|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ w: o7 x7 C1 _" `( o. a3 S
[/size][/font][/b][/size][/color]* x& ]* U1 o7 L0 O: _" e; S/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 w. j( o+ ~7 J; u$ e' z3 b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e2 d* S" B+ S( ^9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c. X: l& u( i3 X) a1 N3 Q1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: `1 ]; a4 S, x* Z0 V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& u! ]5 g4 k- b" I& c2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' r7 m& f9 w* o$ n' v
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( e7 i3 V ?: Y7 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 T! C. ^/ n; M' \6 ` Y2 l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 c6 q, C9 {5 D* Y, n# `[/size][/font][/size][/color]
6 H1 J) E9 k3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ S& r; w" n1 M! q4 P( T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. I3 H0 G$ Y6 T5 ]4 H[/size][/font][/size][/color]( E# r- B0 t, J3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ f: ~7 V) l- M" o: p; `4 b8 u[/size][/font][/size][/color]
% o H0 x) y p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 h, N$ T: a: U0 y, H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' o& ~/ D2 p y- q: @$ F, K) B
1 r4 ^5 x- G3 \" u[/size][/font][/size][/color]
; @4 v" R+ a3 o! l- E, u8 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. D6 _! d( k! `; ?" U* k+ V( VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 q$ Z4 v& }- |0 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 I$ a, z% q' E1 h9 P' r M4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' Q6 G! |7 p, B6 T- b0 S" M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `# m4 b/ c* H, _! I1 U. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q A% `& R" }; r" j# s" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d+ n+ c c3 O( Q8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): c2 A+ d" h4 W6 p/ \* l
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" x9 Q' Y1 p1 t1 m3 ?
[/size][/font][/size][/color]8 U( J# ]4 l p6 u9 v( h' X \2 u* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 B% O) w* h* C$ Z, f( R; h9 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: `( D9 ~- `! p6 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ \' F& F/ G" @/ q$ N6 j; J3 [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m! I2 T( H) J7 [+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# Y% m, l# m) ~0 ^# S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 m' t" Z+ [0 ^2 P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ }7 `5 [4 w* ?; }6 [% c ~
[/size][/font][/size][/color]2 N0 K0 I' A3 D4 Y) _; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ ]; U3 q* j3 S$ V5 B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 A0 \" A) b4 ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, `! F8 E2 J( @1 x" i[/size][/font][/size][/color]
$ C" E" c. I! I. y i3 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 t( s( h6 f \" R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B3 l6 a1 V& {; k8 J3 I& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @" ^( _( T1 f/ X1 t1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" e' E Z/ }% g/ H5 K
[/size][/font][/size][/color]
( Y6 P1 w4 P! a/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }1 y% `* w) A- }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ^/ B5 T, ^6 B; ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~/ L% [, r" |" {0 }2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 R" e. q: J% W+ |1 v7 E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] t* }5 q5 g1 D9 ~( j9 q& P3 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- c( ]( S: |/ R0 t3 T1 o6 H[/size][/font][/size][/color]
) R, f# k/ h- _* O6 ^3 j0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], d7 h3 m1 m1 @9 X$ U
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] ]7 d- {/ H/ M2 W5 Q( s7 C# O
[/size][/font][/size][/color]
: y0 }7 y7 Y$ g1 q8 t: A9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' i/ l! i% n, y9 E2 H# U4 ?$ V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 k" `! @" o( T
[/size][/font][/size][/color]
0 u3 q D; @# k) p, y/ t3 c: [8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 y" d0 S" K$ H- o, v$ K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 P9 Q9 P: G. O( X[/size][/font][/size][/color]
: K+ W) V% ~* o6 V: @ U: }[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 z# D5 F2 K: t5 d, X# R[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ~* U* ]# @& W/ \( T) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]! H, t7 E0 [! [. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 l$ V- H+ H' I5 b
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& H8 u/ P8 l5 W' T8 O
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. I) @9 s" {7 C/ z: z. m9 G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. C; Y7 N; s/ s- r0 `[/size][/font][/size][/color]1 W% f) N# u2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- H p, U, W6 F- J+ ^4 e+ x1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Z% A0 J( @# y' @* E) B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 r2 g% j: ?& }2 {7 W r( r/ ^4 a[/size][/font][/size][/color]* c# i* k* L$ W, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ c5 E1 `& {1 e5 O; K! L. q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" `4 C3 r4 a% Q: J! S; x8 g+ f) t
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. ~; {* E1 O v. R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q1 \% c$ {5 n6 m4 ~( ? D) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 `1 q, e( Q4 J$ w* n( d" h* ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 _0 D6 z" Z3 f* R/ R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# E) m8 d/ z, b' f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 N" } b* q5 h[/size][/font][/size][/color]4 o9 @. W. H8 J/ X( H1 o' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 z, H) l7 ?" q% @8 t R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- z) d r; @* G6 b1 l0 u* A: @
[/size][/font][/size][/color]
. Z! N* a. r4 d; z- k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 U& \/ f. [9 S) ^7 k6 X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ `. E6 h4 f2 x; P, N1 L, q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R* p+ |6 h, p8 l# L. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k7 r8 @1 K0 f/ ^% C6 f- j" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 }6 Z8 U0 t% @% f4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! b( K- L/ M/ m9 x; I0 n; D: e. c[/size][/font][/size][/color]/ i9 L ?* h" T. ~5 j, a8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% K" e9 e/ I9 ]8 Z[/size][/font][/size][/color]
, ^( s+ X% q6 } `2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) W( a9 z8 H" [% C3 n0 g+ x4 S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) t1 n; p5 U: H0 c3 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; a C& u4 c- ~: e: i4 i2 G
[/size][/font][/size][/color]# T6 @/ a! a/ x% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) [9 Z$ l! x" u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% W; f- X5 E0 Y! h' M% p
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" J. ?0 a( C4 ^ V. J3 E* E
[/size][/font][/size][/color]
* d$ ?- C/ J, R. [7 P0 @2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- w, _4 O( h; y9 J7 W: r3 e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& n7 v" j( W0 A2 B Z. q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: m9 s( D# H# ~9 a+ j9 l2 A
[/size][/font][/size][/color]0 f: k% |0 y% z+ t' t! o% `1 O4 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 U$ u% y, |: |2 k2 V8 b# J[/size][/font][/b][/size][/color]1 w) V, F2 [+ ^: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D5 ` s y3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x! B' J6 _9 F$ ^8 K3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) t# |" M! K) C& N. p- L3 g J0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. H+ w" ~9 D" K0 j( i# {; F* }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 c5 v. g- h1 E8 r& [: B& J$ l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 H: {6 W( t/ U$ N. [, H. s# l[/size][/font][/size][/color]& c- O* g% M5 w- }8 m/ q% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& P3 p8 r- d# l( Q2 ?) _/ o
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* S# {; m) r$ ?% N0 J L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" x' P y+ ~. o8 f8 o" t. u' H$ F
[/size][/font][/size][/color]
& _$ }# R7 @! q' h* K" z/ m u, y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; m2 ]* ?8 B8 Z$ n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 @6 `. @8 T* k2 X+ i2 S7 S[/size][/font][/size][/color]
R0 N! B' R% p/ e- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! U. P* ~; i, ^( o: z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 S9 @7 e" O5 i: {8 O! N0 r' E[/size][/font][/size][/color]
; w/ b: c% \- e9 H2 q1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% c0 t' g: o9 ^/ `4 t5 m9 H, I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 f+ D' L6 L1 O- j5 c4 T% D
[/size][/font][/size][/color]4 ]$ t8 J$ A! H9 b0 l9 z& J ?, A+ Z- U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 m/ h. b: ]2 K[/size][/font][/b][/size][/color]
& K J! `- h* i4 o) e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L, N3 _: L9 |( Y3 ?; s+ R! I. [' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [0 z, a6 u* X. k: x O2 R$ o9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n+ I: y" t2 _ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 a: ]7 e& X9 W/ y6 [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! l' O0 [* O; Q3 _( x[/size][/font][/size][/color]/ j3 a* s7 U( w8 K) ^0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# }6 r, ~( s2 e p$ n0 M/ x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# J5 p1 w) @( H& ?* b }4 W( g6 n
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], @' J0 c* n9 o: M0 Y6 b/ D1 N. G/ v- @
[/size][/font][/size][/color]
6 T# c0 x# ^% s7 T" x& j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ X; U6 L9 H5 F0 C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 B$ K7 g) J |9 n8 {& i- N" Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g, c. h5 p' g1 }, M5 R4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 A0 M! P3 {/ }2 e) v+ d! a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' A& ~' [! E% U/ N$ ^. i. `' S- s
[/size][/font][/size][/color], M/ a6 I; q. {0 d6 U9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ L6 G! c% `) Z, ]5 j& Y d
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 q: P5 K$ z, e" x. U' \[/size][/font][/size][/color]
[1 d# i N8 F: V* I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% C) R" B3 f7 N+ M) w4 D2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {4 ]- C& H5 \/ N. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! e! \$ R: [( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: F8 X6 }0 H- `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 J& O% ]2 f' T* V8 a( a
[/size][/font][/size][/color]" O6 d( L3 Y- ?8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( \* d# b# y& ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. s) x' a6 D1 }8 }+ H2 H/ K8 P1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 }) o6 O6 H+ E# _8 G. f3 H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. p; P, c- e; V
[/size][/font][/size][/color]" R# ~$ P q5 D( f' n, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 J3 M" J! C5 f0 D1 o& v
[/size][/font][/size][/color]
; n# K( |8 M+ s; V6 v, ?& c. d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: c y8 i+ Q. ]2 e/ {[/size][/font][/b][/size][/color]
2 v" n5 M0 ^7 P8 \) B6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c* y# K: {% {# }1 y6 D3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U' t% S. M1 _& v0 Q' s0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 u- }, [. t% e) e8 n7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n* b2 X4 @- P a4 p( t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 { a, W8 N9 i- b[/size][/font][/size][/color]
2 s0 W4 _2 C6 I( O( s9 d( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- @7 Q5 |7 A& m+ S4 H/ k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! D/ w; O6 d7 C0 b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% S$ c$ Y4 D+ A1 F/ n/ w
[/size][/font][/size][/color]
2 g3 G9 Z; u" M- l {8 g; P- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 p% L6 J9 Z' S3 U V4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], I1 Z( k9 n+ n1 v& u" i y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# ]- D6 F/ ^4 E6 [3 e' W[/size][/font][/size][/color]9 A8 f8 f% B9 A* ? M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 }5 Y u* ]* @' y( B# ?4 D
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) h' T; }7 A; t. j* A1 O
[/size][/font][/size][/color]5 N2 ~+ ^% k$ x( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ Q, D1 m: @! ~' E! p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; l2 r: A. u! `3 |[/size][/font][/size][/color]
+ r8 Z/ E9 A9 ~( v4 D( { v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), i7 n/ m' `1 ?7 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 l+ T' h$ I7 q4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z! k a( Q& Y6 k1 ^% }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t: Z; |. r2 x6 `% L! \4 F$ f: I0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
}, A- C( Z- ^: D" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( Q& R7 ?2 q/ f: J% ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 l6 D9 }, J/ B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 {9 Y( t; Y5 b9 g0 M7 x
[/size][/font][/size][/color]
! ?2 @' ]+ Z1 l" W5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 f1 T6 Q; e, Y8 B" a5 z: H3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 J1 l1 H3 {3 z& L) v3 ?6 h: M
[/size][/font][/size][/color]
6 d: C" e8 U# y" Z* v& ]3 A5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; `- k- B( {2 V" Z8 j
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ d( f3 F, K/ f9 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ o, ?6 P7 y0 A5 N; e ]. N[/size][/font][/size][/color]
4 [& r* s# E l) w7 ]( {7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% h" A; Y" f2 ]' P% D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 n4 q9 O( B! U) |8 a3 [[/size][/font][/size][/color]' G) n1 _* Y3 R% f$ S7 q+ X# ?5 V2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 J3 I+ }# ]( S6 x& k. T% z
[/size][/font][/size][/color]% o/ }, A6 G% V* b3 b1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& t7 y o9 V- l1 o! v1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x: l. n& }! i7 M! e6 A' T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B7 d9 Z% s! i- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 d3 |" W4 W+ Z6 }4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 f) G' Q/ x Y' J
[/size][/font][/size][/color]
# y& R3 Z& K+ r/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 l+ {! B- ]& {# f3 c9 L z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
q% `: C; b. V8 T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 K& g) h+ l) i8 }+ r5 B" {: p8 L0 @) R9 C[/size][/font][/size][/color]+ E9 B) t5 z1 C! `5 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ \4 Y1 C2 p0 s% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T: S/ @* W+ l2 z6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q; H+ d, b9 n" i# ~. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ^( X2 N8 I% p4 W8 @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) Y/ L2 W: V+ S2 O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# J0 N# b# g9 ^+ L8 o& v9 y# N
[/size][/font][/size][/color]
- Q1 y- o5 @+ G/ ^1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 j! c! s) {9 h- R+ q8 @! E$ A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] E& K+ v* F4 {' C& ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f0 C# J/ y+ y3 D7 N) H# [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- }- \- S; S8 D% M' p[/size][/font][/size][/color]
9 ?- u K: o! ?* i! i- y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 v' n9 d2 C' [
[/size][/font][/b][/size][/color]) G# ]% y, {* O3 q3 X, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p! Y& F* y4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t( H0 M' F/ ?5 O/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% T& u' O6 ]) U- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ H/ D2 ^% y( e* f0 ?4 B/ F
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 m: n( T+ u- r; s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 s- \( T6 Z& Z% \" V. {+ [, j' h2 r
[/size][/font][/size][/color]
: y+ X1 u+ x" w/ P) v[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: N( Z6 W" _) @, I; I5 P: z( ^% c[/size][/font][/size][/color]. v, W+ J$ f8 m ~* I4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 `) }7 p" v; ^) f/ q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; Q6 S& d) c+ O: l* g: @$ @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ q5 f# B& Y& i1 u
[/size][/font][/size][/color]
7 o+ V& L( \: Q* _; L3 t- Z: o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, d) R& m9 W. C& e5 o% C4 R[/size][/font][/size][/color]
! l! ?2 j7 C+ @! U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Q' y! g e: E* w[/size][/font][/b][/size][/color]
: R; T6 b8 q- w; z7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d7 v$ t5 @; w9 X4 o1 x% ~# K5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }1 P+ G) V, X; l; V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# _$ Y. e) \$ ~0 T; U; Y6 \0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]
* ^" O, F* S3 o9 i' u, @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& n" o( j3 }6 w7 w! m9 C8 M# S
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k' z3 Q5 c0 A# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R0 x$ H; T& ?' ]% `: i% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 u4 r0 n$ \2 n8 ][/size][/font][/size][/color]
4 L w. G, ]$ g* Y1 L& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( x7 K, o2 C6 R1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q: f2 ^$ Y9 s! i6 c0 g4 W8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 @% A! G. v* g2 K4 B7 e' ~3 q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( S9 }! g9 i; y b j% d) |
[/size][/font][/size][/color]) @6 \! l% v8 G5 l0 [/ y1 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ t3 H1 I2 t2 [% M5 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Z w1 b: D9 Q* c8 ]7 k0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v- {! d# \5 U4 j% {. H' X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 [. b) b+ B; p/ X; I7 t6 ^9 U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G3 ~+ d. P3 v9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& }+ \8 \. }% V) ?2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# L% n- u- a) q, f6 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J$ g$ `) C# q4 f w
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V- u3 B$ r& \8 f; L( G# T, R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, s. d8 {1 S" b( H! p3 W[/size][/font][/size][/color]
; _* j" P+ @9 Y2 X5 d6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 o6 W# a5 G h5 {" |
[/size][/font][/size][/color]
6 R- E" t# Y! W* T6 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ f# Y5 Q" d. I+ E' t
[/size][/font][/b][/size][/color]
) w2 d( C) M( l3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J# L6 ]" {) i# f9 K+ v! u3 ]' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^' s8 S: ~: _" l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n4 L9 ~, t' l3 ]& m; L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" J8 i! H0 f( W# O; v7 |4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 m t7 W" _, ~' h( t+ P1 A E
[/size][/font][/size][/color]7 T: U7 c' x% U6 W9 b) p! G# C& a: W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# u+ ^$ q+ f! e( H3 q; U" x
[/size][/font][/b][/size][/color]
# p' ~9 Q6 L! J& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {1 s# B) ~" B6 U) G( {9 l$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m" z+ P& ~% L! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ y6 w* D2 o& {1 g7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% d5 z( k% B0 k4 C O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~9 ~! a; W3 C2 ~9 T b7 q4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o; _9 u2 y0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& i) Z9 W2 u0 o" k& z% q5 G: [[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 I; l9 {) t2 F! @[/size][/font][/size][/color]" w. `- k3 N1 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 S' \, g$ r: f- u6 P1 Z* g- `6 L
[/size][/font][/b][/size][/color]2 |; l: x" R# Z5 B" F; m/ v5 C: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A5 ?+ o" J# Q' p- A7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O/ { ~1 K. n7 M8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i l5 n$ K3 z4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], S o/ ~& c4 h5 W) {, c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" T. n# J2 e' v" Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f; f, t) Y' A& T3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* c. c7 j# P" ?9 I& ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ g. x4 |+ n1 l$ Y( p2 {2 H& X
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( A# n8 b3 [( z/ \/ w' h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 O, I* C2 A4 E9 }' E) o- P8 e, c
[/size][/font][/size][/color]+ |+ y! j# J+ [4 q* ` E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 D' ^9 n3 j; A) I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; v* `% P3 C+ d+ b$ t! N/ t[/size][/font][/size][/color]
" A8 ?/ h6 [9 p! c" `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( P9 V6 n5 j" b' L6 d1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- D$ l6 u3 ]) B) K) e
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! F; Y5 i8 x+ j
[/size][/font][/size][/color]
- w) H1 c6 Z" {5 N4 w/ h2 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 N9 b0 s8 e6 _, B[/size][/font][/b][/size][/color]
# e0 d" f3 b$ y2 d: R. W) V( _' a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u5 \7 \8 s9 V- P/ m: _1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z: ^( y2 @, d5 ]( y: \" k; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* F. g6 A/ K1 p' e$ |$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 Y! S9 d& \- R/ r: i; q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( c* B7 u* o5 C5 Y; ]: W# w3 n l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: [' W" B; Z! |4 ^9 ?9 a* x/ s
[/size][/font][/size][/color]" s2 V# @# L; S6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] |2 d$ x; Y K9 b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ a5 C- a6 {! H" d. b[/size][/font][/size][/color]
7 ]9 O) i1 \ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% o$ s3 J5 h( q. L, ]' w* b( K6 w& q3 ]2 v[/size][/font][/b][/size][/color]
, p9 g- i4 N y* c8 n$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, @# v" R6 o7 e5 z# W( c, n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z9 V2 `4 m6 ?9 D. g4 m# ?$ B, ^2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 i+ [2 G& {4 O* e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& F1 n) n( v. N3 y% k[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E. |1 Z( T R/ j3 W7 C( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 R8 ~; H `2 ]* }3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 @* q+ ?3 ?+ X# o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 q6 m5 u6 ?) C0 _, t7 ` w" N+ C
[/size][/font][/size][/color]) w9 |/ I! M# s) r6 l% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# x, }! J8 l# w# I2 s4 Y& X7 Y
[/size][/font][/size][/color]
# w/ T3 s0 o% s/ t[font=Arial][color=#000000][size=1]
) |# z* S I$ h( i[/size][/color][/size][/font]
4 Y" B; p% x. p" H" f3 G" B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 n/ K' {# F9 I4 k7 u q* p[/size][/font][/b][/size][/color]! q) X$ F) b3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: H+ S8 E- p) H7 ^5 f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k: p+ a' N5 ?+ E" J; l* ?' R4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; U- M( I; _! `* e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# ~; _/ ?% Y1 L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H- E& ~9 W, C* w( v$ u' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 a# a4 M5 ]- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 j4 ^# t( F: `; I8 {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 j8 e. J( ~; C+ x4 N[/size][/font][/size][/color]
8 q, w8 M' ~) ?2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 Y J% C, l- k5 h: C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 q; S& ^, A# l6 t. p# R1 T. e1 b9 v2 `[/size][/font][/size][/color]
) j; P+ d, z5 v5 m! E W1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 J# E% y! d P/ e! z' R8 ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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