|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 R. K# e$ D8 S: D
[/size][/font][/b][/size][/color]6 k) T, k9 P2 l7 U6 x) Q, O" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' }2 x# E/ m; p5 M( _$ c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 U% |' K5 f) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R/ @" p0 l2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 f4 G2 w' Q/ s! p' w' W. k# b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ R% S* p9 E8 t' V9 _3 H0 l5 B+ F6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& S1 N C( _8 E8 ?: n" C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ x @7 x; d/ y7 `( u! N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ f& r; G: X& O+ r. Y1 ~* ?' M' u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 v* c5 [: p; z0 b. y6 Y1 W' C* V
[/size][/font][/size][/color]
" z& a0 t, s- D# m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ^+ F* `( W9 l8 L) K' u# D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 k H9 m' z$ d9 r9 p5 u9 V& o. F
[/size][/font][/size][/color]1 E q( s. u' t' N0 {& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' i1 d' D' d+ T
[/size][/font][/size][/color]; M" |" T8 E# u7 x: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 R0 [' L! T& \3 q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], h# V L, ~/ R1 |5 J5 E
* q* }' X5 V" q! Y[/size][/font][/size][/color]! E: j4 `3 Y1 C5 u- d4 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" Q% }9 q2 v: _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) |( ^- r8 @6 T N
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 o: b2 y; j/ h- [4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 y- F( X9 @ @: m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K; p( w( X' ^8 J% p% N9 T. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `' O- P6 l( U. S2 b3 k9 ], V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t: ~1 G5 _2 d C& R. U7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ R8 K9 l# K( A5 [
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 ^9 a# a) U9 c4 Z/ ~ Z5 A' ^: A; ]
[/size][/font][/size][/color]
! D6 e6 L$ T4 }, N2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 b2 U \# d. m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 a' J; B; a0 h! {( T4 K4 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ G( ?. c4 T. p3 q. N0 |1 @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^$ s. e( Z. ?7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; G: `3 w1 ~4 \4 C- L/ S1 g+ V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], L: `& V- M* I
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 S; K$ l6 K$ _0 S0 t i* ?
[/size][/font][/size][/color]. ?: m3 i2 i# Z# S' [1 F+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 i. a/ y# P4 |. |- t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ v9 A" [ B8 ?) ]" V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 i% i- v2 @3 \5 {! M[/size][/font][/size][/color]; `# A. i! I, ~; @ P+ U& r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ r1 N& k* H' u1 x+ f) X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# j# ?1 r7 t, S2 E. d( I2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O; g6 ~3 E, d2 G) P. g& I2 d, B1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 j; K$ _, t( R. }9 H) }[/size][/font][/size][/color]
" @5 W9 K) C6 Z( F/ T1 |4 Y$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' @# _2 i, a' Q( g6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ]) }2 N) j, u% i2 E! \1 `$ A& \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n1 K$ y% }9 F+ p! _- W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- [' l; v! {) g1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; }. l2 Z9 s! I4 f/ v. ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 }. D3 m7 n6 L+ d[/size][/font][/size][/color]
1 E+ u0 n x1 x& _- L- m. i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! e5 d- ~7 U( [# s& U3 @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ I$ z) s9 h- y- b[/size][/font][/size][/color]3 j3 n L2 [( F& x. A$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: C4 R1 y2 I% y* {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% Q" }2 }/ R4 z) d" ?[/size][/font][/size][/color]3 n% P1 n! S" @8 x' m0 r, d5 \7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 {3 ~4 x, Q, t3 J/ u& X; [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. k9 j( c/ [! u& P9 D& n, x[/size][/font][/size][/color]* H( u5 K3 ], `8 M& m ~+ {9 i2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 b9 q. M( Q5 b1 M
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 k k5 K1 }( p8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C+ y4 ~- O8 ]: E1 G5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] k+ S2 A8 A1 r5 }9 H. |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% @# l& R ~- Z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* G: L' o. t" M+ z9 z( U; h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: g c' H9 g6 h& P9 E- z; Z[/size][/font][/size][/color]
9 V( ?/ I; w+ A1 ?* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 i2 I+ P$ O t' y. r1 {) r: X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Q6 t u+ D/ k$ G: j2 d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ ^3 Y2 o( x t6 c) V[/size][/font][/size][/color]
8 o7 R! s% }4 ]1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ?0 n3 u3 w- ?! q4 r1 p[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. w4 g$ j: _% Y9 t3 M$ v' ~4 B7 N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ? E" u; y- w. o: n$ D5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f1 t+ ?4 @" [8 i( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 q2 Q9 R' u8 f) P1 L' d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( |6 H. [* ~& r5 A% q* j( E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ^* F, ~2 d/ \9 R[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 H9 s+ ], K; g2 q$ o[/size][/font][/size][/color]7 R& Z' G7 ^) b3 y# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 P' D+ P/ Z6 C! F& n6 I; ]2 v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 F2 y& g4 u' P, V0 y2 b& w[/size][/font][/size][/color]# e% [+ z9 r) F/ h$ p) [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ~+ z3 d- f/ b: O: N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& H/ E5 c: d. o' ?0 d3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D; y3 L4 [, W; S. T( ]! d5 v5 r! T! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~% Y& V2 R7 W% _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' y7 b- Y; U U8 j+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" z" p9 e: r- k
[/size][/font][/size][/color]% q" k" t# y$ b0 F2 C! P$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' L9 i; r& F8 f' M* V( x* Q[/size][/font][/size][/color]
6 s8 N, Q# n5 s; |+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 T9 c# L" x# ^: A$ i' b
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. t& M. O% ?4 b4 E0 s9 r, `, Z8 e( O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] e2 c/ J. n1 q" b# e
[/size][/font][/size][/color]
* g0 `- _8 N" G4 r3 O8 }9 V" \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. T, k) _+ W% Q3 l5 d- \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 W5 V* I/ Z8 |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ @. {7 G, w6 s) h' s9 x5 Z[/size][/font][/size][/color]6 ^1 a/ t% r# I5 R. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( I) p8 {3 X% _: A) |* Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 ]% q+ T( {/ |2 d% L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( i" K% i# [) m. ^, [0 f[/size][/font][/size][/color]5 R# T4 B0 Q$ T( U) z4 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- f. [0 j0 U" x8 G G[/size][/font][/b][/size][/color] G# J1 S2 \- b, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n; Y7 N4 W- M9 A' [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X$ [6 W6 i C" y& X9 r+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [% u7 Y4 s9 n8 f. ]2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; c; R$ p$ B$ |( z" u$ |. R* N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 X/ r1 D0 G8 b. m! D
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( I0 ?5 ]/ q6 a
[/size][/font][/size][/color]
% ]! Q0 v8 E2 {- N% q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ ~" p K4 w1 L' h8 N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 X* c( Y0 L3 J- V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ k# W' I2 w7 v[/size][/font][/size][/color]
7 h' _4 J2 C9 D* r9 C2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& ~/ J' d4 A( Z9 `3 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" p2 i5 L" Z, m# P+ f# _
[/size][/font][/size][/color]
5 O5 T( h% L2 B9 {7 W( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* l2 m' s! ~& B& \ }1 `& P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# M& Y6 }9 h% c
[/size][/font][/size][/color]
+ w, g9 H2 L8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 `+ w. I, z/ t4 w0 X& W7 s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] w; q/ w0 d; |4 E5 R, A! E
[/size][/font][/size][/color]
% i3 i* P0 `7 m+ E4 Z X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). q, W: f3 v8 ?+ [
[/size][/font][/b][/size][/color]/ M4 t# d& s6 S" K' Q9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D2 A2 u- M7 h8 r5 X4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q7 i" t* W W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m: a9 I- B+ ^, T- h1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 V. e* M5 n6 K2 a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 y4 K" S0 f+ a |) t
[/size][/font][/size][/color]
2 b& M( N J5 O" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 l! P3 P3 ^/ i0 ]- r: Y, ^) H1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" V, ^: C0 B) s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- k: d4 u( [- L6 }[/size][/font][/size][/color]0 _% d4 h8 P1 i, b/ s7 m S' z7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' ~: p( `9 W: N: ^( s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: M4 P/ f: ~, i% R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A2 l% D4 G- \7 d; g" A8 S! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( |4 t D# n. k# t
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Z: v2 {5 c7 y6 u' m9 t/ K
[/size][/font][/size][/color]
9 k' i% i9 d; K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 H; J6 G4 o% M( N5 d; M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; V& S: w/ E; g& o2 N. T
[/size][/font][/size][/color]; a9 K6 q4 O+ F4 R: q: D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 B$ M8 M H4 b/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E6 D1 l3 _; C& b+ `! m% m9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~( P/ c9 `1 s9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 Q) n) u! d( Q: W
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] O) v3 H. E7 @! q' K, J
[/size][/font][/size][/color]
9 `7 ~9 K3 n0 M: N( n. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 W ~7 u: f+ Z; w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
a+ U8 U3 }9 p% q& G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ X1 E0 D4 e. G- v$ ^, k2 h0 r8 Q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 L2 G6 \$ a2 q( o[/size][/font][/size][/color]# {* C$ e; u8 q- E& }$ q+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 q2 O, R! Q' a/ E- ]2 q( A[/size][/font][/size][/color]. m1 ~+ K, J: e" _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) {$ @$ f( E1 Q: o/ A5 [/ b[/size][/font][/b][/size][/color]
/ q- J" I) K. K; z& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b( K- h% v5 a2 S: ?9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l' ?* D4 q4 ~6 Q% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 z- [1 B& |+ w$ E' \ X7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R/ i. \7 i) E) J3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 r: _4 N5 H6 k& D3 x
[/size][/font][/size][/color]# H' [& e; o% ]$ n$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ t/ c# @; ^( `; V5 ?" ~2 h& S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 H0 d& i$ w$ x5 K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! S* c9 V2 D! q1 L& ][/size][/font][/size][/color]8 \2 i! ~! N) r% s/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; t7 H% o9 L5 W( c% t4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. I' G O2 [% m$ s @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 }8 D, p. T5 v$ z[/size][/font][/size][/color]
/ X/ N) m: s1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. t. h% ^+ Z; r. m& N0 a* g4 D( V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), D. A0 l' e6 M7 L \, I
[/size][/font][/size][/color]
9 ?2 z6 `) _0 x% |' a% b- r# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 I$ V- s0 B6 A, H+ ~8 `1 T, }2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 v+ }" }7 ]7 Y4 d1 }[/size][/font][/size][/color]
+ Y! U: j, f" c, I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 H: \( R: A8 G0 B, }; D! }[/size][/font][/b][/size][/color]0 g$ q, N! r; S" q/ P4 x+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J4 g1 s R/ Y+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h3 v- b7 {/ d _8 w$ h( c: J/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 _3 P" w3 m+ x: o: K+ B. f9 ~4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! o0 O, R6 J: \0 j( G" {. U5 O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ {0 @& O, R. ~- p+ c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, g" b5 ]4 \4 P' D# P[/size][/font][/size][/color]
' H2 w) k8 E& y6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: F a' M7 u0 \6 [- u% z5 g3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 ?5 T+ T% v" D) J' r
[/size][/font][/size][/color]
% z" C! Q6 X+ X0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* V' w6 Y1 s4 m$ N1 ~+ j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! P6 P# @5 R% a' ~" y% ^. U4 q$ K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( X8 l* D3 c7 t. k! f( F2 c
[/size][/font][/size][/color]
2 D; o6 A) l% _0 N# ~# U4 c1 h. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 Q/ B" @) a: i5 m2 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
I; S7 n, D! e4 }[/size][/font][/size][/color]0 X! d. k- a: Z* M2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# k/ `: y0 m4 j; y7 ^* l1 }
[/size][/font][/size][/color], _! o- Y6 ~8 i" x- k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& G2 Q# q/ `% p1 Z/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G2 i4 U9 W) Y# b+ v+ a2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z8 \: Y5 A! i Z. t: i x& y& q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. C& @! o3 b) K* j' W7 ?* J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 L- \2 X, m4 Y; A. E6 w
[/size][/font][/size][/color]) ~ A- J6 ~0 z9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* s# ?8 S4 _, K7 \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: B4 h( w) I1 Q5 @* ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 ^8 H1 [. p' `[/size][/font][/size][/color]
. L0 F8 `3 x, H8 i5 K" x' t* H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], j3 h- b& Z# F+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w- ^& V" H3 T8 v; i( c" n/ J. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f5 Q' C- ?' M; A, o: j9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# h S' K! O+ v4 N+ W- S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ |5 W! E$ }% Q; r# @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" E! [* Y* W% Q! z. }% h
[/size][/font][/size][/color]7 c9 I* `" ~& I" f9 B, k. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. \' S4 U& h* [: k, p: K6 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
H3 w$ p' C2 A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q( }# L: Y7 l+ O! C; B8 e* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 W/ o+ O, v% M% o! E$ v
[/size][/font][/size][/color]
2 {2 z, z! ?2 b' Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 |3 s I2 y: X ]
[/size][/font][/b][/size][/color]* V6 X; f8 t+ X; k! k7 A4 {* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \/ ], @! f( h9 W c8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y1 u p0 N' Q+ U8 S8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 j1 u5 ^1 E1 y& H4 }1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ o* v: _# z" I0 K4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: f2 n5 Y9 B3 W0 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% x, L$ |1 b H7 Q; B[/size][/font][/size][/color]
x' ^4 F9 } h, E) ]5 h) R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# q0 N( h% e$ P0 b3 n8 Q( H% J/ ^6 i[/size][/font][/size][/color]" @5 ^4 C8 X% c/ `" i; Q/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 L0 R9 \ ], ?- t" n3 {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% s. E7 H' X3 w8 f6 @3 h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 e e! ?2 u, g9 K9 o( u[/size][/font][/size][/color]
' X4 P. M, E% S4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- w) [. ^* P; v& \) D% ?[/size][/font][/size][/color], Y" C3 F' U9 X: @' v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 J* w, C7 N% A, s[/size][/font][/b][/size][/color]* E8 M, F- P% J# @, v( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t; Q) ]1 C: V" x2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G% i' @# F- u% L1 T' m" C/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! }( M2 \ x3 T6 C l7 n# E3 m8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ M( F2 x7 f ]1 q0 Q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 B% B) Z9 E2 G/ Z8 c& e8 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e4 z2 G! z1 w0 t7 q9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V# M8 H4 z8 R& x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ `$ h: B' V: E% s8 K
[/size][/font][/size][/color]
7 ?+ P8 _2 W* V5 U n+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 e( h* [) E& B; @9 S: o1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o% H' K. C! a& n* n& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ F% i9 W* X2 ~" t9 D7 u, O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' s- l+ F: E! w8 C[/size][/font][/size][/color]9 [' t' d. O3 r" R# o$ {# z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; N- y# ` `. _: j( @, U[/size][/font][/b][/size][/color]
: D, N* h' B/ f$ d+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i2 T: i9 }: `; a' y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ `" K2 }) r# {( m* W w9 d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X8 T7 ~$ S7 e0 t$ Q, o8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 f! U5 L4 X3 p4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 g2 O9 h* R- z1 L3 V) U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p. C5 ~; m, [! _' N7 i5 f& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k. b) r- B# U2 e1 a" j4 Q+ D! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. }2 |3 E) x: {) A' ~( W[/size][/font][/size][/color]
/ U/ p: G1 u( {! M( u6 C' F6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ F8 H* Z5 s1 Q" r5 k- R. z[/size][/font][/size][/color]
( m) y1 d1 L8 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' u2 s! M8 |0 ~) q, Z6 X
[/size][/font][/b][/size][/color]2 D4 i( J% S- C) K; ^, u# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d2 C y G6 A( Z% o( v% G[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V3 V# Q# M9 j" W/ N2 F. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [8 r* g4 \/ I E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% }! e! [9 D& P8 j9 V
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 d/ W ?7 i/ S0 }
[/size][/font][/size][/color]
( y2 F0 W! u0 X" v/ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). d9 z$ |. w6 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 x3 W- s; h# N: Z5 w: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~; x8 K, ?( ~+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a& k: i5 \4 {- f2 d9 _7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: A8 b2 N# E" q' D# ]7 u9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] V7 l# X* f6 X' D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x: [+ M S1 a, m' Y# Z, D( T; M( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }1 u3 z( ]' _7 c4 p6 @+ v& ~ I0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! q- Y7 J7 u1 H* `1 v. A( m$ u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' a8 c, C5 W, c% R5 j0 A3 K' j/ j
[/size][/font][/size][/color]
+ J' }& j2 Q7 s. v( c4 g) R/ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ I) K% c2 n, H: o2 b1 K( }1 I
[/size][/font][/b][/size][/color]+ Z# x+ r# y6 t7 P7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @6 g5 U( n3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O" p+ e" w, a6 [/ }5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s- S, l$ T- Z# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: J- K* T0 g. X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) ~& y+ V. A# ~4 C% F% q Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T A, M" W" E. S9 d N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 ^/ L y2 r8 J$ O% t. D4 b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] O/ ?" m8 U+ x" a ?
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 z+ Q4 N9 \9 J! C4 U4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 Z% \" k2 _- c; f[/size][/font][/size][/color]
0 j7 C: x/ U+ r" A) P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 e7 S3 K8 ^2 J9 K* x# _, P3 e
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, c* W8 v6 P" U' A$ X& e[/size][/font][/size][/color]% y W, u3 `; _% y, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 n# J7 Z U# ]( Z8 F1 |$ r# u! J1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 g2 r& ~" U+ t6 f8 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* T2 n) S; x5 G8 o; Z# R
[/size][/font][/size][/color]- N% ^8 y" ]& G( w* |8 L3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ J. W8 @6 c+ r# q# X9 o$ Z# m! a( F[/size][/font][/b][/size][/color]
9 X6 R) _) D) r& l Z1 Z3 f: W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W0 ^) N9 W$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C2 j: [ \6 E: i/ p, [+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& S% ?; E o5 R8 G; |[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& _. T, ~* n& N- e( e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 M M- H5 W7 M( \" m2 h( m0 w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 m; b* Q/ g& b8 f[/size][/font][/size][/color]
+ R% \5 U0 s5 L- `: N1 \( J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 Z/ c8 L& G: W4 x
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) {: [2 x4 s6 }$ s
[/size][/font][/size][/color]2 l9 q4 g6 H5 |" I5 ?; Z' B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 J% x1 R+ @& q6 |: n4 }' `' n[/size][/font][/b][/size][/color]2 ]0 ^- i( \& R; L. a1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 ]2 u& w5 B9 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I3 p. k) _: I9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 d+ ^! p6 \+ h" _
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; e! z0 A5 u/ \" j- h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y h: d( k& b4 K* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" r4 t B( ?* X* t/ R3 C! o! [" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 `6 a/ |8 H. b! u9 t* M% J# `* z% I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 P3 ? s ~) C1 E& |6 l3 w' B[/size][/font][/size][/color]
/ D5 }$ U- g0 |% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- _: W0 M! U0 k8 v1 x* o* m[/size][/font][/size][/color]
' @1 F7 ], B; ~9 [% |5 U. p[font=Arial][color=#000000][size=1]: @3 }8 R, b8 G3 F
[/size][/color][/size][/font], L" w0 G5 L* X7 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: M, z! i) h+ |8 s1 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
, F5 w$ W: g. d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. D; b# Q' S; e1 X) B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h+ c' _+ }- o+ C9 }% [[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 b9 S1 @) G/ z* ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- N; i5 P! Z8 }" D" x" k3 _; N5 h
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S3 q- a& ^: ?( N5 Y2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* U! a6 i8 L7 H" t9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! x: o! G/ h* b4 c* W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ P0 P' z [* @3 N% p
[/size][/font][/size][/color]+ j& v- X: @( d) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 E5 ^" ~2 s: o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 Y' |& O& _% N0 V[/size][/font][/size][/color]6 c: Y6 c1 W3 {- n! f5 Y" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 T! W3 b% ?1 F2 u[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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