g# Y' x; Z
[/size][/font][/size][/color]
9 G0 G0 ^0 S8 g% W( V/ V, r" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) c/ ~4 H3 k& j5 v+ X
[/size][/font][/size][/color]
% t9 q3 O5 b5 n9 [6 _8 g[font=Arial][color=#000000][size=1]/ @( c% y+ y* C7 o; C
[/size][/color][/size][/font]
+ g; ]1 J& p+ I" J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ M8 [& @; E, x2 c0 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
; b3 l; y* O. R( U' I* L( M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; Q1 S1 l }: D8 w3 d# A' Z7 r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N/ r& U1 }7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( ]# n% b* x2 h/ e; n9 H& P( a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( O; E0 \- O4 e# L5 R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K, [ A% k, e7 r$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z6 z: }4 @. v6 C# q) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- H3 x4 |) x% X1 {) X# e4 s
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' Z9 f- w! O6 b) r$ m0 I% A& X
[/size][/font][/size][/color]
% n7 J+ H t! K1 B# i" F) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 a! z. S; _6 ?" L$ h1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 k- K. \& O) l
[/size][/font][/size][/color]
! ? T# F2 c. Z5 e& l+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" @6 M; {/ @# H* @6 a1 r0 }% c# R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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