|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). v0 y( N7 e6 H) T
[/size][/font][/b][/size][/color]/ w" l5 F9 M, K, B: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& _. `( V" z' S% C
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* P$ J7 g3 P5 x& T; }9 A6 O# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d4 b- S* a* M* o; |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" d% T* p2 K: }; _! S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 c7 H4 V9 I8 p/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% g& ~- J2 j# U) p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. G5 D9 X8 T( n0 h4 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" |; N; u V' w( V3 L/ n* Z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- R; z, l1 i$ {3 I; _[/size][/font][/size][/color]: M# \5 Y( k' x2 J; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 A' @# g$ f w! J0 D% f/ Q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; {5 e+ F6 [) z B* S5 X- H[/size][/font][/size][/color]
* ?4 P! _" Q) A$ i2 J( o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 ?% y# H9 \. N; H
[/size][/font][/size][/color]
' O7 d( |/ `, ?3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& q" l( ]$ r4 j+ e% z: x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! B5 I* f9 @1 E: c' C6 @
8 d. n5 G n9 e1 E9 d
[/size][/font][/size][/color]1 r5 U$ V2 B% E* z) ` b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ A( k3 q' F8 I1 p. NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ?4 ?: w- V; {[/size][/font][/b][/size][/color]* S% Y! |5 j4 {* k3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# S) B, e! Z& G# |1 G4 m4 s
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a2 @, m1 B3 q5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F7 G3 X( Y0 v- a4 p, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s: e# E" ?, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). i9 K& l4 b1 |7 @4 A' \6 x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 ]8 K) D# k; x+ M' W2 R8 \[/size][/font][/size][/color]
9 A" Y1 `6 q( F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 g* h, q+ l+ _- z" G- i* @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 B# g3 g2 l' U1 r. Q3 p" n# @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 M. l" c* d9 A+ ? {9 M8 J$ c2 G[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _; p: K, s6 |$ V2 k9 M$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' m' O) U8 ^$ n+ `3 }( c$ u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 c' Q9 [% t u/ H: O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- t7 I1 M" z' [3 s8 y6 l[/size][/font][/size][/color]6 g+ D6 D9 L, V" A) L2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. t+ h8 s4 P& i; [3 C[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& @3 P) t( Y; x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. {* W+ b. H: P) {
[/size][/font][/size][/color]
7 g( G/ r3 ]$ V6 I4 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 _6 m8 U4 T6 v" l1 z& G# P9 R. Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 c; o z0 H% F' p& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z) c1 j* ?' x* s# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
{6 T2 _2 n; j; \! b9 O[/size][/font][/size][/color]
8 T2 p! u2 ?. x6 X' X9 h% A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ G7 ^' z1 w% W6 S. x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 i2 B s' N! Z; H5 I, @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q) e5 u4 t6 Y3 {: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ [$ _+ I$ Q* r2 g/ Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], W; A/ I/ W2 E4 ~0 Q( b0 y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
t" I1 C$ B y2 @* _$ [[/size][/font][/size][/color]1 _; x& t0 D3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J1 }; Y1 q* U$ c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ }/ o8 U: s/ _6 B$ A
[/size][/font][/size][/color]
6 D- V L- V: C+ @4 X3 X$ i& h" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 |$ \7 J" ^5 N; z: U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 k: l* [5 h7 z7 Z: M. L
[/size][/font][/size][/color]7 x# L9 I4 p$ v+ `7 i; V8 u d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# c7 h( J* R* E; q: n. E- S1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 D* M/ [- O; ~5 B4 b( M v- F[/size][/font][/size][/color]+ n) S8 { {1 n; H3 U- _: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 E: x6 `# a. r1 p2 A8 {
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) q5 V( c1 g, M9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b$ P7 q, A/ O: c( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: s5 T6 r+ D7 f( Q) J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- L# d* |/ X9 Q! W1 _$ _0 s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, B3 w; } a* y- }" B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ A# ?% ?$ q5 u1 L( }8 E: v
[/size][/font][/size][/color]( q0 [# d k& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], i9 l9 }& S& m+ J- @2 B; a7 q2 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 C& {. A- d' V( Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; I- Z4 |; c+ G$ D( p[/size][/font][/size][/color]
, C5 T" I7 G1 Y( L% D5 k4 ~/ H% @: r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 X. R* R( r& I/ o[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 n" a* V7 A3 {& |4 }7 Q5 Z$ V, a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ n5 _5 i8 h1 F9 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R* T' R2 Z7 W# h& Y: ~# }7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ^9 [% \ f" j( N' r( l+ ^[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 {, B5 g% p0 F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K8 v; c3 f( j& z3 `3 U& O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( @0 z. p5 J3 M; ^: r5 ?! C4 s[/size][/font][/size][/color]
7 L# r. u u s( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) R; y j9 t4 O9 F- B# a2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; _* q- o8 z* u7 {8 z3 n
[/size][/font][/size][/color]
6 O) e1 ^- x5 n* ?" H' g" W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* z8 h1 z% }: ^+ `4 U* S5 S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! n* [6 F2 k+ l& i' f( j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I" ]5 f2 _. @, u& K' I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~& d) D, Z" n$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 _. u7 M& d( u) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, k W2 }$ |7 f% Z# U[/size][/font][/size][/color]: d% p; H. |# F7 z) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 d; U) n( V# z* q+ q6 P
[/size][/font][/size][/color]- M# J9 n2 V$ p0 l+ Z; ~* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 w& R0 A0 v, R9 ~. ~2 x K4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% @) X& [6 m, i+ m( `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) r# i$ ^% z# Y% `, U' ~[/size][/font][/size][/color]3 Y/ r# g8 k u9 ?0 W5 U, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! ]3 a& u' ]0 m$ q; f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& B( u9 }5 f7 u5 ?& j
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- C) H5 l/ x9 n[/size][/font][/size][/color]
! d4 |! ^% N L! `! J; H. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
~' F+ l! M* s* F& i7 ]4 X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% W; `; P4 d" s9 L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 g X G* A$ B& }* R$ h2 y
[/size][/font][/size][/color]9 Y9 W4 V L6 |* B) v6 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# H1 `' Z- `! ?" G4 {! r
[/size][/font][/b][/size][/color]0 @+ R5 _- c7 l1 Q7 U0 ]. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g' w" {) u3 H0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _: ~2 S5 p) y" f. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l7 `# P1 S7 M3 f: h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& L V5 e5 m3 O4 S: g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 T. ^9 e" M8 c5 o7 m1 S( p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! @! ?" F, r1 ^# f B$ N
[/size][/font][/size][/color]' F; ]# B4 u' q% l. }; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. w. O* K& y+ U! Z) `& R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- I* Z+ M$ Y ] P# i1 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& {4 t6 [) L4 Z6 h4 m# n' z
[/size][/font][/size][/color]
x7 Z% p: C- f E9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ F) n, D! n6 I. |( f: D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 _4 Q9 T3 b. o# S7 K/ G[/size][/font][/size][/color]1 b. d9 k+ M# |# O+ V6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. ]5 h2 o; `! M) B' w6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. T! y% H) ?" |9 n
[/size][/font][/size][/color]; M. E5 G& M) `. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 X3 i' m9 C- c/ P, E8 ]4 n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) p+ |: x3 j4 d[/size][/font][/size][/color]
0 G' h4 R) _: K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 `& g7 H7 K, f |[/size][/font][/b][/size][/color]$ o( J: w W+ M: ] l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g3 [9 i" b8 n$ Z5 r5 E3 {2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L$ Y. R' B. m& {, I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }: @$ P5 X) p! U' ^, W5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( y8 f6 o/ r- b5 D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# r9 Y( V; f4 e# ?) o3 A[/size][/font][/size][/color]$ S7 x t/ c" U" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' K# c+ [2 V f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. Y7 }/ @" N8 e! W5 P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& b& ]9 Z( A; c& G( [
[/size][/font][/size][/color]: ?3 u+ e* a0 d! ~) Y$ ^3 L% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 o/ w5 `4 f# v! c- w, i; z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 U$ x9 v& u0 U ~8 F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N4 o! t& H% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 h5 b! i7 A; o' ]- m( N( p
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 d8 Q7 y: ^6 n
[/size][/font][/size][/color]
' u% a" n# U2 h, T' W! Q |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ l" x. Q7 o3 K i1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ C1 S; P+ O- D) y4 M$ `[/size][/font][/size][/color]2 r% }3 E$ ] k1 y2 w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# ~9 m5 F' I7 C, v) R: }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c( a6 H( }, u/ D, V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% h5 m2 M8 A3 Y' ^! X1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 k* Q h1 ~ L$ L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' T9 p" b" w6 |0 f& N[/size][/font][/size][/color]% Z7 e9 U+ y! r3 n7 T9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], k8 `# o; a- Y8 L2 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( w& D$ m1 Q& ?1 R7 {4 B4 H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% O, I" N& y8 g$ f [( X[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ o: Q( y5 [: ~+ P9 ?( z F
[/size][/font][/size][/color]) N1 o0 A O- y" t1 R. o. k, K0 ^$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& g3 ^- M1 V5 Q0 U# h+ V0 B/ u/ l[/size][/font][/size][/color]
' D; h( @' t0 d* b/ _- k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 l0 U- \3 b' B$ K% z
[/size][/font][/b][/size][/color]* @; ~$ }+ U' ^* ~/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i) E! U: |' N& ?2 W8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X1 F% L2 \# G9 \' t- \1 F9 a/ a7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ |) L; Z4 C' m' O# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U1 M F6 d5 q5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 ^+ T6 h: A1 g: @2 w' n" P# x
[/size][/font][/size][/color]
9 | X2 q8 O* _! ^ v1 p- `# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 E! Y: ^ T3 k9 I: }6 Z; c1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 L% \* q; L I3 q$ N2 T, Q1 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ W; k; _8 r% h' [0 D[/size][/font][/size][/color]* r# F: C/ ^. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 T) M/ }* l8 J2 r% V0 ^7 P- b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] F+ E6 a% `$ {0 s0 k5 F1 n5 @5 S; G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 B0 n% m5 E) B, r[/size][/font][/size][/color]
?' w M! I% z! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) e( w `: M- Q& z0 c2 ~ V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ ?% }/ z, |/ A$ H/ i4 x, C[/size][/font][/size][/color]
8 I: c: h; L1 G; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 ^. c1 {/ g5 i2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! }% O: v# o- ^2 K% u1 C[/size][/font][/size][/color]
2 Y8 u- ~. L( }, m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 g0 ^ K ?0 I: v) c[/size][/font][/b][/size][/color]
4 l4 d- M R' E! c' A7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }* N. F$ X$ c+ K0 B) H[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \. F7 n! N$ d' N7 M. f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c7 Z" ~# H( d1 ^2 t# o S9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 i% F, w1 J; b& S9 x0 m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. K' ?2 _$ L# T: R( P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 u$ n& k/ k" l8 c0 a[/size][/font][/size][/color]
/ f L# n9 n. w t5 O1 V8 {, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 o# e3 l `: a( w8 N8 k0 }3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. A' z4 l. k1 D9 q6 y* ?' p! g
[/size][/font][/size][/color]+ R! P% M9 n, }& l" n# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 v' L5 D1 H. D u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; }. T$ g9 z7 q1 J$ v1 n7 J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' `) W( ]' \ q; A! c
[/size][/font][/size][/color]
$ Q. t9 L+ j2 U. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# P; |* G4 j8 ?1 [# N9 D7 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- y( m! `9 S* p7 w' w# }
[/size][/font][/size][/color]
6 Q1 _' T. A% i! w& _' B" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 u) g- G) r) c/ q$ p3 k
[/size][/font][/size][/color]
! q1 Q9 g W6 h) p8 i5 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 N7 {+ J9 Z6 x3 V+ ]/ H( N Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A. }1 E1 u3 H6 [: {* D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E6 l7 U' s$ b5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 P: `: o* J5 v# I8 }" F& J# M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) e1 R# [- M5 f% [' C[/size][/font][/size][/color]3 Q+ G8 P2 i! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 g- E& z8 y% i6 ?, I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: a' [) J$ ^3 N* L8 o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& K/ Y' Z/ A @" q6 [[/size][/font][/size][/color]
8 q* p. o* L- h/ v6 n5 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: @/ t _9 P5 f, ]7 u$ [4 Z0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x' G2 G4 ]: A/ m9 F; k- X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]/ }3 k5 q9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ K3 T; i2 w/ H \% |1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' }( x, ?$ C: A
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 s m- |$ P3 B9 k+ ^ i* d: |[/size][/font][/size][/color]8 o8 F0 |; a+ G, V" w# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], `1 T6 r/ D4 g- }/ V. R5 z% R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ~( q9 Z2 w" o- [8 v( N5 X6 R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U& j1 Q* f8 y6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ i R7 `, A0 J* W
[/size][/font][/size][/color]
6 X5 L4 ^$ m. G& c9 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( W+ U, j6 A; w; Q+ U[/size][/font][/b][/size][/color]/ N: y. [" |, j3 Q& r( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _/ c' x1 B, |; S3 o3 Z; @4 j$ k& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U, \. Z- w z7 [ Y( f- G. {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, J1 G- L7 V. w0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" M/ p; f( L% o- `; f; Z! R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
T1 V+ F9 d* k/ W6 v3 p& G1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" J9 R" M( Y- v4 y' Q1 d/ J[/size][/font][/size][/color]" c! n6 i5 P* q9 }% h$ D$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, d7 h1 Y6 } G3 \5 i4 ^2 ][/size][/font][/size][/color]) [8 h* p" D' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 _/ j* {7 t# H) s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- B) \( H* G9 g- H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' m1 q$ W6 E$ v[/size][/font][/size][/color]
/ u$ i. z) y, @ `; I0 N P' Q3 S$ C% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' \+ o% y* [& R( L" e9 L
[/size][/font][/size][/color]
! H/ N% a) W2 u2 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# L" D/ l7 {6 c: g& e9 h; X[/size][/font][/b][/size][/color] G6 h1 r8 {: b/ l* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H- P3 b& k0 R5 J+ ?: [% T[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B+ U' P; q( Z4 @# Z( Z. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# k: U! x) v K
[color=#000000][size=1][font=Arial]
% k" N3 ^1 v- |+ _" e9 y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! |3 n: w# ?) w+ ^0 D1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A: e/ @: q# n7 V# q7 g7 Q2 C' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P* G* Y1 A; i8 C8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 g3 Z) j6 T5 H3 m! D: m" z, h- @( ~
[/size][/font][/size][/color], d/ N; ~9 O* V4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ ?9 a+ W4 Z: k( D% ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F; ^, G" ?" z ~- a$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* @$ H( i7 E! z8 w/ Z, O9 R% c
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ `- l5 a% Y& G8 J+ }6 M[/size][/font][/size][/color]
% s& K! j2 o8 U0 K% w$ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ }% P# q4 w9 X0 d[/size][/font][/b][/size][/color]+ l; k: {. w' \2 F! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |9 O0 H& g& }5 |4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& y# s D3 b. J8 {* C* e' o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h; i: U. [+ u$ C) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ w% A# u; Z# }+ E; W' |# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 t# Y- o/ e" V% ^4 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S4 t/ Y9 Z7 v9 M# L7 t( o9 s8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w: [% N! U9 j( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! h0 m( w" X8 I C4 B
[/size][/font][/size][/color]
; J% Z2 A: s2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 d/ h6 z' r; ^, }
[/size][/font][/size][/color]7 \( e/ H+ E6 c7 W) Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 N, I( y3 ?% b3 ~0 Y" y. M1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 g- k0 z- _; N7 R. e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {+ l. D% I# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f* A& l8 [, a! ]. k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E% z5 b9 S' [! A# B {! n8 w0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 i$ S2 f; K" s8 l
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) c# L3 {( Y( K& A; M[/size][/font][/size][/color]0 s( [# i6 Z- V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' f/ R) `* S! c5 L' J3 x- P0 P
[/size][/font][/b][/size][/color]. e7 |) b2 R% G$ D/ H+ Q Z) o" w, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c( N; `' F6 M! H! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l- e9 _( ]; j( D7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 C4 w- ]+ F: H1 K/ D$ ^* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. n. P- T2 B2 @! }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V0 H) m! J v- D1 g8 i$ D6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y4 }6 |5 D1 D: O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ C$ i; D6 Z2 h' B% g# r1 e/ ~
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: _3 T- c( K3 y3 f; h* Z7 _
[/size][/font][/size][/color]+ m9 F" M, q" h. w+ l; l; u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ^/ C' t$ S$ @4 Y9 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
& f7 Z# I# Q U0 f i% ^: p u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q9 \7 U) h. U! a8 D8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l. @4 S! B8 X7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m$ z0 J0 x H/ t3 a, x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 W6 G) `) ^, U* W' C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 e% i7 ^) w4 u1 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q8 \# L4 N4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 a4 H8 h, _: j* Q9 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: B2 c1 l. O+ l9 {: {* r( J[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& \& _+ O, G6 k+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' v1 a* T4 C- n3 ?( I[/size][/font][/size][/color]
9 ^* ^+ C5 u, x( @% U( N; F5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- Y6 e2 l7 p$ U$ R3 q2 r4 b9 ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 k& B8 s4 J; n& _
[/size][/font][/size][/color]6 N, N2 p7 |& r! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ ^% N3 }# X7 x! _ A$ D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ~7 N+ w% v' X+ s5 R0 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% E' P7 |: R7 l6 ~$ W[/size][/font][/size][/color]4 M! j: I# D6 U1 G6 c h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 Y `+ J6 V. W, ^
[/size][/font][/b][/size][/color] j4 o1 f, I/ b" K" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g; j4 W* U$ ?) |" B1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J* r6 a7 B7 k% `! e# x/ Y) t$ h& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- D- C: f* {# ?* O' D9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% }' ?) j+ B, F( c* U2 J[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 Y/ q& A4 i1 @. s+ x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* R6 X+ D; l; T. B+ D[/size][/font][/size][/color]
& r: V. R; n; V' p( d[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], _6 j1 Y! T1 `9 U
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 L' L$ q0 |1 W) b7 m% ?0 C[/size][/font][/size][/color]) K) V9 o2 m$ b( Z: L; d. r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# V" f/ O- Y6 F }( A[/size][/font][/b][/size][/color]. e! Z( ?: p8 j8 j" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& P+ w3 v5 q. H* c2 P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^/ i. q S; ]+ Y1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( b" G: W$ a. `: g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" e2 ?! Y! n) X
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?& D3 ~7 f& O6 N/ |. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) U. F+ J" S+ j3 `. l% e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% t7 g5 l0 }$ q" V2 D2 W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 p0 [ V6 I# z+ E- u3 Z
[/size][/font][/size][/color], V. _0 u7 W l# w% u' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ A' _/ q. b; B0 P _1 ]
[/size][/font][/size][/color]
1 u+ ^! |; s* R7 a7 O$ A[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 D" P* R# f9 [# O[/size][/color][/size][/font]' v4 J/ X) r, D. r8 e7 q; q- ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' E9 b; G3 x: ?2 M: L
[/size][/font][/b][/size][/color]! N' x# f. ^; ]' m- o: s2 e9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ u. \/ j! k* X, ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c- o$ t9 E) e' x5 L! i7 [, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* X6 }; w9 o7 {% [& Z8 y, h. o% w) K[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 X& I" Q: v/ o6 L$ K[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?/ j! B( ?* W- T, [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 z! F. K& k# V$ y& J2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. _/ O0 ~7 y9 |: Z9 `) v. I* _' c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! S5 R$ X, Y% P& Z. W[/size][/font][/size][/color]+ f3 m+ V0 L3 I5 _9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" z8 K8 V& r/ E* T$ d' @$ b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], O) O: z0 J7 c* l4 j6 c
[/size][/font][/size][/color]
( L, n6 E4 K# D) F4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
{7 Z+ S W/ E }; o9 I+ ][/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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