|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ]/ B* B9 `' E. G1 L" S( u9 M[/size][/font][/b][/size][/color]
8 K/ q* ^8 d. E- U9 ], n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 E) s' \/ c! M/ e3 \* T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( _4 W4 A3 u. L- n0 w8 c5 i3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O# [# F5 {& d. S* H( H, Q+ i J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 d# v( [$ L+ D6 {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- K3 f8 Y' T2 R9 }9 A/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- s; y& N$ X7 Z% c' G$ c
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% p/ B$ s* }2 `, S Y8 l& Z- s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 c6 V% z( t! e, @5 S! s
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 ^+ ^' {, f5 ^5 c; Z1 T) u[/size][/font][/size][/color]
* c' ?$ ^: o3 z9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 A O; f# ]2 R, ]$ u( h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 d9 ~+ J* |! i( f; K2 T
[/size][/font][/size][/color]
9 f& z8 E# }) F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" `7 e4 G& F$ d5 u7 ?- {% W[/size][/font][/size][/color]
/ {: i& ]! k' L3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% ?8 J* C7 }& a$ S5 q1 R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* o4 ^( ~+ \, a v8 ?% y0 d- N
! Q1 p* ^. h. n" I& z[/size][/font][/size][/color]
% s! F+ }0 Z$ R! ~0 Q6 a6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! y M& V6 p. i, _) F: \. x0 e7 CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 K% `! K: \8 S3 V[/size][/font][/b][/size][/color]
o0 C- d$ z9 h: w+ M3 x8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] D5 y' F f8 Z. u# n
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p& _" Q/ m% m: O$ E m' n' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }" c1 M- n2 G% L, ]/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H1 S: s! g& }5 r$ Y3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% E9 v: W. r% J! j; s! G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 t( \7 J4 ^: a' Z6 x9 x+ X
[/size][/font][/size][/color]7 `) q$ W8 G8 F3 w: u9 R: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" o& ^% d" [5 S. E; f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" V$ X( i. y0 ~+ [( I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
{6 ~5 i+ L1 J, L& `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j4 c8 |! }% X1 U$ q) o' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ t W1 I5 Y$ u1 S* X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 t& S9 k- @& a- V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; |! t5 m% d: n$ c; M0 ?' ]' v
[/size][/font][/size][/color]
. X/ R3 B5 F& F* J( b" z1 L- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- I3 \+ i9 k. [6 Z$ u. H' {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 c# ^1 [3 S' g* ?; L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ J) z! N4 N* C1 w' V[/size][/font][/size][/color]
; l3 o3 I& _ W: m2 W( A0 Q+ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- e/ R4 y0 Z8 s6 U5 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 z8 R# {' M. r1 r6 ~0 H: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x# C+ m3 m C7 z4 E* W' M2 P. w F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 V* o% L! x' X& p. c[/size][/font][/size][/color]* d) w. e4 N* l5 l3 w' M u$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 x. P4 y/ W5 p8 a4 d6 W3 F1 t% f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# p. B- T; O% `+ Q4 V' c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I# q& `, T3 z# H, y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; ^2 e" ~# X0 _( m
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 X8 a4 \! a( ^4 p. [0 G( L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( D, F+ l( \) z% T[/size][/font][/size][/color]
. @' ]& k5 b" I; f4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) C3 O5 P D' v
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 V: h. e4 T/ Z- v S5 L. S/ ]8 W! ?
[/size][/font][/size][/color]
2 J9 t, q+ G9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% ~5 a+ T' Z. |' h5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ S' F6 a& {% A[/size][/font][/size][/color]& f) \ m, Z7 s. v( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& J4 e; g O' m6 _& M* B# g1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; @4 v& C5 ~+ h) L3 O7 \5 l( D0 B[/size][/font][/size][/color]
" y) o2 H3 a8 o0 j6 o5 y( g4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 |' t7 F7 m3 K: p/ i, q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! T7 e" C( X5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q( Q9 v+ |0 G1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V8 R2 V6 X1 q$ w: o* {[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] T" Z7 Y2 [# K$ c) r* k5 j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' U6 `, ~/ ?9 k' O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. U! a+ F: B* W
[/size][/font][/size][/color]
$ q1 |9 q" `& [! r, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( G' N9 E& ?$ H3 Y+ S4 G' K+ q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], U8 r1 |& t" ?1 P; R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. V6 T0 o+ x# S& n2 S% ^[/size][/font][/size][/color]
+ x. ?& J0 B- o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 \' f9 z- Q1 b# I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! _" E2 j, c$ \ a; w( K+ x* g
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 w0 {' ]' M' r0 r& f4 |( y( `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {7 M7 |2 z4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 [; D# z7 n$ u. p$ j" r# _
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( G4 d" F7 n2 Z, L3 Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 @# B$ m8 \! Q: U4 ^' v& g I
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 K9 E: |7 t0 [4 d8 G p
[/size][/font][/size][/color]1 v; h) t& i8 m) ~3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 d$ R* e6 m- N0 }# M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) G$ y% X% M5 l[/size][/font][/size][/color]
' S7 w/ b8 u( I+ A# R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 H; J) v$ c. a! V) X7 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X# y6 l/ {/ |. w8 c ]: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x) f; X3 K# H, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @ N* i- h3 w- @5 u4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ~0 N, A) N0 h4 u. F* p9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 i; b( N% s* I6 ][/size][/font][/size][/color]3 I' A0 T0 W5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ i: q; J' C2 y4 m3 _* F( Q, M6 r
[/size][/font][/size][/color]0 p& E) @: G! g! I, c3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 v* A- Q: u- b) Y* y% f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], K1 |0 N$ d. v5 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# }% r9 K$ w* G0 F% m" J[/size][/font][/size][/color]8 ?: A: N2 d% J/ E1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& @2 {5 F7 c; }, Z2 @9 G9 u1 y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 ~/ v! l) Z3 I/ i# F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 ^: q' F8 f0 h4 y7 j[/size][/font][/size][/color]
9 v3 P P* k. p/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], C' x* f! J$ l& Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: _% Y1 h* E% O+ G; r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 _' C' p- K1 W; i) T, N
[/size][/font][/size][/color]
( w: U0 }+ }* @4 `; l4 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), G( X- p% |' c
[/size][/font][/b][/size][/color]$ h! Z( C$ }. U3 _( A+ z2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F+ c- c; T, h4 R8 p' R0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k# Z) i, y. a6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {0 C, r/ ~* Y) E1 e0 V7 n. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ D0 h; w \1 D1 }! L# i( K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 F& E. V! @% D- |1 [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& n* m" a2 Y( I4 h8 U1 T( l[/size][/font][/size][/color]
" y0 h5 v( e: q: F- r- j& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# e% N( |0 X: `- r. I[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" Y) {1 f# o _9 w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 T0 n/ c' A( j
[/size][/font][/size][/color]
8 C# x% h9 c; \& E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ ?7 Z" [% a; R8 H' f% I6 _5 X/ w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; \4 C: \0 r2 ~! g* u( c1 d
[/size][/font][/size][/color]# d0 i# v4 m& H/ [, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 K% J& ~6 R) a7 N
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, ? @$ E/ i0 d7 `[/size][/font][/size][/color]
; z0 L3 ~+ d6 o6 @1 y4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ _# L* U' B. x% h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: }# G) t* }9 q. C6 z! k
[/size][/font][/size][/color]. Q, l3 Y9 a+ ]) \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 p8 F* H8 p v( m# Y/ a
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Q0 s6 E3 w: C1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z& [2 y4 i) |/ P5 |; L7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _' S: s" r% w) i2 ?& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z: r) _2 R# F5 s$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; d8 Q. y3 T1 m8 b9 Z' {& [1 |$ C9 Q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) r% z. k6 l7 I; Z) q[/size][/font][/size][/color]
) o5 f0 B( r+ e: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- ]/ r4 R! A( K! C& @* Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ |9 m; X& M% `: C q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 P& A/ d% U# a; ]9 O1 q; o, H
[/size][/font][/size][/color]$ |: y" ]5 S+ ^- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& r) C; X0 w, Y9 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' b9 w0 {: Q( V% _/ w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N7 D5 k [# W* M% d: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) B) }5 N1 ~# a3 |8 s1 Z; B$ S; {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' [- p* e; x* z7 ^* E p
[/size][/font][/size][/color]9 k) p9 k0 C/ W# N$ X% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 K/ l% ] P \: N5 r1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 s, u0 ^6 g- N! n; d
[/size][/font][/size][/color]* Q+ g5 N( e1 `. R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 [2 ^: I! G8 e5 |/ Y* c. r" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g& |' E& H' P) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L# u" `. y% z7 D5 o: c7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: O: @$ F- T) _) { F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 B" R, }4 a9 t# r: O6 Y) M[/size][/font][/size][/color]
9 O% w- U9 j& ]; |1 Q9 M F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], [$ c+ W; v1 {1 G# E6 N0 Z0 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" T' }, J% ~2 ^8 w4 o# u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T0 w' z. k* l3 X. {- I( {$ h[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. t- ] I( `( Y. i v$ x6 R! m[/size][/font][/size][/color]# ?) B: f9 ^& J' ?) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; a. p7 Q, G/ b0 ]. [- U1 Z
[/size][/font][/size][/color]
0 ` U" l: Z# ~6 r) y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 {- G# \% e; o# E u- n1 p/ Y& `
[/size][/font][/b][/size][/color]' n- _, J* @4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f( [/ H0 N7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G6 Y, g* A; `; q0 z' _7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ U$ _( L% M r I# M% N$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p" @9 a" e% r1 Z m7 c3 I7 k$ y+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 M* G+ ~/ `/ x1 Y. z/ F5 ^6 b% y[/size][/font][/size][/color]) L2 C/ M. v e' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ l ]' |3 l6 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 j9 I ]; J# U% }5 e# L% r8 y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 f' V: U- Q# W0 V3 V/ ?
[/size][/font][/size][/color]
, y3 M$ | z' f' d2 S! I" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% c6 n7 ~# O: ^3 f8 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! N9 {& C$ C8 L k$ ?) L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 D2 N7 M0 n* k' X: J5 E, F
[/size][/font][/size][/color]
+ O4 |3 Z l s M) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] I+ \) C+ e) K' _3 u/ Z9 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); G# W3 v3 J' x( B# U8 w2 b
[/size][/font][/size][/color]7 O% L: E( g& E5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 k0 J g( \) ^: D2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 p9 O6 Q; W$ N/ M5 f& C
[/size][/font][/size][/color]
: `6 i t9 N# Z1 b+ D" u0 ]! ^- ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% w$ ^' f! T& A6 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 O' Q# H5 {+ K) j+ d+ M7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \4 ]% S5 Q* l$ Q4 } O9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k& q" r5 r, j! R8 h8 `9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% h& V" S) V# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* _$ f u# F U5 A/ ~0 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- b Q& Q4 ]- q% I$ [* ][/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 b$ D; U. N/ Z[/size][/font][/size][/color]( A* ]& ]& B/ A4 Z2 t$ k! u4 ]3 U) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% Z6 l( S* L% b7 y# x2 e' Y v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! h$ ?; b' f H/ r- F[/size][/font][/size][/color]( h6 h/ [0 O' q, ]% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ p. r6 \7 V2 _5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 r5 i k+ {, w" o% d; r' j: o/ O1 D$ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; b* L9 u' b) h. E0 Q[/size][/font][/size][/color]/ T6 A D+ U1 u7 s- |, ^* q+ s! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 d2 [" V5 v9 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ ?1 l2 B. b6 x: J+ K[/size][/font][/size][/color]" g1 _8 }' W/ B* W& P% O7 ]/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 e0 ^$ i) c% h$ P1 i) }[/size][/font][/size][/color]
, M# _+ A2 m, x: j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! v# i( M+ p1 u/ Z* c; {8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E( K% ]$ b0 p1 m0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M0 c6 Y' D, J* t4 {9 j! P* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 `& G# E1 B3 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- }1 U F+ [% f+ d
[/size][/font][/size][/color] i0 ]; |# x( X# ?, P" i9 F! h# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ C' ~! v" f& U; N: h M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. ~5 ^0 }9 M4 Q+ M( ]2 d+ C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( c* ?( F `. X9 u$ x1 g+ K& w$ @[/size][/font][/size][/color]4 V3 [( A7 M4 |& I8 l$ }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( Y! G: { o Q1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V5 ^3 e1 |2 V z# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [8 }: e( ]7 I, q0 u& g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" s1 V/ n5 z5 z6 V! E s5 f1 ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 i) p6 ^& w/ Z) Z7 L
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] m* ^/ x& M: e% }
[/size][/font][/size][/color]. {" q8 j* g" t5 W# ~6 D/ h% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' U+ L0 e3 @" V% S) M2 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 Q; H+ g/ ?/ O- r; V/ u
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O6 _$ A- e2 ~' w) W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: D$ c6 e4 L! e. q
[/size][/font][/size][/color]& y" r0 Q5 e( E8 X4 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# M! x' d; U# ]: A/ b+ c1 O9 u[/size][/font][/b][/size][/color]
0 y0 I! E4 _; B) t( {% F0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d0 D4 Z/ \+ u9 F% L5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u& c2 }; T! H0 y+ |! f3 X' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Q# g: H* z4 g5 f2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& Z1 [8 q3 j+ [/ S- J9 w7 l
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 J7 ~" v! l, n& y6 q o# y( x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! j8 a0 v" b C6 @+ o
[/size][/font][/size][/color]7 E7 O3 {3 m7 [' w1 i5 [7 ]6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 ^8 Y9 W, w$ \
[/size][/font][/size][/color]
9 e: s- `+ e _# K: }- I* O, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& g) P; i4 @: L
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 ~0 n6 {* V+ `7 L" x8 `7 U5 J- G$ f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# @8 y0 ^$ {" P( D z# {; g- E[/size][/font][/size][/color]$ c$ \! y5 P c* z. A( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" h& `2 [$ S/ d( H7 z( M" s) t[/size][/font][/size][/color]4 | p' Y# v- o- y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! _- R0 r+ x+ _ O
[/size][/font][/b][/size][/color]
. r! K) R$ W) \- n3 X7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d% k! e! S% @( p2 @( @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s! T, r6 G' w. y( Z: e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 I8 j5 q: c( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ O9 b4 j8 I; W3 r w% p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 _+ J1 i( G6 k# z8 M( j( h4 \1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y5 c( r. R# f8 e; |1 R. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T; m. F, F: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 S% C/ r0 F: m+ d[/size][/font][/size][/color]
! d% C3 K, e: q& q j }6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ~; Z) r2 m! U9 Q/ f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R" H& q$ |2 m( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; y3 y7 H, U1 c
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ E* A) C+ v2 S! m3 P& \/ O
[/size][/font][/size][/color]3 d0 ]% `8 j I1 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) N' [) m" |" D* w i* _# X
[/size][/font][/b][/size][/color]
: r# d- ~- X$ b6 { c e! d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [- f9 L, |! S$ {# _ Q0 @9 j; M( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& F. d$ H) C7 n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P( d2 |9 b9 u3 w( o: F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( V) f* y: Q# H) I" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ]) A# s) z& U1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v1 G* p! f+ T6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J' k- l! L! d' i( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 c3 K8 ^/ O2 t& b4 }1 a& h8 a3 T
[/size][/font][/size][/color]* s, O) F4 H( t; [- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 R( z5 |, L4 L6 v# u# C) s8 ^[/size][/font][/size][/color]/ \ ]) e$ M+ G" U' d+ k! e/ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) r+ ]" t$ t' w8 ^$ m- T. I; ][/size][/font][/b][/size][/color]: o+ W4 s: B4 Z" g" r2 V$ x0 v8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O7 l# i5 U7 {3 ^5 j X( b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o" a3 ^, v5 \$ I) V/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [( Q6 P2 P& S0 ~! z" T# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 f h, ? u* W1 j; e5 t U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 Y! y' ?( K1 U* E
[/size][/font][/size][/color]/ U3 p3 z7 H2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) F; P1 F& h- e" C8 Q. W[/size][/font][/b][/size][/color]
7 J# l4 r/ U. A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D- h6 `- ~% u* j" _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l2 j! r) o8 j5 N, d* ]# T, C/ v+ w8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; B) |' j) m* O, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 @( @+ H2 ]! w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X; ^, B' T; d! q3 j% c% J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T d0 ~: O) l/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( h, S: B6 M( T/ W S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] w& f) \% j P/ q
[/size][/font][/size][/color]
) | M R$ W. S5 ?# H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" c9 L% |+ p! v, j" H
[/size][/font][/b][/size][/color]7 v- G" G+ }7 n' K1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F9 z+ K$ k: Q% V% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S! s% h) ~% h1 {) M. n1 @7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x0 ~$ {3 r7 W) z5 z/ W% c& j0 n) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ X9 l2 P( S' L' K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 x( N* K5 J. ?1 }4 o Z: [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?! U! \- G1 _$ x' O# j' t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 G' p+ j- p# b. ` p' o
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' u* A e8 L0 _: o[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: i0 ~$ Z9 [- k0 {2 c- T( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ s( E' L5 x. d3 N4 y
[/size][/font][/size][/color]" z9 g& @+ d$ k- k) j2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) b) q, S; H! W0 v) r! E5 H( v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, |! z9 U% g% K- m) X* y[/size][/font][/size][/color]
3 h4 ?& `+ `1 t- s' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' q) \2 ^4 o& I$ n. T. _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 U- w8 U$ c0 }% C, H! ?5 d3 @; Z' j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- r$ h: X0 P9 O% }/ a+ i1 J[/size][/font][/size][/color]
' q/ O2 S! E, Z7 q7 ^& C8 H; L( v: c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 `) W) Y2 [6 d7 m2 }[/size][/font][/b][/size][/color]
/ B7 E& r( D! y$ l+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K6 D% f O# }) s! w( Y, U, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W0 w# _, T. r% |' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 w/ f$ a' Q- B% [. H4 \) r4 p, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 p* o' L' P: q! N% r T5 h- l: t' ^6 X0 u
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
S; S6 I& x6 B8 B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- l) K8 _. @0 Q& s' A! K
[/size][/font][/size][/color]
; E: B, O& J+ k) C2 i1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: k" p2 g& h9 f, h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 n2 v) l6 D5 ?$ \: O
[/size][/font][/size][/color]
( y$ [& s K1 r# `6 i9 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 ]# P6 V3 ^3 r( `9 o+ R6 P) h( d" e[/size][/font][/b][/size][/color]
+ k2 ^& s1 {0 ]5 T" n/ o- E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: y8 v! h0 f5 u7 D* r3 O9 M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d j) p0 Z: K9 W7 p) C _[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 M- s) a5 L0 k8 Y- i. E5 E/ Q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# g. X; q. i3 V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {9 j" t2 R8 t/ _* X5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Q: p4 n5 i3 a9 F' l+ @1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 K7 I$ B1 d6 I; O4 ^ Q. Q0 _
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 Q6 i H9 F' w$ J$ _
[/size][/font][/size][/color]
6 x: ?; t0 R5 J v: z. L; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ^. i* U% u$ A" k! e[/size][/font][/size][/color]
3 s! [- C$ R. \- Y2 F& \& @[font=Arial][color=#000000][size=1]
) b( \6 n2 ?) W[/size][/color][/size][/font]0 L5 R2 f3 k# U- B- r9 m1 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 u6 ^) N; H! a. X/ F[/size][/font][/b][/size][/color]
# g( f7 l/ \+ G, m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 v7 N" B6 n( @1 F0 C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [% c- h9 ]3 O/ l0 _9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
i) |8 ]3 @) Y3 H) g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 k0 k: P8 O; M+ S8 \+ C+ o& q% T[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R; x7 U( t* J% @0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' I- R2 y& v) G5 [4 U6 R7 z3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& \( f. W& j0 i0 Q; X0 m* r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 x% F8 a! _( X n0 |[/size][/font][/size][/color]! R" `" a( e8 D: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 p) R x; H4 I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. q/ e" H4 o9 e3 P2 }; `[/size][/font][/size][/color]
5 W: T, h+ f" S) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. F3 I# V$ G, @1 }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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