|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 w# d3 ^ _2 `1 C$ y/ `2 b7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
# `" W! \- A, L4 ~" G- q0 s. q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 D( h1 H) _& k, S, I( V1 J3 W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Z# H7 F+ _6 S. }# W" l4 V7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[8 k+ ^7 Q" U' |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 u. R9 ` [- m- F' b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 z0 f- y! j) w" a# \# F) g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 e' n; k+ a4 d3 d7 E! Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 _. Y4 l: {% j9 ^& t2 a% d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! E% ?, R5 |. q7 e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ M3 w/ g" q& k[/size][/font][/size][/color]: I$ d' U7 x* z" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# g* G9 U# s: _4 L6 X; L! I6 M% S0 o[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# G' b- }. E; x* s4 z
[/size][/font][/size][/color]
* O. k" Z2 M9 ^. e3 h: A3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 u6 z$ j5 X, T, m
[/size][/font][/size][/color]
; X0 S4 s* q( R; W- @& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: W, |! m3 d% A% U" r) g% Q# E& \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' `$ c8 `" F# x
5 Y- U1 r# b. m$ I }[/size][/font][/size][/color]
: U& k3 U* i1 X: y0 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 F. V% P! w1 x: A7 x y( C i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 l4 ?# x. d2 o0 R2 O/ g[/size][/font][/b][/size][/color]8 r6 H7 x% o5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( E F' ]4 i- T3 ^# I0 j& }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u3 K; z8 |& }5 Q; R2 D, F$ _: u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O! w$ f, c9 l1 t* z8 o% m$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X- t' C9 B3 R. D2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 h3 I9 T1 a. C3 D3 m; B4 J7 c$ O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 ^ F9 d0 ~/ _+ D8 K
[/size][/font][/size][/color]$ f$ E" |- u! E& A9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* f! k7 J: B1 M, @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: U; v9 s# E9 T) s- A* q' V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ]9 @6 Z9 I4 p* E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g. t# k1 A6 o" T( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% R6 ]4 [4 `4 L. t2 p+ r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ l& x2 i: @6 {6 K9 Z3 |* R3 M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) o4 E) g& O1 \
[/size][/font][/size][/color]& }" w% U* {' ?' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: N" ?: H/ W8 S- {5 }0 I+ u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" G# z+ L3 B1 M$ _6 L% p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) T, G e% J9 t( D/ n
[/size][/font][/size][/color]
9 Z3 ?8 G. [. | Q& M' d: n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 A# s! U5 q% W, N- o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, [2 T6 ?9 C ]6 _4 S7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M/ |* W6 X V8 l- f. q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# ~6 a. C4 a+ z2 }
[/size][/font][/size][/color]
7 J m- [. D, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' E3 k' ?" T7 D* }) l0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 p' z* X/ S; u4 H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v9 _8 r! L# {7 f) P1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, d( V% A; l. k2 V1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- b2 W1 ?2 \& A5 i/ P- t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: K) q7 R/ c" G! ]
[/size][/font][/size][/color]
" Y8 E3 k* w1 f- }. Q7 d& X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 M) O1 j! e/ S" T0 O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 J8 L6 e0 s2 H4 t
[/size][/font][/size][/color], L2 T0 ]. D# q" Y2 ~ T. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 n2 K. j4 Y5 e$ ?, ~0 {# ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* a% A+ S W7 ?" h4 C
[/size][/font][/size][/color]7 z3 M% ^( p1 i6 |7 Z6 r. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! H" h4 V- @" ~* n. l: V7 f! F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" j2 b( i0 O* V! I/ B[/size][/font][/size][/color]0 ~3 a4 f" e, I. j+ o7 [' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& _& M0 l9 f( y4 {/ W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& J6 f3 o+ D6 }5 y( @7 ?" v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j4 i' T* B9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ @, ~" _, F; o7 J; Q; u# K2 D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 \: Z1 L+ ~* O! `# ^1 B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Y3 B, N' \! u) A3 H6 k! {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. H' z5 k# D1 L; X
[/size][/font][/size][/color]' w. R. o1 n' I) `. s* _( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], C: z( Z3 p2 z0 z9 P) X2 V8 K6 j# v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ]" c9 M, X7 I8 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 |' M4 i+ o2 ^! _* C/ P+ B
[/size][/font][/size][/color]1 U! U* l8 ^! z+ }. Y' N7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 n+ F4 j7 h' E" o o3 J$ {
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ u6 b% g9 D7 x, m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
O$ g1 y# Y' r3 y! U a& H' _5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b& A# g5 Y) X- F: U, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) b. c6 `! l; y9 Y* O
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( ?' u F* y T, |' {* F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 g- K# g7 k( b[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, B+ ~# t7 I! z) h8 P6 k9 }[/size][/font][/size][/color]
! d# ]) W0 n. j1 ` x1 Z/ ?' Z+ f+ n' {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* |% _: Y% D7 n' S0 \$ S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! o, l% ?( ^8 `* U[/size][/font][/size][/color]/ U) X3 F- \- t1 {$ y. [4 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 L0 R( L; K( R. _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 R7 o, e. q8 B4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [' H) E. f, ]8 A4 _) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l# M; ~3 `6 t I2 G- E7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* v9 T @- S; Y3 s0 n( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 X4 p/ g3 C) j. f6 S
[/size][/font][/size][/color]% k2 U1 }5 s6 A+ d% a7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! J2 K0 S# |8 a6 K' Z- Q z" A9 R! S
[/size][/font][/size][/color]
) B3 w* u4 D& L4 f* h/ U7 a0 T5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 b7 ^4 i% E m# y; n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 |. Q7 }. l- ]* n" T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 O! M. U W) P# A0 x
[/size][/font][/size][/color]$ | M/ U. D! X" A0 j! s# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 `- T. G' E k' m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. _' v8 v' y a* R2 _2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
z1 A3 M8 \; F. d[/size][/font][/size][/color]3 W& z: B( V2 f5 U" z% x* q. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 |, b9 A( ~" l7 [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
X( ^8 C7 D/ K8 @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# _5 f) R- h: I[/size][/font][/size][/color]
+ A: {5 e4 w/ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* [6 Z. g8 t/ b/ V* l, J
[/size][/font][/b][/size][/color]
' j5 D; m6 m. M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r# L! k6 _ T) x9 n) B% d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \4 T/ l9 u, Z5 M- _0 _7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ]* T% k, ~* }" h# h$ t$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. l$ o; G; q/ S- @4 p/ P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 }/ `) y, j! E# m[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# U6 c! x2 Y: I7 M& u7 ?# z* E[/size][/font][/size][/color]$ k6 V, J7 s; `1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! M1 d# F) u0 q0 y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 H& O* `5 {3 g7 y2 U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. t2 L5 ]5 ~6 c" l& ~: G[/size][/font][/size][/color]
# Y' e2 J' j: k2 ~9 _$ h+ y# n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 ]" b! {- [# `8 M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: N9 ~3 X2 B o, I3 m% `[/size][/font][/size][/color]
+ @8 w# R. P" M2 h0 W$ b9 S' `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 U+ D; [% h( z6 l( q8 v/ n4 |$ y/ y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 j8 c7 H/ m8 K& m n
[/size][/font][/size][/color]
$ @( k K9 h4 F b2 y9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 n9 I. `& w% w& P% y6 Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% d: D' A6 Z& I- [# `& ^0 c& U
[/size][/font][/size][/color]. Z/ T/ K% \7 q5 ^9 O# W5 _; B2 `* Z0 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 x* F3 O; T1 n3 f v
[/size][/font][/b][/size][/color] V: l7 B) B, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T; ]; ]! ^2 B9 E# ]5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I7 Z, j& ~7 x, R0 C. x: G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _$ N& p* b) ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 S4 I! N- G w$ h3 F4 y9 l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 {2 y0 @+ I8 R& }9 [[/size][/font][/size][/color]: {8 Y) ^. C# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" O! _, u$ O% ^( E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; r/ {/ l4 u! q6 g1 l' S: ?* `2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], h; E/ Y5 ~; s; h5 J
[/size][/font][/size][/color]
) \( M' N5 K/ K' H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 E/ a2 Q+ x6 G+ x" f6 T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ e0 K- v5 `+ _/ W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A i& @& t V' ] R5 g F( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% r& t) o8 v1 S8 a7 @/ @4 `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! G6 p3 n$ f, _% Y$ D2 I[/size][/font][/size][/color]
% f8 z; ]8 u! \5 V% {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ N! k) r" M F! e, j3 U, |1 [
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], Z$ P8 ?( I5 f, c' p, K5 M
[/size][/font][/size][/color]; N9 ~6 G8 Q$ V# m5 v3 A+ U/ x' q `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ _) l; R! y5 ?# J# a, G2 c( Q, j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S( o4 v q; ^$ W' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' U, R# J/ C( x5 K" h0 e1 S7 ~! u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% {4 K8 h; W( L/ H( I" X- \2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* p5 Q' K D8 G9 K+ I% }9 f, K[/size][/font][/size][/color]
/ j/ W0 w1 }$ C1 {" s+ o) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 \5 Y) O) \4 W6 l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 t! v4 l0 Z0 Y- n) u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& x+ i# N- R3 G$ t# a, k2 D; r% t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. K+ g: _" A$ O% {3 P9 N+ f
[/size][/font][/size][/color]+ F, A2 o$ C6 n6 V% V( }, T3 F5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% \3 w, ^- T; A2 [[/size][/font][/size][/color]
4 o, t' ?5 \8 X' \( ?* B& T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 s2 C- e" B* V j; M
[/size][/font][/b][/size][/color]" _) ^8 y" \5 W: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M8 e4 w \+ y7 L; G, X6 b; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]/ E7 S# M% x% ]9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] X* k, p6 B n2 B" g" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [0 ?; f' H2 I' l+ q8 f9 T" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, w7 z1 s- o: j( [' S[/size][/font][/size][/color]1 b6 T" @( \. ?" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ A- A. K) E! i+ N7 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) n; W6 w$ l3 [% C- F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 c4 F+ K) a5 e5 t& U[/size][/font][/size][/color] L/ z' z# P/ a" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 v* ]5 ^+ i" g6 C; t5 V0 p3 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ^ C6 X5 H" u1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! b4 s4 M, h; R' Q; l4 j$ a
[/size][/font][/size][/color]
6 ]3 [3 D4 a, K1 J6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: ?8 o2 {9 s. Y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 z" G- \ Q: [[/size][/font][/size][/color]
8 B- r8 x- g6 s1 A+ P9 V! x5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: x9 S% E$ { H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; m" N& o# K( S, F9 k[/size][/font][/size][/color]# ^' O* Q; u& g v Q1 s/ E& |/ v5 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ?: i6 Y. m, P0 f2 W2 r3 {[/size][/font][/b][/size][/color]( l* h# B5 O; o w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u" h7 i8 I. |; f. j[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z3 v7 M& F3 ~8 f5 ]$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 V- [' F9 _1 q* S7 ?6 J2 J6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 V. p( y1 i' N' ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ ]4 _% f( _+ p4 W/ }5 _
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) z5 T7 b5 T6 L* a: L: |. e6 `[/size][/font][/size][/color]- c+ }! v9 O% I ^( C8 W h% b# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ \2 @" i% N! r" s$ I. W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& j! k( ? Y: V! n8 G* O3 {- Z8 q; k[/size][/font][/size][/color]
7 f- ^; x( Z" l* C: x* @. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 q5 f( ~0 z2 `1 R; R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
W' y) ~. ~& \; ]. O3 V; v. e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" M6 j- }6 }( h8 y- m[/size][/font][/size][/color]
- W# [: X f8 {" x& o! `$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# {/ p6 r! e; V* ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 {5 _/ }0 j: l( `- d[/size][/font][/size][/color], S# c+ W/ P# I) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ B' E/ s8 T( f* K) z6 l3 l! J
[/size][/font][/size][/color]
9 I5 V0 M, M8 d1 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ X% J+ J& K: M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d- ]/ c8 D2 w$ m6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }4 {8 w% V3 @. `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 o" L7 H C& ]* _; R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' Z+ r$ r( {2 E' [[/size][/font][/size][/color]
. N2 Q) r' g) ?( h5 A0 W- B; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* b. J) y3 h; e; `2 Q! f6 q p B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], @ ^3 b7 W5 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 U; G6 K" z0 v
[/size][/font][/size][/color]1 ?& q) k& D9 @" }% U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 o7 G9 E& N/ f2 |; B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X' b' c5 I$ W" N; Q, a2 ^' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c" o2 Y+ p' p/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& ?2 K6 A5 a3 A3 l& a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# N9 R, ]/ F" f: ^3 S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 p# B0 y$ v% k. j [
[/size][/font][/size][/color]
( t1 d$ w8 ^5 Q! y9 `9 o' W( c5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 G) z" y- @3 x! K1 y q0 G$ _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" W F+ P( m( w' U9 K8 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g% D; j, ?/ U% U9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 p8 j i' Y, u" H f5 a4 M' n9 w[/size][/font][/size][/color]7 K: \9 e$ w% \& k0 \0 g! C0 v2 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% P; G! K7 M+ Y$ A6 l- }
[/size][/font][/b][/size][/color]
: M: y$ q3 c* A6 F5 I. k# ~* U8 w* E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s" i, ~$ u$ U" y# j/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v5 x9 D1 w; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 X; K+ e/ z6 l0 K! T+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& y4 B, c( c. A4 H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 a4 W& {/ J2 u6 B) G1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 y/ f& y4 [7 m4 l0 T, G[/size][/font][/size][/color]( k& D5 J9 ]/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 u* X' `6 q7 W' B[/size][/font][/size][/color]
+ L* d, ], g; }- I7 @" w: E+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] [: ^5 z( i6 V: h/ A9 W9 j
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 @6 R- R% S, r2 o5 j ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 s/ \# ?8 P8 L! F; }& H+ ~
[/size][/font][/size][/color]
; P, z* o i! @* A& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& w f1 U+ b4 z3 p5 ?; @: B3 q7 i; N- {
[/size][/font][/size][/color]3 Y( F7 T4 C& h, D) N3 t1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) S7 R2 [, [6 e9 R7 z
[/size][/font][/b][/size][/color]6 y7 G& N ^7 z9 v. @- l; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d$ m: R% G2 H4 T( Q' ^# G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S' g+ a) Q9 }- l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: i* O+ C$ H' m9 H/ ~( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]
. M9 x5 t9 J- E$ H- ]2 w( d2 j- J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] e+ T; N; w l( z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o6 z4 Z0 V# I) C( b) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j! u$ p% x, h$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; H0 ?# x# R4 E0 y: x- z) T[/size][/font][/size][/color]/ T3 D7 S2 m! L3 `: m/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 L: r! a, g8 Q% g" n
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M: j% _& I! m5 @( F. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# I6 I% x) L5 w& H# ~* a) u# {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# v$ y: g5 [- d& C. w8 L+ S9 f# m
[/size][/font][/size][/color]
; w% N: e) G+ R. ?, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 k9 v% w. p$ S2 q+ q" H0 s( A
[/size][/font][/b][/size][/color]
* N. m: |' Y" B% d0 s) W9 Y) A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C+ y2 v9 _- B/ Q/ e: q2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ G$ F+ T6 i0 \3 M+ _8 q2 R[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E. s- s$ x% p$ r' d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ]5 o. X5 O$ C' k" }) |+ L- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 U0 j9 m8 \% }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E4 \ y: s/ \% V- s* n' A; x" c. r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W0 j- R/ N! ?' t& J5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" D) e5 @; W$ [: I3 y- w[/size][/font][/size][/color]! H `9 ^1 C- i/ i0 J$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 m1 n9 q" S# p: z* f[/size][/font][/size][/color]3 Z; p9 i0 ?2 l2 Y! a6 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) R2 Y& P! `1 j* c/ c( y
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ?6 S3 K' R0 _( _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b' w0 g0 i0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S9 X7 U& b( x9 q( ^3 V3 s) I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t5 {; l6 I5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) X, e4 e1 T; c B1 Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] ^ J4 E/ G) h J, Y, Z" Q
[/size][/font][/size][/color]# X% ^8 m( L% I" i3 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 F1 |5 c/ A) B C
[/size][/font][/b][/size][/color]8 R2 q9 G$ Y4 r: ?8 Y' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B0 y. ]! ]3 C! m& z7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a; s& Y+ Y7 K$ V. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' w- T, D. u) i7 B5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
g0 K1 T0 g T& i" ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y9 w, q, r- \6 r9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _' z; y( y, r" K. ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 W0 y" S/ l* G* q3 `8 v1 k7 L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( t, J1 r" b( a[/size][/font][/size][/color]
, }/ I; S" m' ~7 V6 Q& ]! G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% I+ V7 \% U8 p, J4 o: f3 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ _. S( |$ \& Y* A- o$ [* z4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W6 a) d2 u8 c) v w[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }9 I, {# _7 e& [$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~) @+ R' a; j" {' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 R* Z& S4 P9 `& ]7 b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" r4 z. y K$ g& n% R7 X5 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t( D! z [- R$ A$ ?$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 |0 R3 k; s) m2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' w7 L, T1 y' J! d# ]) H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 |5 A9 B: R- X# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* S9 p, B P! [, {/ A. X[/size][/font][/size][/color]
; u4 @' Q: W9 c L& U: Z; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ k+ Q% s S. ^( a* w4 C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& X7 K/ ~" w) n% [: O
[/size][/font][/size][/color]
0 t6 [' @% j% A" W. j! O6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 L% }9 [7 B( g, a2 t& K1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' q, E/ ~: K. v) Y3 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& `6 P$ M2 G0 o* l[/size][/font][/size][/color]
- E* _; V) f6 i: L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 X* w+ _& F4 Y/ ~[/size][/font][/b][/size][/color]
7 X6 j2 Y' m& m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |, W% G: T( W( S9 g6 N' Q; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j2 G/ z! m1 w( g P4 Y( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! T i; I$ E9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" o' G5 N8 i# F# z$ e$ @" N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& @3 J/ B3 p$ n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) l( K8 D1 h) W1 p& [0 U) j[/size][/font][/size][/color]
2 v9 B7 a3 ?+ G5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 g) s0 ?8 h% _4 l0 @5 a1 y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], x5 C' L; [5 @
[/size][/font][/size][/color]
" M) e) W+ o+ ?. U; ?- p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). r" n2 N) X# F) _$ ~2 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 w2 v9 z' F1 x; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ ?4 n3 I7 E( n* ~ |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l; w) a% J8 G2 J, Q- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ k$ L. m3 e5 |9 \6 ^' u& T4 w[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) E C; S+ m$ Z% X) I
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @/ N1 ^" ?# Z; ^. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H5 {! y W/ ]) _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# I4 W8 b. F0 M2 A3 z3 @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 _3 p7 A# f8 v! `8 ~
[/size][/font][/size][/color]
9 o; e$ B, C2 g5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ d0 m% m% F! k; h! }( N
[/size][/font][/size][/color]/ P* V$ A3 S: a, H; P
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 u+ M# G( E- Q3 v5 D. t[/size][/color][/size][/font]9 ?( @# \3 s: F1 w( ]8 X% o; m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# }4 @, x% a& N& O( G/ w/ J
[/size][/font][/b][/size][/color]
. J) h0 c+ I6 x& O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* U$ C& p6 s/ ` C: ~( l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H$ L/ N- i3 C6 e! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) ~0 e5 A! _# b$ Z( n9 e1 _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 @. j+ D$ C/ D8 G[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i. \. [* A7 ^3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], d! _( N- j- T& k) V+ n" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 d. \8 X* b$ P9 s- B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- H' o3 p/ D) F* B- w, Y
[/size][/font][/size][/color]- `9 h+ ~7 N! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- S7 ~& x! s+ ~, l3 Q( Z. o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: k" x+ `- V5 `) E5 p: D
[/size][/font][/size][/color]' k5 w# z3 i+ `. ?& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* U7 y- j y7 T7 M+ G[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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