|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' K, P7 R9 w/ K+ m% e
[/size][/font][/b][/size][/color]) j( c7 e5 l8 Z& g( X: ^1 c. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- t- _2 [6 w. ^ Q f( B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y: n7 Q$ k/ s. x. D& d. O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U) M: C$ ^! T& x( l3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' _: _( A7 P$ f4 Z) Q% ^2 n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 B3 q. k3 x! w# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, G/ h7 P& b: n9 R* t5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ], ~/ G, p% j4 z- K; G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& k2 E2 Z' S: M2 C
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% K9 S o) B% a( F: ]1 |! a7 r- j[/size][/font][/size][/color]3 H4 }( x7 S6 J+ ^6 c1 a. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Z+ E) z7 D& K+ N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% ]9 A5 s5 d& T
[/size][/font][/size][/color]9 y8 l1 K& Y7 I; l' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* Q9 t* j1 O) e* F4 {% i+ `4 D" Z0 b. K
[/size][/font][/size][/color]; @8 i+ D/ v4 m! j l9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# [. @" [' T. I% q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ N9 B: X. h/ K: ]3 M" _
; Q/ q7 j5 U) t+ c: n4 W
[/size][/font][/size][/color]
M% k/ B' w% s' @4 H. x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: o$ _0 N8 ~; G9 G# \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 O# p9 a, v' j! b: @5 K, |[/size][/font][/b][/size][/color]
; H$ k+ b) p5 |+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# p( Z- i4 M" i2 P+ l: y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p7 c* E6 k/ d0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r, Z; T9 S5 T* w/ D, R6 y( p2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w4 }8 m# D2 X! M% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ W r8 _# X; I- U1 C3 G' ?* Q. g5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 d. e6 z2 M# `7 w& q2 ?- R, m. r[/size][/font][/size][/color]
: v- \. e8 Z( L+ a. O, G9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# S6 \6 Y4 ?8 O Y2 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 \8 I, C( m" {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 l/ |* x: g( M2 O( o: p4 G$ O$ B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V- z* E, f# l( ]% }; @/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# }3 o/ Z" x# L8 x5 F( p6 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Z4 f( @4 y9 P( y \( J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 ]7 i; Y0 |* a6 G/ k- Q! S
[/size][/font][/size][/color]
) N9 P4 C! U) N3 \1 r4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 d- R- I1 q' E* a$ c6 G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. G7 R9 X. w, T' p* S3 q7 ?! [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 Z& C8 }( h( y% P[/size][/font][/size][/color] S1 l1 s4 @& p) y% c1 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% x* X6 n2 R' m; V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Y" A+ x' S4 I( W4 R+ x3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p' o. d5 z5 Z% O1 f' |; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ _, q$ i+ W: `- f& ~/ C
[/size][/font][/size][/color]$ o4 Q3 q+ j, _ j1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 y/ K3 u/ x' w( O# a, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% s% }4 M: I2 h/ e! i- n% q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v v" b& Z4 g7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ Q4 G; V4 @8 e* `' Y3 C8 f. d; q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 l* s/ D1 L3 t- p. ?) X$ j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; x3 v) g) e, X; X[/size][/font][/size][/color]
( {, X+ O5 Z7 q: `/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ [( z v) M! `' H! b# o% j1 e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! V7 ?( N+ {, S3 @3 b( O1 }* u
[/size][/font][/size][/color]
/ k) ^( K# s* Y# U; Z; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- n6 |3 v$ |& [% O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 c j( G0 d# E9 p% e: g
[/size][/font][/size][/color]' q+ K( Z# r4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: {, j1 O4 A Z8 U- ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
d* q/ Q! @# o! W0 }[/size][/font][/size][/color]
! o b) H7 t$ X4 E8 L8 `' u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 Y% ~6 O2 F+ D5 T" v O7 C" M) P8 s2 u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 V; U6 s# G$ ^$ K1 s4 q2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K7 ?: E9 v2 j7 i$ |% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 {! I" `) `6 ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 l! R6 J4 P) v9 ^, _. z- U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, d$ T- K" Q: v- x4 n; W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& M) N4 U" l4 S' s4 R
[/size][/font][/size][/color]: o+ ]% U" z+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 {5 k7 h8 U+ d: G- c" s/ g' o. _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t* \2 o& |* q2 _2 F* ?8 j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 G4 U, h6 k8 }$ i0 c6 ~
[/size][/font][/size][/color]3 ], {* J8 `/ Y3 o% ^( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 N/ N7 l' k) m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! l, w; \1 d) K/ i) P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ m( ~$ }, r8 h3 }$ Q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g0 g: P1 U8 P0 v5 M% z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, M3 r. F# n4 V[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% ~2 f' R1 v! _5 q) V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: F, j8 v4 J6 M. B. n7 s: Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 m+ I: T' K. k1 ~[/size][/font][/size][/color]
' v0 d+ [7 _8 @3 M7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' j8 B, y3 t& k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- v6 C* H% }# A$ I/ k$ r[/size][/font][/size][/color]
, p( Y( Q0 P& e0 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) t. F* }5 f$ g! Z M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Z# |3 g1 j6 l* {/ F1 Q- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R8 f. a* D0 }7 s) \' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]+ Q5 H3 z5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; m R7 F2 [# g# V8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 ]9 b7 u7 g0 f V
[/size][/font][/size][/color]
5 }7 R9 u4 T" W' m# g; y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! P8 _/ I- g4 R3 H6 H
[/size][/font][/size][/color]+ r7 K& |9 O0 K. e- T# c0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ E' P( N5 l- S! ^( V, a% k: Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& s# t7 k+ t$ x
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; ^! @! t; k# M( k& j( F. E[/size][/font][/size][/color]
5 I0 ~; Q0 q# S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" O, R- `! |. O( J# m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ |% |& J9 {1 N* S+ z; F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 o! B$ r9 [: m L! {& G, S) x
[/size][/font][/size][/color]! j: J6 r5 R7 ]: V" H2 `$ X+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 X3 a1 q4 d5 D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 f2 {, J( r) f+ M( V2 ^3 V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
O x9 k8 \2 n5 u' w[/size][/font][/size][/color]
; A! R3 @5 ^3 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): U, F2 a, f; B N `8 g5 O% E, }
[/size][/font][/b][/size][/color]
. X! I; b/ {0 i: X: {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [! u _, Q# e. Q! H# B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I1 F5 t* ~9 A# v) }1 h1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ h3 f* h- k- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: s) \* |/ @: j, @) a7 q0 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 a; A4 H; Y' T7 `7 [[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 L. ^% C2 E, N V J+ b0 y[/size][/font][/size][/color]' Y+ l6 B' P* S& P' I( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 s! B5 t6 l. [& a% ~3 e$ G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; G) F% d, G6 R% G4 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& i/ Q" w4 A O( q) G7 Y
[/size][/font][/size][/color]! k1 @" F( ?; k5 n' x x3 [6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ ?7 T8 D1 Q- y$ s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 U3 _8 \+ R4 ^6 ]" k0 I) R6 [2 t
[/size][/font][/size][/color]
( n% s& W |, Q% m. m6 q% S6 p' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. D# |# R! `. k9 f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! E1 ?7 c# r5 V+ i. l
[/size][/font][/size][/color]8 d$ W: G% E: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- `0 e; {6 G3 Y: r+ f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' p/ v% \9 O, U% M+ {8 D Y3 {[/size][/font][/size][/color]
. H1 P- b. ]4 e5 T( R4 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) W, z2 f, c, f! G p. u, u( j
[/size][/font][/b][/size][/color]9 R, |) K1 s {4 }/ M3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j) a9 ~9 Q) j2 ]9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s+ }% L. e, R" @2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |: G3 D6 H' Z3 W3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] W" Q* X3 r. |* W0 Z9 C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 S, p! x; p1 I* w D. ?# Y. D3 z/ m
[/size][/font][/size][/color]
; `/ c% n) x) S# x% H. l, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# e$ P6 G$ H& T) s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' q& a; T2 u4 a# I' Y" Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) U1 X% [$ |; D. f& v1 j[/size][/font][/size][/color]5 @" C3 C4 R, c5 N: F1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# M& J) I( _; [+ F# [% E/ B: j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ D) Y; K- d; N8 Q. X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K. p1 y4 R3 ]- t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 R! M7 d5 y$ \7 R' g1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 `3 W, I' n r9 f* \4 \1 b* q: v
[/size][/font][/size][/color]
: O- X4 h& l, l; ]/ e& M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% A2 d, f$ X2 M: w2 q1 j/ ^- F
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. D+ ~. M3 h# P& _1 j/ _1 d+ l: i. ]
[/size][/font][/size][/color]5 @. |. ^8 s& b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" Z: V- P% [" j3 |: f$ K T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X2 \2 V! t+ f, R; J- n' \: J _( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# X1 y1 a& W4 {8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 }! k. i4 |: `/ p% w# }2 n* R. H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* d, R6 C. D1 i" G/ P[/size][/font][/size][/color]+ m- A/ W& F, K; H$ K& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- K2 b; V4 u3 ~+ a# p7 P/ G/ y# B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! a6 a: n0 ^' D6 J8 S F5 g* f7 q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" S0 x1 _+ J, s9 A7 ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- i$ [4 h3 P- z2 M! z
[/size][/font][/size][/color]
- C* x# r; C$ ?9 {7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 P# F' j1 v0 h$ P
[/size][/font][/size][/color]$ v5 H3 G* r8 T' m6 Q# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- s" W" `8 y3 h7 C! b2 Y* [" [[/size][/font][/b][/size][/color] O5 N K8 B1 e" X s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m9 ?. a. C: p- w/ p! v1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h6 O/ q6 r: ~" v, I% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 b& \7 |, d B3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `# B3 R5 d$ s% }6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) r, A( d8 Y+ S
[/size][/font][/size][/color]7 ~+ `4 H: w7 y l* j9 Y9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 e+ B3 A3 ~) Q" `- M5 B; Q; t% ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# W* L/ ?& ^/ J8 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ `5 x4 b9 T. @' G n; m
[/size][/font][/size][/color]
* @& r0 E9 j# ~2 o0 g- m G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" d5 @9 L. u" z7 O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! N5 Q0 x% B' n' l( l" C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! y1 y/ h, D6 ]/ y" C[/size][/font][/size][/color]* y( \# A, V4 D; K6 w K" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, K' q' W' @! M8 M/ N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 e& X4 H7 D; u ~7 R2 L
[/size][/font][/size][/color]
) m! i- b# a O+ H: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 ~' R y9 |" H! w6 r" b: [( L2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. L+ N3 ]1 ]1 m* r. O
[/size][/font][/size][/color]
- G5 {) Q5 j7 `. P) _# L" Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 o) E+ k, l. i# l9 v0 x% n: ~& O9 n
[/size][/font][/b][/size][/color]6 E, X$ V9 K! r2 j& f7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y R W) I: O4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _# p/ ]; V" q B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: F. z: j# u2 f, o! I4 {8 g; v, J4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 C8 A0 Z* p G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 Y4 W6 R n0 W, ?[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 U7 y: p, m3 ^8 H3 V8 e[/size][/font][/size][/color]
- s: G9 P+ N6 `& y) }6 {6 r. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& l8 T' Y2 y/ J$ E& I @. h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) |7 ~# t6 s" b- a. J9 K" I& l[/size][/font][/size][/color]' v9 z6 w2 I2 y2 b% m/ ^) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ W# H$ R* p3 o) V$ ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, l1 P0 t2 G; q% F) c( B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& y& y% m7 Q m0 I
[/size][/font][/size][/color]3 I" ?$ k( `5 B* c B0 B6 \1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 q1 K: p6 E+ U* U7 K" T3 c$ n) Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; f; g5 y" R9 R
[/size][/font][/size][/color]
/ c# ]5 ~- o4 i4 D0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. M A i9 l* m, Y
[/size][/font][/size][/color]
, m4 c: [+ P! `1 {+ [2 A$ W( ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
e5 g! G `$ l1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q$ L7 z& P, r$ a% H* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H: O& [1 V) q8 f2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- G3 n9 Q: R+ E4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) J |' ?# }( I$ k/ i[/size][/font][/size][/color]
& B; b1 X+ M& s, ^1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, j% N$ o( ]1 C- Z% X. H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! n, Q7 }5 V {, ^ _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ k! j/ w% c' V. ?' B
[/size][/font][/size][/color]
, I/ W; {9 w. o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ [: T' _/ @' B* D4 p, M$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z: ^( Y, m% J0 F4 W7 O5 d/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {: m! _+ M0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* b8 @. G! o* S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! `. z. D( j# ^2 g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' _7 A; c: a1 f/ d; u' o[/size][/font][/size][/color]0 c" D8 ]# b/ n& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( Z, I( c; E) E% x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 O5 k2 p" Z0 B5 L: D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x9 l% i7 M* N9 H! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) o$ {. a3 r ]
[/size][/font][/size][/color]7 u& `- ~! \$ _6 u5 o' I" B7 e3 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Z& L9 Y! |' P2 D) }6 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ _' i3 n& B6 R& K' u8 j) ]& `0 J+ ]0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k/ R, b' s& N; S q% c) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?; s8 Y! @' E0 i8 b* x! K7 s' u; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ^1 a7 ~) Q6 j- K6 n8 _5 Q) w8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 T9 x" {& r: w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ ^, u% Z/ F6 M6 A3 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& E6 ?: j2 D0 `" g0 B, B( r& R+ g
[/size][/font][/size][/color]4 _/ C3 z/ ? l) C( j ?9 u9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) w$ B( U0 p6 K' ~[/size][/font][/size][/color]
; E5 [( I+ H# ?+ P% f. E& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ ~% |- |, S+ v; y9 X+ n8 J# ~! g1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 A0 |" U& q; t z. {9 A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( k% F1 f, q) S: R1 G8 p[/size][/font][/size][/color]
5 z- i4 r% [- B; ?; M) P* D, w* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ A& o! ~& F. f. \ o[/size][/font][/size][/color]
4 G3 y, ~% k5 S# ~! {1 P6 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: w& u. c7 c- U! K' z; x3 R; O9 m[/size][/font][/b][/size][/color]6 s! _: C/ t; a9 J& Z/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S6 @; n5 d. q' i8 X$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q$ w4 e- x) g8 }$ |( ]: }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |$ n! z& M. E( m9 M6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]& F7 y- x8 [. _( v( ]; i0 q( Q0 ~2 ] s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 O" C& H9 F% Q E7 [6 E1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z* r& {& u8 X0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T( A: ? e' ]" {7 [6 |, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 Y: T# ~/ W2 x. v1 b4 d: K1 Q[/size][/font][/size][/color]1 s& V& l/ X7 n+ R* S* G N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" l5 [. M4 c- W2 l& t( }
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k; K9 K4 H4 Z- I8 r ~9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( C# ]- l; w* Z) G" Z6 j8 \
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 G# {2 @0 g- d4 @0 j, u[/size][/font][/size][/color]# g- K$ ^0 Z9 }' ? a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- _; ~7 ~; l* X% Y1 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 [% v a5 Y* B* u$ C, C# r! m; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a3 F. p% A: W$ v0 |$ H% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 q0 j( x0 q$ w8 R+ @# Q! ^. Q6 g
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k$ R" U* Z/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 d |7 ?1 Z3 ?0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" ~, c E* p* ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P5 p/ ?& I3 Z( Q+ l* W3 p# d. i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \) }& Y* i: |: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 ^9 t5 r7 g+ q& C! i/ i[/size][/font][/size][/color]
9 ^; v+ {- e! @5 m( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 ?+ H% p& d: t p# ^9 P7 Z* {
[/size][/font][/size][/color]
# v8 ~1 N0 U8 Z4 c' V, `( W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; G7 @4 {* T( m+ ^/ z. J8 {; S[/size][/font][/b][/size][/color]
/ e$ h9 g; k1 Y4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w' `- z9 N) k3 ~! t- u% H5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M9 o7 A) P' X/ |8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a9 d7 i- d' y5 t2 A" E: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# N- R; D- Y- s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] z+ q0 d- o+ I
[/size][/font][/size][/color]
* I9 p) i+ G1 ^% Y- W* b1 H9 r {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* |# Q* e: \/ D( P( }4 ][/size][/font][/b][/size][/color], l9 r7 ^. j8 C7 X9 U( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c* B G& z" x$ B+ _* y) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e6 f' k& K- Z: r7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, \/ Y9 N7 ^* b; x% p+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 v* E! W2 z& P6 V6 U4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [% U' w* b/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _9 Q, C( N3 g7 u8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( o0 }: J5 E" M9 \. K/ J. F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 h& R! }0 J7 Z( E[/size][/font][/size][/color]. z0 w9 U6 Q5 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# E2 J. t8 f$ h' k
[/size][/font][/b][/size][/color]7 u: @$ u1 J1 ~* k. E5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d$ I" b. l3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a8 j% J5 |/ a2 D: ?/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x6 Z6 W3 J9 G- u2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" v# m+ @$ U* N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. Q( O0 R' L& D2 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t. k/ r8 R) e. N3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& y' I* V% z3 T6 O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 Z. V3 o3 Z! q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 H; \: C5 f+ c7 F1 p% ^% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" j$ t- R9 U2 j& B ^' @[/size][/font][/size][/color]: E/ H5 h0 l8 X8 H$ N1 A% U- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 G4 ~. a# `4 x: q# y- `
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: [, \$ w! Z5 e$ Z5 U
[/size][/font][/size][/color]- b( D+ S: d }9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 q' i/ h. D* y( S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ f- }, f3 k3 u% R9 L2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# ~4 L9 j7 l) ~* G1 x, o
[/size][/font][/size][/color]9 d' B; j8 c9 k: p' C2 N: d0 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ I/ t* C+ ^" ?: m
[/size][/font][/b][/size][/color]8 w& T! K# [) x4 C/ t6 i( f" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]6 t; I, n7 B) h% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z# E G/ D' a5 {" F9 N# p. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j g8 C$ \. b5 Y$ C4 @* {9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] V# A5 y% x+ W
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% J8 p5 Y$ v3 V0 h$ r$ i+ N( u5 ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ r7 u# n, m; v1 |[/size][/font][/size][/color]& ?$ x S! w% Z* K. r3 B/ o l
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 o4 ~2 @1 E: P1 E" @
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& v: g2 f/ N1 g( Q" e, ^5 a
[/size][/font][/size][/color]
0 r: ^4 ^5 ]# _) p+ A2 A, m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 m( x" J6 f$ T[/size][/font][/b][/size][/color]: |5 t0 r& e, U* W4 Y- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ o M7 R( ]' S3 T4 q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f/ ~2 F5 c* V% l& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ ?; @) ~5 b: o1 Z# `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] h" x; B y/ A3 U1 f
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s; L" Y2 M9 x% _! ]+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D! T' C# d# P9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* \; H6 r; q- K/ d! {1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* ^( K2 x3 e1 j' P[/size][/font][/size][/color]
2 O) X: M$ F2 U! p0 b1 Q- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* K! N0 W1 h7 f9 X[/size][/font][/size][/color]9 Q h/ t( k( j: F
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 t; o& u/ z: A: b9 I8 U/ `
[/size][/color][/size][/font]
* P d" D' ^8 m& r* K! i3 x" X X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 H( P {* K: A+ m/ E[/size][/font][/b][/size][/color]
# F0 q9 S+ ~8 A# j( t2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
C4 K- v- X7 R0 [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U; K7 G2 R5 G8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! R' |2 a$ T, F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 v( S# f! E( _% u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b1 H) I0 z8 h0 h/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 v' \1 [5 a7 Y2 q$ u* [" D2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# `( |$ _- B, o5 A) ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] @2 N* f. Y6 q/ ^! I0 n8 C* ?
[/size][/font][/size][/color]$ R$ b i) b; k& C( n& C# ~% O! F' g1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ T6 j5 I% F1 M _9 u4 N% }: g4 U; S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 M( Y/ Y3 U1 e1 v2 H[/size][/font][/size][/color]
: b _5 @4 ~' j( g# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 K+ l* ]5 e, l0 @4 R9 H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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