|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% u8 S9 ]8 [! e" a3 D, u* z8 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
! G% S) c) V8 w8 j% ?! b6 Q# @# T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% m3 t+ K! p) |) x7 x( x* n
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ S% T' {3 `: x; I! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l* f" i; B; _: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: @8 \. H2 l$ r% M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# ^9 V; a3 i4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 \9 k9 a. W- q/ e7 n9 F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e$ U* [: P( G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" |/ E" h( O# ]1 h' G$ Z# t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- h, d* i7 \9 u5 C T[/size][/font][/size][/color]7 {8 w# ]( J) I5 T! n. p" W- M$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ @# m6 Z& `- o9 I7 [. I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. y* d" h+ Y/ e; ~# d8 ^
[/size][/font][/size][/color]
" f, Z2 w1 S5 b4 H* b$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ q* i8 Q/ c; z# y6 \[/size][/font][/size][/color]
( Q7 ~0 M5 I/ t( f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 p& X. r: P+ F7 i; J/ ~: J* ^1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; c' k+ p$ N# d; f& ^1 Q4 F" _* a+ Y
[/size][/font][/size][/color]& A' X1 \" t/ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 x1 M8 G1 }' @3 x& S# @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 B9 Y$ \; p2 E8 Q0 G& y
[/size][/font][/b][/size][/color]
( O) ]4 f/ Z0 [7 U0 O, j a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 P% ?1 \% E4 H/ \7 R2 g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r* c( D: o7 |% {) t) V; K3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t9 F; g! t" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P; p) }2 T: @0 B" S2 I* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- M. Z2 j; o, X1 e3 N5 T. h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 c2 B8 }2 E$ }[/size][/font][/size][/color]. d `! u, q+ u" e# q7 ^* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' F7 b y. D1 z9 y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. }/ o2 T7 T5 {$ n' W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 W7 t2 u) O1 r. V- Q2 \4 L4 v' Y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d% S( x7 b! e! J- X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 p& @5 f/ u. \2 }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 V/ @( m. H7 P4 J# f- c& P& a' ~
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 a* c7 e F2 q0 H5 |1 @9 n7 u% n[/size][/font][/size][/color]
- E/ R @8 d, @* o0 ^5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ L( C5 D3 z7 F' q) n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 d) c" y4 n: b6 F9 R4 u* ?. u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 p( P; Y$ c8 Z8 ]2 u. H
[/size][/font][/size][/color]3 v$ G1 z% H9 g) A; r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 F+ ^5 I+ F# }6 x% A7 S! ~+ p+ G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! b' V0 K1 r V6 |4 A( D0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J1 h6 M, n( z* L/ ?% X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ O8 W9 C# a. h4 l; y
[/size][/font][/size][/color]
/ s9 l% D6 d9 ]5 \ O4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 N$ B- ] ?/ K- S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 `% j7 V0 ]5 h. t. q& D/ b2 v: ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \# k9 f3 h) A* y% ]& Z& @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ \4 Y5 c5 a4 o4 T* C
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) z y+ j9 V8 j/ O R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 r( I% [7 `1 l/ l+ I, J[/size][/font][/size][/color]/ p0 Q' @4 r: P+ @; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; V! u& J7 K! W% s[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
k5 v0 D2 F- r+ n) C" P! U[/size][/font][/size][/color]
5 ]; @, Z# ~' y' a) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 ~1 G# e6 y& L4 g- o H4 U) r$ _5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ i, J& p% w8 z! s! k[/size][/font][/size][/color]
; x! h, Y0 Q0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
r: E+ {" ]5 Y$ N, N) C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 r2 W/ W. X+ z1 w+ b
[/size][/font][/size][/color]$ r. P! b2 r' b3 P* U( l4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& H0 N+ v N: d) ?( I% _[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 u' ?5 s0 [7 @2 B0 d# ?2 |+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g/ o ^. |5 [7 o* X# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Z1 z& p% I, j[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 o" L, G* h& l
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. |( K0 ?# V$ @& M+ ?7 X6 O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 |0 V e6 u' l) S& c
[/size][/font][/size][/color]
, Z" E6 _7 {: A; r! r# B" ^: S3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" v' A$ ?9 {8 k) x5 t! z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ^( @6 e4 v' n, m$ C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! v- g% V# A2 H) w[/size][/font][/size][/color]) g9 v G" a+ L! g1 O& q$ P0 E& a* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], h5 P: u5 R5 D% T. F8 W( T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 }9 n# i4 Z, ~3 N9 j+ T[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; N8 s' s3 x; Z9 `5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c' [# P6 g7 d V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 L& @5 _! q! C/ B+ w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ N; H1 l G! ^3 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& U& J8 U; U# c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 M$ ^2 q; G9 k[/size][/font][/size][/color]- X) B% |! {( E2 j6 f8 I3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 v {9 C& \* f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 s+ S* e6 Q4 K8 O
[/size][/font][/size][/color]
* [7 O. V' n) i, Z7 r" h, t9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 o9 i/ v% y9 q. e( Z8 P3 p0 k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]- t. x1 ^3 q, h# @( D6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t4 X/ S( k8 {) g5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P1 s- e0 P0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 O( b) |$ v/ |" Y/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) N5 J% w- Q$ _+ f& \) Y8 L[/size][/font][/size][/color]
- e+ y- l, q5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* F! _! r$ Z5 C$ R1 @1 _
[/size][/font][/size][/color]1 l* w' d0 k; S0 y# X( y( _- _: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. v! ?8 [" C- ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. p4 E7 ]/ q# [2 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 G! i( X1 @, A0 _- h[/size][/font][/size][/color]
) N/ i3 H0 H5 a- ?+ h$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: S4 E* ?/ M5 J# v' V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- i; c" S7 i; y+ ]9 n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ z/ I1 }$ u0 H, O# \% D. P3 Q[/size][/font][/size][/color]* p# D h+ G9 O/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; r% R- X. q$ g8 s. y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 X" u2 L) b, d$ J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
M) h, O, k0 _[/size][/font][/size][/color]) u6 s0 u& d* v7 ^, Y# v- j0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); a* l6 o5 I$ d
[/size][/font][/b][/size][/color]* @' l7 d# V" M. g+ M1 } F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }% S8 u0 O' v: u7 v5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R; J7 G4 v6 s$ h9 Q/ l- ^ u0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 k! c, w! a, M$ h7 ]8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: Y; V* m: c: \9 S h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 t- Z: d3 c# r, v! A9 D3 L7 C+ p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 M2 P, N* F& [2 C A" \
[/size][/font][/size][/color]
6 H# q. e y0 {9 y5 t8 @+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 X, X3 Z5 Z2 s- D/ o0 \/ j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 t1 R$ j* D4 l; g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 }. F6 o. f5 N. @( n[/size][/font][/size][/color]
& q3 ~* g# a6 q8 F8 O8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 N* w& I* q8 A* U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 ~+ v% |% ^: X8 ?+ W[/size][/font][/size][/color]' I5 B3 C8 s3 d, @% z! u- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 N% c% M! X- ?. s, v4 M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 q6 j. J5 {$ m/ U. q* a% U[/size][/font][/size][/color]
) {1 {6 W$ h3 E" N2 I8 m* S$ N/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], W% J. a; x" V L) q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* @1 l1 Q2 `3 e1 k) P" b& g( j4 x; I[/size][/font][/size][/color]2 Y7 E4 k2 v+ b8 h, ?& R7 Q/ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* a6 }7 [& X3 K0 Q7 i2 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
* e9 B- c) s2 U! S' y& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z+ Z9 Q$ j4 i& L/ J7 V, U9 Q5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y' h r% V; f% h: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j% ~ W6 a2 }2 U, w6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 Z! F* u& y4 d4 g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: e7 `" Y& O3 {) K5 t( C2 X/ m[/size][/font][/size][/color]' O4 k3 h1 q, ]* z- q$ B* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 N* c1 a# k3 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ E4 x( W2 R, `* A2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: X f8 x z) r5 F# _+ L( s% z
[/size][/font][/size][/color]
! ? S( l# S' I2 X! S# @* U/ Q1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' w; G5 j% F3 \8 \, a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 @: ~: }2 w" |8 _ D8 X: s5 h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q6 t9 t2 N3 K1 L/ [0 `9 z# p4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% o1 H8 d4 G6 B. `9 W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ E5 p% {$ t8 u# [. n* D1 B[/size][/font][/size][/color]
$ }: G1 Z' @1 h1 W2 g3 ?1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 ]/ S9 r6 ?4 j. F9 W" V* W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' ]; E- q' F4 V0 [! [[/size][/font][/size][/color]1 x0 Y! A/ e: {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* ] K% H1 y9 L6 z8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @9 w5 }( z9 ]. s$ w: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 F7 W" O' u2 c# s: `- `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# x5 ~ N* G S2 K$ c& K7 q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 V$ p8 X% E" A
[/size][/font][/size][/color]
' j$ d) w1 K2 T& U6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] e1 }5 Z- d) x2 w% V# o4 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: y* U$ u; J4 `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Y: h2 C; R. U6 b, |[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ v2 p1 w8 l h/ ~0 [3 C! q1 `" N
[/size][/font][/size][/color]
2 g6 r6 f/ g" _7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 r1 b) s2 T- g z, }- \1 n4 }. E$ F[/size][/font][/size][/color]
f7 s9 f2 A( b: T7 I5 S3 m- i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( P3 S) G* y- p0 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
# t5 U" K8 |" j6 P: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J; {* ?6 [, _6 w1 G) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b( x" g2 h$ I) h: {1 N( o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B, P3 ?5 x& m8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G' ?+ t3 |4 S: v6 O. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& V: U4 c3 e$ n6 c
[/size][/font][/size][/color]
4 }1 l' I' o% t5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 c/ _5 t' V) _$ d5 ]+ m3 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 U. E) @5 ~; t& q( n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. D9 \" X" ] `5 G4 |3 T
[/size][/font][/size][/color]8 e% f0 w) E: @1 ], A6 y8 x3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 F$ {2 O2 O9 H& n. T* M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. G& E0 L: n0 v( d/ t' Z* j9 J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 g$ v2 L. R4 C. W y& @[/size][/font][/size][/color]1 N/ M6 X" v! y2 l0 A9 ~: Q6 M& |& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 q$ [! ~- }$ i1 {, Z. Z& P8 B0 x- g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); a/ H+ l6 i j* Z/ H1 b4 D% e& u* t1 R
[/size][/font][/size][/color]
0 c' v0 V2 u7 W4 p7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ U( A; T! a- I2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( g* _, V% a1 m( d[/size][/font][/size][/color]9 p+ L6 I8 N" j& o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' q$ s0 d$ I7 r[/size][/font][/b][/size][/color]
" t' S" e+ K& V1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s0 y$ X4 H* |* }2 j' y# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d1 C' d0 s& |8 J) k4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?5 J* j1 b- ?. t- a) p7 Q- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 G3 [4 {2 D. P" X$ M) B! f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 L: F" L3 F9 K3 ]: a) T$ ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 H( i, F8 b( M5 X$ t# \
[/size][/font][/size][/color]7 \5 F/ H3 G7 K+ U- N/ }8 c6 _4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 L, |0 c/ i* B7 {, @4 V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 b r4 _" o: {# k
[/size][/font][/size][/color]9 k" r( S% O5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( n" m" B' s7 h9 ~- a) B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( d: d2 L6 R+ F/ O# m3 ]3 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ b7 w9 K& s2 D6 c
[/size][/font][/size][/color]; ~. f t+ f1 L1 o) ]9 R' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 }& t8 a( s" P8 C) Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" n3 h/ X$ d" L% X- T- U W/ I J
[/size][/font][/size][/color]
: {! [. f0 j. R y$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* p4 Y9 b# l7 l[/size][/font][/size][/color]/ z6 ]: J: u2 J3 K& O; q9 Z, T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 s: u& y, K# }" r. ~7 J( N- G[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k# f% a6 n+ a. X" @* b" N. B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h1 J; N- p4 k) \& _/ L, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# R* W1 z7 w+ g( p& y) M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ _. M) K4 {3 |7 y" T. N. M1 ?
[/size][/font][/size][/color]. M6 s- ^/ \7 P0 _" |0 s% x. _% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' O5 B/ Y3 m1 \6 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ g! s! B/ _& d; E5 V% d$ Q0 @2 A, t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ E* c& l) _ k
[/size][/font][/size][/color]; d, D$ h1 E+ M# r6 L# {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" ]' e# d% N: k9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H3 \& S* e- x5 b$ N1 b; P% ]/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K4 R3 n; M+ B' H3 ]0 q8 z g4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; v( s0 L o6 l$ x( }+ L0 X) _
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 v6 {6 K k# g4 d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 V# C4 I5 {) \- R7 L+ N+ z[/size][/font][/size][/color]6 }6 H0 e1 Q/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 A: ]$ g1 o! l' u# u7 y1 I6 B4 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( e/ _. L, O4 N: e7 \1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B* b$ I/ h( P: `# `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. C& o2 x! z: |' ~" m0 @/ s S
[/size][/font][/size][/color]
( O; E' z$ ?3 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 x% F4 `) l8 W+ _) X; Z[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ]3 F( w: Q# u; u6 V# e; K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f% K6 m; a; m, B# U2 L/ b! k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y7 v- h$ ~* n9 r5 i8 e9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ G, g2 t. `1 J, L1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( E: G- H* M# e' U' q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 R; G- m+ k* l; \ U% I; ?* U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& U2 F4 X6 {2 J; k$ `. B/ r) g
[/size][/font][/size][/color]- J3 S) P2 m5 u0 Q/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 l* G, n% ?8 K0 V[/size][/font][/size][/color]
7 `( m, h- H5 e: l9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 J( h$ d: V9 Z* A s* o: n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 G, k C- J& L! `3 n8 h) ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 [+ Z2 D" G& i" ^% b+ {& m% e[/size][/font][/size][/color]; {" ?9 Q3 P5 p' q* S' s9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 |: f2 T6 e% L5 p. E[/size][/font][/size][/color]! M! E/ g' R6 e- F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ?; S" E) J$ G9 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 H$ @, ]+ @% O. Z* p2 e5 E2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J+ P/ @/ I2 D) H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o- @2 |$ W) o: D. ^1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Y& q+ ~% O1 c. x- ]$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 f2 |/ u1 @% |, n( u7 |1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 F' z, z+ n% p3 z% Q4 S9 G/ j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k% E1 K& k0 D+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N: Q6 R9 y) S0 A1 s) W8 f. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 T2 D7 S3 A6 ~9 M1 t[/size][/font][/size][/color], _* P9 d% ~- B0 k7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ {) {$ G$ Q0 x9 ~' n7 G0 x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s7 ?, h% j3 N; C! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! [8 c1 @; c, F1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 [, [; C& n/ i4 T6 |2 O[/size][/font][/size][/color]
2 g% @- U4 }$ A3 Y2 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), n5 s# U3 k3 Y" j
[/size][/font][/b][/size][/color]* r3 Z' T( v6 d0 L |# b q8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O; k& q& t" o* _9 K0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 s1 T e Y: H( s[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a- S' e: O; Z" ? O0 y' T: \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y6 U# n8 | B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ A& H( j7 e. E! \1 E0 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j' v8 ] H Z8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M6 A! m% r5 d) }% ~# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ W8 B. s- `; B" T: M: q! l
[/size][/font][/size][/color]! t6 q! z8 ^) P) O+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( g- @: T3 ]5 {[/size][/font][/size][/color]+ P {: ?* y! u7 p- n& H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 v- m9 \1 _5 ]1 z[/size][/font][/b][/size][/color]
& L$ g% x F! D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M: A3 |- b/ ?( c9 t! q7 p5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e# ]9 |( \1 b G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V4 v9 Z( L ~$ H, X5 K0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# u2 L0 P* y; f; J0 E! g2 f. f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 x- M' H C3 N: i) `
[/size][/font][/size][/color]
: D9 g6 }3 I1 P# y+ Y9 h4 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) r$ e3 ^5 |2 x- E& r[/size][/font][/b][/size][/color]: d& L/ D- `5 ^8 j" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @" G5 R( N: E4 i. [* Y% h& F$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s1 s" u" R2 | A. m6 B4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j" @, Q% J1 H. p+ a- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 d- A8 C$ i w4 ]! Z" a: ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C) Z! _, `0 j( O) N* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M. @ E- K& B7 e0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& c/ ~9 J9 I* s! [7 J) T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, l; }6 Y G/ I7 Q& O[/size][/font][/size][/color]1 O2 V7 m" t0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). T3 [2 a! z/ g) Z+ a
[/size][/font][/b][/size][/color]; Z$ ]3 p6 B6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k1 @- [4 T+ W+ t) F# {7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k. l" N' G) u. i) M3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h& `* a+ G; K* G$ y ?9 w; j% S: i' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& ^2 _$ C5 U8 ]) k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' {$ i3 d1 w+ _8 O) P% t7 r% m/ l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O4 D, P1 z: ~) p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% L5 ~6 M1 _$ |$ ^: ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 [% Z, Y P1 T: A# \& r) v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# x9 z5 y" A1 M; c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# n3 F9 s a5 L- J" s
[/size][/font][/size][/color]* m6 F( Y& H5 `8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- T. T, g O. u. L
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: O9 n# t1 f9 u2 e
[/size][/font][/size][/color]6 Y, b2 s1 W! M$ C. q3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 R4 Z/ M8 ^2 ]7 \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 n& b! C5 V$ L0 Q4 s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 \/ z# t; y8 H[/size][/font][/size][/color]
6 m. ]2 x; \+ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 g9 M6 \* l7 K. O7 z[/size][/font][/b][/size][/color]
" ^$ b3 u+ ?8 Q* H) @* `9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O$ [ }* W# k# r! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E# [$ r2 ^, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Y( Z. ^, z; s2 k* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- a" D; N9 C4 U1 y, F1 \
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) d" x$ l& k7 |, Z$ f3 h& r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- I) q2 f. b+ z[/size][/font][/size][/color]
* r- i1 m9 b: T( o/ f. z4 ^& m% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) o" o1 N9 ]2 v* S; {' {0 C2 r
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 ^- W! [: ]3 l2 f* B( M! N
[/size][/font][/size][/color] B; Q4 I0 ]# d+ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. Y( t2 c( w' Y% T' l- ?& p& p, T[/size][/font][/b][/size][/color]
- h% b: `! o) {0 y5 ?" `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 r4 Q( g' G0 M8 X2 L# T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r, H( F; z2 K0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% `& E2 K; e5 C: B) O1 j3 g1 F$ I+ q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) q( b w4 m4 o2 a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G3 S! e8 h! b. ], [' @! w# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Y8 @* W) [9 @) O8 h8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 F" s4 n- A7 w% I% Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
P- @) w- t0 I# v[/size][/font][/size][/color]3 B! g, ~% `3 ^ C8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- f; n9 V' k; H6 Z# o# ?
[/size][/font][/size][/color]
. k y& g) R# g+ T! X z$ m[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 \! V! f! ^3 M p: y0 e[/size][/color][/size][/font]
+ D5 Q5 \* r' q4 l* G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ L% g% f2 o } {- C[/size][/font][/b][/size][/color]
" _6 V1 i$ \, D- A. t+ c/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# y* O8 W4 w( k- E; }2 y1 z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M7 T! c6 r* n! D: ?/ ?' I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 R$ [3 V9 b7 f) z4 q& T( j5 K[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# Y7 M" |$ i _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D' M% u0 U" T! p2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# k6 E( z7 E3 W: V0 J t# M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 J- P% t7 N3 r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( {/ R b. w- R
[/size][/font][/size][/color]7 O! l. {+ n9 d' q; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- f% y& B/ e& o9 J( m' F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; [, s. `% A, h' @2 D6 A$ S5 w1 L
[/size][/font][/size][/color]
+ N3 l* C) Z; W5 D, P- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* K+ C# M. v7 x- ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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