|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 M$ Q- \ r" r6 ^ Z: Z3 d3 B+ F* b' `[/size][/font][/b][/size][/color]4 n! {' E; o+ d1 X8 j# w9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. y6 G) o ^% `, f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ], \! X, F7 a8 o- L5 j3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w7 C# y" c% m& D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 g1 o: Q4 o0 N K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% m/ a/ J& h/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* Q9 O# e( s- f2 f/ q5 B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& q) [* P1 Y8 E! t4 B- V3 N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# F$ y# ?% {' @5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 o9 ]3 W- }6 _0 j }7 z1 ^9 B8 R[/size][/font][/size][/color]6 r9 q8 G! I. Z4 P* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 N0 s+ J; T- Z, v
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], i/ L5 e- e7 T( Q
[/size][/font][/size][/color]4 V% @) T. o8 Z5 T; @$ H0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 }" U0 T( q/ H[/size][/font][/size][/color]
$ U" n* Z4 s M* ^6 v+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* _! |% X! Z- P2 @! K; c8 P
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ Q& n' k$ \& k/ |! m4 B
$ E. J4 Z; Z E1 f9 ?[/size][/font][/size][/color]
5 C4 Z" `# z9 N, \5 q) u0 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 D4 a2 P) ?6 G& ?1 `$ gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 h' _% H& H$ m0 v5 M/ E
[/size][/font][/b][/size][/color]
* c) A$ V0 v; J# ^1 c1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! a' d9 d! }$ E1 j[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \* H; j7 ^) H; @* x! _' s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i, A' `) w6 r i, K3 d- r9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B: L c' a/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 ]2 u" e# j1 V9 A# x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" l* F0 n& U* C( T1 I) H' v# K[/size][/font][/size][/color]
8 J; y5 s0 K$ V+ K, s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
u; }% _, w+ f( A0 o. i* {# `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# X9 V6 G; b6 c2 l2 Y# `, C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* D A& w9 u ?, r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f: v8 e3 ]8 r. \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* y) ^$ f) r* l7 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 a) P) U- r% D' H7 k9 D/ m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 Z: P8 o$ q0 Y: H- i; E. E" w
[/size][/font][/size][/color]
( n0 p0 v1 o! u) Y% W5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& a# P% X& ]* q4 X3 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. Y7 o9 d+ Q" _4 z% _8 b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' A# [, s( b0 ~5 {- f2 h# L
[/size][/font][/size][/color]: n. k" }/ E+ T. u: M1 N* p$ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 [/ A' R: z% Z4 a; U2 z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) {' n \: ^5 }, f% H+ n- i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t: r3 P {9 ~ P& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* c" c: A6 Z. _5 a8 p[/size][/font][/size][/color]8 M. K' J, |3 W5 A2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 y) w l, p2 F4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 I' U4 n, [& n. V( A1 T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k. H2 o8 p5 h7 t$ R4 b" x0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, H6 x! k3 W5 _ a1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], w/ W5 O4 E: q4 p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- ]4 c+ h' Y U" ?7 @3 r
[/size][/font][/size][/color]
% U/ q: M# S! d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i5 X5 m# a: Z' h7 _% w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] W3 J% \/ R/ t. U# |
[/size][/font][/size][/color]$ F+ ` P+ H4 p9 M8 g: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 {5 m) t% _2 H) S; ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: X9 Y6 _. Y/ L[/size][/font][/size][/color]. J, D) G K# P' j2 b+ X! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- ^0 t" a# p$ A# i/ D, i* A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& a% ?9 \7 n9 X3 P/ H) v$ ^[/size][/font][/size][/color]( a: Z7 b! M- n, ? X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' |/ @) t0 `/ W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) I9 l2 B0 Q! b# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b, j- T) {# y5 m# ?6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# v' k7 ^# p* N6 H0 C9 Y! Y. g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 R, I9 t9 s2 `2 x7 F& f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' J/ |* A$ j5 ], `' t g2 o" f5 ]" |
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 U9 C4 H: J: [2 o
[/size][/font][/size][/color]
: P- Q9 {+ ~% [$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# K) |" F: z9 h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( H$ t j; o0 x$ F3 V; |6 ^1 r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& _$ o& T q3 H7 M0 w( @4 _[/size][/font][/size][/color]2 W: V6 z8 s/ o* L+ Y8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [: T4 P9 ]6 k. ], P! G, U& H+ n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 I: h' Q; S, O" Y) A7 s1 ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 u* X n0 Y' x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p! C& @6 W3 D7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ z; L c5 u7 M7 [) ?
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) U5 H) Q1 Z, B1 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. h0 L2 ^8 k/ ?* Z. W9 T, ~& V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( U" m* C1 }; I! n7 p. |; C
[/size][/font][/size][/color]* M" {( Y' _+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! y, D8 O. D- f$ I1 b( z4 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* w9 ]4 b: W! ^4 c" _, F& U[/size][/font][/size][/color], `: w1 j2 ~% D7 D9 H/ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 v/ i) [9 f( ?* t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b4 x$ Q0 a$ K' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P$ K. Y" @2 l3 _5 _; ?% u( R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m2 k0 O v% I, K6 I/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& _. W# \& R# W/ J+ \" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ~. s1 E8 p5 {* B3 S+ f[/size][/font][/size][/color]
. y/ U; M8 e* @ Y5 K( ~* @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 m, _4 |% V6 z[/size][/font][/size][/color]& K2 y* a4 s- \5 F8 l* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ `8 Q. b5 i5 \$ e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 e0 q0 X) x) T/ x4 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) V5 i+ I( p7 @) h$ h0 W1 f/ C[/size][/font][/size][/color]# f/ E7 F# ~: b; C. |0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 d: m& W0 D2 p4 _1 Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 |5 m1 ~* W' \' f2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] T; |5 E6 }% S! ^6 ]
[/size][/font][/size][/color]8 e6 L! z# ~! w' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 P2 d; Z: ^: g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' ^' M0 u# y: J5 j. ]& |* Y( O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! i3 L4 M& y7 ]1 ^
[/size][/font][/size][/color]
4 o6 B0 k2 o! y7 l$ A# ?& |: @0 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( U% l# \1 H) J$ L6 r, c7 V3 `[/size][/font][/b][/size][/color]4 }9 o6 [1 k$ z# S2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J R% a: \2 S: l* W, q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h# y0 p8 @8 _6 u2 ^/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d! M1 p$ m0 P, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ r9 ^( y; a$ ~- D3 b; M, K' ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
q& h4 u: m& v* V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& l# V) @. a; Z. ~( X[/size][/font][/size][/color]- G: O! R5 D, F+ T" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] U" N" x0 K* o: M$ c6 p0 u9 r, @
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! f: ?6 B6 F ?% p& C( S3 B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 y- a4 {" r9 p& S' ]/ W A \[/size][/font][/size][/color]% W5 M+ q: Y% ~# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 `4 n3 p# [6 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! \6 i6 b- k' n$ I% q0 a6 L
[/size][/font][/size][/color]" Q( t/ _5 E4 [/ I. X6 W) A1 A4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# Z' u5 H1 W! M) I. [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" h7 @5 R+ Z/ D* A) E
[/size][/font][/size][/color]
* v1 T" {7 @! g2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ R4 g. b/ x7 m6 l$ O: u1 Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 }" j7 M/ Z; X1 a
[/size][/font][/size][/color]
- X( @5 R* L8 r% W& e! a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 [- p2 g5 P# l! O6 b u G[/size][/font][/b][/size][/color]' } S! m! J# _. H8 i) d) @7 h+ {) c# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L6 S% r5 c8 }$ ^' k6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [ f; d }! V* }% e; P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x3 {" N, T$ A X! N9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% }2 G3 [1 L+ P" [5 Q0 `. ^20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 M( U4 @" \. z( O7 Q! Z2 F[/size][/font][/size][/color]
9 p& p/ T- W1 {" }( U$ V" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 X1 Q: h9 Z0 H$ X; ]7 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 E# a4 b/ X. w6 p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 O* H3 t7 b& W# v[/size][/font][/size][/color]
1 f6 Z: N! H2 }9 g' E" t[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' L4 g# i5 v6 t/ ^7 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ C# D1 G1 ?3 z) O3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A+ M/ ]8 S2 R' `7 {- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' v- p9 b6 x$ U0 B# U g0 k, d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: M+ s& i1 _; d6 c/ Q+ x
[/size][/font][/size][/color]2 ?0 _# M0 F) I: E" }9 t) a$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 ?8 n: v! i+ F, N' j0 f3 {% @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- J0 J( w9 s% a3 v& \
[/size][/font][/size][/color]
o) ^. ]" @* Q: N0 F( e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] p7 ]7 Y6 e) l! \. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n4 s: B0 }5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: W* ~( n' b) N: z9 @) K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 t. y# [* A) G- c8 E% P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- }7 L* S* f4 g[/size][/font][/size][/color]
+ z# [5 w4 D' K: X4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ h; \5 y- {# \, q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Q+ J: w7 d" _* s* C9 u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- O3 T( t& `- f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; a2 E2 o8 a0 n6 m! W+ }[/size][/font][/size][/color]0 V( x6 x8 }$ d1 j. w F3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 H5 w: [; B$ h! a3 X
[/size][/font][/size][/color]
; N6 W: G0 N! Q; `$ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! C8 f2 G, d' F* p# Y[/size][/font][/b][/size][/color]
/ K- \, l6 O5 M" d! L3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a1 U, M& @2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d g0 ]. D* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# b' R! Q! K: N$ `8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N! q8 D' b) n- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ s1 {+ l- L# j3 Y% z9 X2 V
[/size][/font][/size][/color]
" `5 d5 _* P# D9 t! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) A# X* _ B% t) ?9 X& s+ [1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" r! _% v# T+ O8 R- E: \ G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 ^9 p3 z7 M+ Z/ g* o: B
[/size][/font][/size][/color]
8 a r! g5 q; G, w9 \2 c @6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 P2 `6 t; J) J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; C. Q9 Q) d' A: n9 @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
F# z% ]% @% W- i4 ^4 g+ M% y& R[/size][/font][/size][/color]
9 q. h" M* ^2 ~- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 A( F4 N. u" b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 i; p ` ^1 }; \
[/size][/font][/size][/color]
1 U3 ^+ q/ y% A! c/ ]9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# u2 I7 q) a$ m' Z# ]2 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 O, X% U- v8 u2 t, R( C[/size][/font][/size][/color]$ |! t9 z2 B9 B# @6 \8 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& w8 ~& R( |+ V( t: e% f$ \- M[/size][/font][/b][/size][/color]
9 f9 t0 |; i4 z9 i. s3 H; @& H4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o* l4 M3 _/ X3 n+ d9 ^5 ~. j[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R9 l3 i e; x! g6 z( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 w0 j0 g4 n3 J0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 b3 p6 j; t' _( Q3 E/ g ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; F2 `8 u/ u4 x; J: S
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 M/ I0 s7 M( ^7 b
[/size][/font][/size][/color]; W7 o) k" K) V) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Y, f2 g9 N2 b- J3 Z: A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; E1 w1 m: m( r
[/size][/font][/size][/color]( v! w* q$ ^+ a$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" `( k7 p) T# N2 c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- Y7 P0 m: W Q( p$ s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& v6 P+ H8 {" L( J[/size][/font][/size][/color]
1 _* `$ Z) W3 P! ^) l4 c% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ k. m1 }9 M" `( V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; i: I; Q" j: n# S) P) n
[/size][/font][/size][/color]
( Y% [' ?/ w4 P. \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ K. f8 m2 T- n# W2 B+ X- @2 }. G[/size][/font][/size][/color]
! @ q) i3 Y0 M7 |* s3 l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ G" D3 K: H, Z) G: `0 T q$ R+ U6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H+ g, k+ }) G) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u4 {# c0 {) \, x7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 ]$ F8 u `2 d" I( \* `& `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 @ C1 w/ C& a4 ^) W4 E
[/size][/font][/size][/color]8 A x# R5 |( [8 d; U, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ]" U: r& Z9 S2 B" x9 b1 U% c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 n+ d I+ j% ?& p& O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 l z t' Q" [% h: k5 D7 p/ B3 O[/size][/font][/size][/color], R( E* Z$ _) I2 b2 r1 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, l0 b# h8 Z; ]; s a) ] R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {! B! m; ~: } c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }8 k/ e" K6 P& o) T! M3 i# A- Y2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 A) B! _( p' b/ m/ i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ R* `0 Y C7 ?$ `2 e! |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 y) w6 t' X; [" j3 j7 v! y
[/size][/font][/size][/color]
. U6 K% h/ I) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 [$ R) l# m1 L( _! e+ }9 [1 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- M6 ?' C7 F8 r( w: C* k* v
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h4 I+ ]0 |& d: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- g$ I' O! ~8 ^- i& N0 d& _6 b
[/size][/font][/size][/color]5 v; @7 Y; E& s8 K9 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" g. n( ~" s4 Q$ R# W9 t( L[/size][/font][/b][/size][/color]
; O2 k* p9 ]4 [& \+ `& t$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z( J8 T2 ^) m9 _4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e6 M+ h8 E$ L& e' r _/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ H* T2 X! g/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 e9 } k; s9 u- X4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( i7 [ S# m3 I9 _; p/ ?0 z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ]. {/ }6 y. T& M3 `. d# S[/size][/font][/size][/color]) w6 C8 H6 x8 w# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# E: }" a8 R- n2 e+ `; M[/size][/font][/size][/color]7 `, h8 r' E) y/ m9 q6 d; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- c/ s, Z9 W+ q# T: R, \4 n B
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% |4 u2 A7 W5 @& Q( L6 A/ h$ T: |' t' Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 i r9 T8 T" o8 }/ {) h
[/size][/font][/size][/color]
" |" g1 Z0 E/ B' q1 j# g7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ N6 \ l% N! \* ]8 |5 H[/size][/font][/size][/color]) B. w5 r1 V; |# S. j3 B* D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Z3 `( S# V5 A4 Q! v
[/size][/font][/b][/size][/color], h, m: N- K$ O# ~3 ~4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J! H- N5 C) Z$ I+ N( B/ U! Z4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W8 \! I6 a. s3 V+ L1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ a- e) Z* j- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ ~' l8 }2 I8 {* s: f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 A2 y0 T# G, q8 n3 d5 Z8 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `, X0 Z1 _- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r1 b! \6 ~( N! T( C( j9 C" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ |2 l( [4 C0 n+ h; k j
[/size][/font][/size][/color], R1 b, l6 f# [2 J; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" z( K) C0 ^# V- t9 B9 m1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F" {$ a# r2 q+ Y1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: U5 ^, P# h8 [( B5 m6 D
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( [/ e2 w7 W! D" A' n" m
[/size][/font][/size][/color]
! g2 H B$ I/ ]2 w" }2 _9 ]# u4 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 F7 }+ Y9 j t9 s/ o7 n3 o[/size][/font][/b][/size][/color]% T- R) L8 N& p3 I9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D* G; W3 {$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# k, P/ Q* v3 K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d# \ O' P2 q Z# \0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 `$ h% z6 E9 M6 [% r, w+ B; p/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) x7 G! W I1 D2 i' V2 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z, H3 n2 @6 k' j2 a. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d( y9 }8 D! F+ B5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" B& t2 F' U b/ Q[/size][/font][/size][/color]; K% y- y2 f% {/ L9 v* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, [8 K, X( ]1 N# u+ L3 l8 `0 q4 _[/size][/font][/size][/color]
9 @# I; e X7 f3 ^7 I! \3 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 F0 @' D- C1 Y) ^5 `# L
[/size][/font][/b][/size][/color]; Z- p5 y% A* k( n* l0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^% R3 I$ O" ]( ^' Q f' T. a1 i* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E3 q3 A+ A+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p! h1 |- y/ J/ C' m5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 N) a! J8 i1 R a) Q5 L4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 W8 `) G. `; X e9 b4 p
[/size][/font][/size][/color]
) [7 i6 S' u6 f1 m8 `, T2 D: P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): c" H) ]9 D ]/ d5 _; k
[/size][/font][/b][/size][/color]- E0 I7 Q& I. i& a2 o8 ^7 g2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U, u/ X/ H9 ]* } x, F k[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J0 V9 E [9 T0 I& u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: E! r4 N3 [/ e& g* J% V7 y5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# f2 R+ @+ I# y- _4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g% I; f4 L& f+ o m0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |) L4 `4 E; h- N! J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 c, _1 w! m; [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* `+ Y6 @9 A( K4 f5 g
[/size][/font][/size][/color]0 {' l& u. j5 r2 @) ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( e2 M/ L* R: w, Q% g* P/ {[/size][/font][/b][/size][/color]1 ~$ B v8 }9 M/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c2 P" L: P; A. J3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i4 q/ N& _& k; x' N) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u$ O) }# j, i1 p; q" c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 `2 c+ S0 q- D b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% X3 t" ^$ t4 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G# H/ e$ z5 Y" y& X; I0 }% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- J( y: @* b G/ f, s) q0 p$ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 q' ]1 I% D) e4 y4 H' _7 c4 k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 N- {" o' p- i. [6 C" \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% j. Q$ I$ o% V
[/size][/font][/size][/color], r6 G. y( l) T4 d. ^: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- t9 b' {. W" I1 N" u; v2 ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& {# e* a- a1 _/ S: E' ~
[/size][/font][/size][/color]: a! X8 h: G- w+ m: K0 R; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ m' J( G$ d9 o% S J; H9 S' c, A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], W. }7 M- j2 |% g
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* G! [4 ~1 y/ l( Z _0 |2 i[/size][/font][/size][/color]( l, `! |' U7 } l* R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, u* }0 H ]( c6 { a7 y[/size][/font][/b][/size][/color]& Q9 Z8 s8 S6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @7 }7 y6 O- }8 t O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X; ?( {8 c! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 `" K) l2 c _& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 v- `- Z9 P: p- v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 C/ Q1 T# t) Y D$ q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 q! U w/ y- Z
[/size][/font][/size][/color]
" O: @) r' O5 ^7 ?) X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 k; ^; z- m1 {0 ?7 w8 ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 M! ^7 J1 E: |* h5 V3 Y' m
[/size][/font][/size][/color]
: z2 `4 H+ B) }! X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 d# q- V/ b" a& d, @$ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 d2 G. Q/ j# k; M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ q! B- z' M6 s4 l0 n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `6 j& ?( {% w$ ~* q. I N3 D, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ P+ U" A q! z" v1 D$ ?6 B+ z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* v9 i: c6 p2 p( t8 h
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q: i. {2 C$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 U1 n6 t) W E6 w/ k3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 b6 H" M% v: z1 P9 b& G0 l
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: j3 u5 E8 e' e/ Q& @. _- Y& m9 Y
[/size][/font][/size][/color]# H3 Y5 [8 y' G7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. B, |9 N- M6 C! y# M( W$ Z[/size][/font][/size][/color]- B8 R, j! e8 N3 B: o! r! e
[font=Arial][color=#000000][size=1]# ~2 z$ [' M1 r2 o! {
[/size][/color][/size][/font]& K0 \ S; ?" I" v* {- P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- n4 y+ Y- X7 I7 S[/size][/font][/b][/size][/color]6 E* q$ k, P2 R+ R! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ b. ?" [1 I1 @2 X9 y' T# c. y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q$ l! T( x0 E% `& A* t[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ U8 o/ b- i7 h1 @& ?6 Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' G5 X& V( a! `* w( n: N7 w3 Y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O H1 e. @; `5 ]# g L7 A. R" i3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P2 V6 _8 {. j3 _6 r& h1 V, r+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) K# j R8 ^) h3 p+ s
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& Q3 D9 U+ L& N+ ]9 _+ x3 I' o[/size][/font][/size][/color]( T$ a2 b7 m* f6 a# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 {5 w2 J3 o1 I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% f5 k0 S* Z P* M! L7 d7 ?
[/size][/font][/size][/color]
, u$ M# Z: x. v; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" l: X5 G1 Q$ ~: H' N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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