|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! `7 Q3 X3 T! C( D' _+ u: o5 H2 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 e, o5 l) b: x @& I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: p$ X/ C$ q2 h# E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; z' `( l; D" v5 B! p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j+ j% z$ G$ r3 g m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 l" x6 U) u) a. Q, V6 v0 |" ^3 F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 t" T$ L9 X/ @3 s5 h$ H' N- w[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 G% h6 G C' }# Q" `; ?4 o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 n$ H' f" o1 g( A! I- c, H5 Z8 Z5 {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( F l$ e3 @2 w, p4 f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 i" V( r9 O) c6 l
[/size][/font][/size][/color]
# H% w7 I) F7 i# s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, U' j k. v5 k% G7 J; ]0 b$ T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 W' v. _2 ^+ T$ K) H, S5 W% T) R! z[/size][/font][/size][/color]
8 f8 ~- A9 C9 e* m' f: e. `6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] j4 s. }9 C. e) d" S/ E
[/size][/font][/size][/color]
g. a, z+ b5 v: E& E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& b( H. o" Y" H( F1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 B* x9 j( A4 W# B+ |
$ a! Q' u" U( i1 _! |$ h k& q
[/size][/font][/size][/color]. N& Z; t* F1 S2 g4 }" F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* L2 _, _& e8 ^4 d' v* i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 T% [# e9 \# V" w/ v[/size][/font][/b][/size][/color]7 I6 x" X4 Q- L! ~* T" X0 ~: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( e( h/ O0 f5 M/ ^" p' X
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T$ r+ [0 G- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w: V; T; ~( ~0 U6 O# D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g' C/ \. X* U4 r* Y7 e t) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 I0 o% j( f0 j/ t0 V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! h# E) w# ], x3 O[/size][/font][/size][/color]
( [. R& Q3 x) V& A8 X( i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# d+ q- a1 A7 v: Y9 q- H& }* b7 e. c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- h5 ~1 j/ p: [# y L0 m2 n8 B8 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# K# o# b& ~$ U& Q3 [) i. X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B1 j% @) l4 o* l5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 ^6 k9 _+ f& A+ {# x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- _1 p, P! O- u3 m" x6 D[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' C. X4 ? Y" z[/size][/font][/size][/color]
/ T( d9 ^& }7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* ^& T! g* C6 _# F& x# t+ G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 q& a' u0 m* N& s- h4 [2 ]3 G5 y# v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, s- u& G: g+ L9 m' v; P# e8 J[/size][/font][/size][/color]% \! w/ n) m% c5 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% x8 V) Z& x8 \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 h T$ Y: x8 k! I0 R" A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v4 N. K2 D1 o& p( {3 i+ I/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% u$ W* k4 b4 [5 H6 F* G5 Z. b1 t[/size][/font][/size][/color]
0 J+ c$ ^: D$ h$ q% f7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 d" H* E5 a1 }. Q9 v( D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 g' f' k+ r) X( C# P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H! E) u6 x/ [+ O. n8 j+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; C% Q0 L, p! u0 i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 T8 N/ R* m$ ^* M" p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 C% T2 `; A5 Y1 C; N- J6 m
[/size][/font][/size][/color]! a, X1 t9 f d$ a+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* O! r( J' ~8 {& @4 q$ b/ v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 u, ?3 T8 d3 G. o# V5 i
[/size][/font][/size][/color]
1 B" B: H& f* `: a7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) `: @! ]; j& @4 @: }. g1 e5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. O/ |1 o! d& x; J( q[/size][/font][/size][/color]
6 w+ {( v5 k X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. s+ U0 v9 n- J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: R2 Q {6 E" c
[/size][/font][/size][/color]% T7 `5 G% ^4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* l( n9 [9 B C& @
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! K9 F! ?( A4 l; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g3 g" B$ D9 ~- Q0 n. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 C+ s& P4 F* s/ |* t# L. R9 {
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" d( g. R- i* M2 p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m9 h$ D2 T" N( C: z" d[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ z) {+ _' `# W) U
[/size][/font][/size][/color]
: ~. d) u2 h/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& i; Q$ U# ^- S& g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! f4 u3 U2 q2 m' c u* V# L8 f) Q! p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ e# {* O' d% b; B+ K[/size][/font][/size][/color], I( b* l6 X3 E' @2 n# k8 P d( D: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- E: n0 F5 ?- `9 X% t& J1 d) ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 `/ g. d4 Q1 E" h- o0 c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! e e2 T" M* K# u; m( N- v- [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p" Q x3 x1 K* x( Y2 J9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ^' x" A0 a6 |. Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: a' v0 ^4 ?! C# ~" c' ]* F& f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 V5 E( A: U3 V- z$ S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 V: {; i/ V3 w! a/ ^. @[/size][/font][/size][/color]) P8 F% {+ Y F9 v9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 U* B9 m# W' N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: b- h, z2 u& Y7 E& L7 n
[/size][/font][/size][/color]
" X: o# ^' f5 N8 r* [. u2 b1 Q0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 t' q! s7 ]% o4 [! a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 n. K( L) q4 C% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F! H/ Z" B' L7 Y2 q8 {8 H# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k) F4 ~: ^2 g$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Y! f8 c; ]. t V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 ?2 p# _! Z# g3 s5 g) E
[/size][/font][/size][/color]) h8 [4 O/ a- l- Z3 T3 i8 s+ a: z! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" s. Q ~* K: @ i9 `
[/size][/font][/size][/color]
) ]4 B0 u- _( N. Y# @/ Y- M& O$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 `5 p# M0 {- Q. V; W# a: f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; w* _6 j" P! c- J J- Z3 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) X$ @ x- `1 I* y# s( D: J5 t, @[/size][/font][/size][/color]
( O; a( f! v0 N3 n9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 Y! f" ?) m: J0 O+ d/ V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, j+ B; w/ e+ ^! p0 x. d$ V; w2 l) l1 B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" d1 p* p/ _' d% e D
[/size][/font][/size][/color]/ r7 c J$ k. |' E' M, ~& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# G, F Z6 M8 n r- _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 f/ d* H, s8 X2 t% n9 Q0 @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] Z+ c8 g$ Z& `9 \/ ^9 k* j$ v. p
[/size][/font][/size][/color]* ?8 `$ k& R0 b: Y* C- N' h) X) A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ h- K7 ~5 T- v* L7 o* z[/size][/font][/b][/size][/color]- O) T$ T4 O/ k# }* y7 @" `6 Y+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _) `+ q( ]7 ~! |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _, f# ]6 i4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 q* e, \4 D% g- t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 s7 n5 x% i- Y2 ~2 }" r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ \6 D- \1 Q4 I% k, k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: r3 r! L/ q4 x! R/ R[/size][/font][/size][/color]
' h( \, A# T3 ~) D: T, G! o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 E7 `* w' A9 I* O5 B7 K+ O
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# ^5 m7 Z# g) q$ z' q" k7 }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 `7 v8 ?' m! z9 A2 I+ S0 F, u[/size][/font][/size][/color] D7 }# V* S c: [$ ]: V! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( J# d* ^6 D/ \/ O- P( X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 X# b. v4 P& E; S
[/size][/font][/size][/color]5 ^# ]: e- k; `8 [# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* h- @# t: G: |
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ g; H' I) z9 |- ?. V8 @
[/size][/font][/size][/color]! U) A5 l8 D4 ]# j" x" e* @4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% i4 R+ ~8 l9 e S0 ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! [, }' ~- s# g- v) a& |
[/size][/font][/size][/color]. J# z( B# M5 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 n/ D2 @% |' |% p! R) Q) d) T
[/size][/font][/b][/size][/color]% E6 p3 s9 U. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g5 v r# k' p! s [3 y# v7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |* _" Z$ j; I; c$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f+ P# c( j _& Z6 \6 _+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' H+ R4 ?9 r, `& L3 b! ?/ C" X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ W1 F1 s4 O& s3 [5 {# D E[/size][/font][/size][/color]
4 N' f9 q8 e9 c* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& X4 u2 w4 d8 F4 [7 t c
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' }1 @* ?" A2 i" {" u3 \, g: \0 C2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, m! q% O$ o8 m1 f& z# D[/size][/font][/size][/color]
" V* O8 h2 y% ~) J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ a. c) i( k+ Y0 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& n {- X9 Q$ b, ^# m3 z& `- y8 \+ N
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D5 Z8 V$ A! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 ]2 Y+ H% W# S& h* V8 \5 ?
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; o+ s$ f( g" Y }, |. j[/size][/font][/size][/color]
) M0 x8 j3 O% _ ^: L( r7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 j* [: o9 S( ~3 b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. Q# f: l, o; w3 H4 ^8 q4 W& }
[/size][/font][/size][/color]
8 a& _( [6 Z: d3 K Y8 H2 ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 a3 f- L! p$ r7 A, ], R0 P c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S$ r" t0 M# ~. c8 B; \# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K2 Z6 d! u6 y d1 O4 r, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: c$ z/ Z' e( Q5 B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. ]( R& n6 C2 T0 w[/size][/font][/size][/color]
( \$ D6 X& r6 y* @; x) Z% g* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 p, U3 [% w! s M- H6 W1 {$ ` v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 q4 s* \" J- g6 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 \$ m1 s2 p. \8 c9 r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 b0 U) @4 T& p8 |
[/size][/font][/size][/color]
3 [ O! _0 k* s' J5 T7 _+ Q. q1 x2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. k4 u" i0 S; f
[/size][/font][/size][/color]
/ \& e2 o; G# J9 Q! k% n% u) I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( f" @7 V# h& Z. w" r* I
[/size][/font][/b][/size][/color]
# s. d; A S% @0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I W: `- K6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I I G0 `& F7 R. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ^% Q% `8 c6 T" a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w7 }- Y0 T! q3 v8 c2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# e! J" f2 _: x+ t* m; F0 h[/size][/font][/size][/color]+ _8 _' C" H+ t; s6 t- \- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, u) j+ r; Z3 t. g1 R! T9 K; Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, \7 H2 t8 r7 l: B) @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- `6 X- T+ t5 m* Z9 ~
[/size][/font][/size][/color]
. Q" Q! @- F: l; g3 c+ t3 T* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 x" ^5 i% k; i1 U" m7 A( N* J+ S
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& H. N" K( V( Y- I5 p i* M }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& s- L h7 D$ @0 s
[/size][/font][/size][/color]
' L6 I l2 n# F; o5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
?3 O* R7 M# f/ N2 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! k6 ^( {5 l, ?/ d[/size][/font][/size][/color]
( j7 u3 {+ {" v9 V5 Q5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 S I1 f4 F' X, `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ F+ ~2 ^. p. o( P1 a, |* }[/size][/font][/size][/color]* D7 j1 C) K. A$ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Q! z, z( c3 X! p3 H9 y: b- u[/size][/font][/b][/size][/color]3 F4 y7 D% U" i! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [1 S9 e, V1 v" ]* c! e1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K ~6 b% S( r# ^% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y2 y2 H) w: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: J. O6 V a2 [! |- h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( z) d" c. h9 Z9 ]) P" c[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 ?! \( O3 s* ?0 K8 T# C) k4 J
[/size][/font][/size][/color]
, y. w7 @4 D: g( |: V* `! }; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ]" i' C0 |1 M( L& t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ t, Y: b9 ]; ^& d1 h
[/size][/font][/size][/color]: @* d. Y( [/ z0 O3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 v3 E; ~! A. G; P, Y* R8 j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& r5 Q. k* T1 U* v$ x7 v, N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. A( W# L+ p) Q[/size][/font][/size][/color]; Q! h5 o+ ]: @5 [7 K9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ {6 `+ I( v3 G: S- h; O3 u# r6 O/ y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" Q( N; s* ?- N& _5 X[/size][/font][/size][/color]# B+ v9 T6 D1 g$ ?8 I6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% n: e* s+ g) \
[/size][/font][/size][/color]7 {0 d: b n8 d, g8 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( h7 }! E% `, S! d% h' @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G2 H* \0 V) l: R' o1 N: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C5 E! [* |& M2 b6 [2 o' a" Y8 m3 _6 z8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 R4 X) c% z2 W, }5 L% j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( P4 G% |8 G2 V. H+ a V5 i
[/size][/font][/size][/color]; r7 z+ M* x# R4 N4 ^$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ o: L( j. d" @6 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Y. a3 T+ ^. E3 K' h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% a/ l) ]/ j$ s4 b' o# E
[/size][/font][/size][/color]. _, d4 ?) U. u. p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( s' a; ^% x4 C% W: i8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l- p% E: ~% H+ B! m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P/ ] v( P' P7 ]+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ]5 Q( ^5 I/ g4 c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ n7 d, j% o# t. l4 V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 q, f" ~& `8 b
[/size][/font][/size][/color]% Z8 t+ i! k& n" }, Q! N7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" K8 ^& X% F# V( O% ~- F) m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# A& x$ E5 [5 |1 t6 p1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S. R' _7 t Y( ]9 @2 A: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 T# y+ u8 m3 T& V' b[/size][/font][/size][/color]
& J: Z! l8 ?9 T3 t7 q8 Y" O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( u5 z5 ]# a, W' u) ~[/size][/font][/b][/size][/color]( X6 j+ b: V/ C. {. |6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l' b1 C: L7 K' L% k; l$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k6 z, K* \# O. T4 r* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s, \! n* a1 ?( J ]: ]: q/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], z& t) D; ~" m6 u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* J* A0 y8 P7 }2 {% |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, q8 X6 F; n% Q/ {+ e9 s- M$ y[/size][/font][/size][/color]
8 E7 W. |4 W) s7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ y( e& G; |# c, C/ m, Y
[/size][/font][/size][/color]
) [- V7 {% m5 |9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! k0 N! F7 M( ]; \! `" S/ K3 r1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 O* F; }2 Q" m2 ^: Y5 n' B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! o4 P+ v( a; e' V
[/size][/font][/size][/color]2 ~5 G6 V1 w2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 q: y: I# s7 b. `[/size][/font][/size][/color]
% P0 M+ Z( \: C$ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& y7 Q/ ^1 U+ X0 q/ R! Q5 H) v[/size][/font][/b][/size][/color]! R, k) e9 W! j: q; {# e* N P) f- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k' x1 t* g/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y0 Y; [( T8 _9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- G0 K$ v( r$ A5 q7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]* b% P% `( m% Y& B3 _8 z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 s- h2 Z( T( j! T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y' c( i& M- m6 w0 ~, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L0 H/ e; L$ [* O1 i- O' x' H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ O( h1 I; Z D& w$ w
[/size][/font][/size][/color], m" @% D( \/ F B2 h9 E$ g" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 _8 C+ D; T% u( s2 [- N2 {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j4 w+ b% m4 q! O2 J4 K% h+ J3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* {* y0 S. x# S$ D2 T5 u. `$ b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: V+ m( }* j4 N; ^% A[/size][/font][/size][/color]
5 r8 s1 X/ \$ \, P; r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ^ Q7 ~$ w9 s ?$ i+ ?[/size][/font][/b][/size][/color]
* P( {+ T x7 v$ [9 M, @' T2 U3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V" H! |' A: W6 }" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] Q4 J1 K) t. z# c' B$ b1 a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?# C) ~+ h1 T1 y9 }1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ]* A, M$ _) h: S8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 T9 C7 R3 n" j9 i0 g( p1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N4 d0 W' a( z: o3 t- P% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W7 o) z3 n# W* w7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 T2 G5 l2 {( _$ q: c) U) R0 Y- y[/size][/font][/size][/color]. I$ D3 a& [) `! X' S2 h; g# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 N0 [/ V0 H: }$ O
[/size][/font][/size][/color]
& G7 z3 m. Z, ~6 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 D$ ?* R* p* g, m6 s[/size][/font][/b][/size][/color]
$ z% D+ F( H* k% A2 @1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _5 x& ^9 t n7 C! n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i, N! F0 f& L9 I' P; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }$ ]. p/ e* E% ~2 V7 b g' L+ {" b4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% h% g* l& [- O6 P% @0 U5 s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' k! ~% O7 S2 {4 G) c- ?" u" H[/size][/font][/size][/color]
6 E# q3 _1 U- ~% }4 F8 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 R; V& ~6 I2 e& k$ w1 \4 |7 {5 u
[/size][/font][/b][/size][/color]# v. v, ^/ h8 d- H) R/ Y# b5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c$ \6 ~7 J6 E. L% W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k6 L0 p% Y$ ?; k& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z, @& ?9 E* ?/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# y X( k7 ~8 m4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |9 K. Q; F: A, H3 m1 o' j4 I4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W% L, v! k5 ]( x( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] W0 O- X2 _2 H, z: y- U3 e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& c' h, d: x& `0 g: l! V4 i0 ^[/size][/font][/size][/color]8 K$ b0 ^4 F* x- p+ ^ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, _$ @+ H. t; V. [1 U0 S[/size][/font][/b][/size][/color]
! B D0 r+ f4 t# E: h; \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E) t+ L# Y0 p; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J7 N( Y) Q6 H% T( ~# |# j. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I) Y2 n; _0 b5 s: e7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 N4 g/ X1 N9 q2 B5 u( w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 A- H# `% j3 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C6 @" \' z+ C) j) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" F! `' r8 D5 l x! d+ T+ A- W {3 K! F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- L. E' W' `0 P. ?+ o9 @# [4 |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T+ w5 w! h' y E& z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" Q0 I {1 D- b* `
[/size][/font][/size][/color]
: }2 |( s1 e% G. a1 ]$ G3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# X [: o- y" b
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& o3 E- c, \$ ?6 a: E[/size][/font][/size][/color]/ Q& u2 f1 I+ |& D+ V5 t" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 o4 z, \4 y5 ^/ Z( N1 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) J; O1 o/ a& k: Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. `$ @* {# d+ S. v
[/size][/font][/size][/color]' p# r" v% A% F3 ]1 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 Z: {! R f$ S6 h: \4 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 { ]6 L( v9 R' p6 ]. U9 Q( \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \# r ?$ x" c" C. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f) p7 M B& l; g2 u; a! F( p/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 \/ P' g) r7 R0 N, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& r- z+ ~8 \% h4 c[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) W) L( l3 |1 b& G/ i W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 W. s) ~; b" k, C- G3 j- n
[/size][/font][/size][/color], P r' k* A% x) Y: Q) ^0 p: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, o1 j! z+ ~2 d3 e p! Z. e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 L' G: [# G4 f6 N[/size][/font][/size][/color]7 d! ~# b2 {, N% ]+ Z, g' ?; e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ u! ]. M& X9 _- [, m& U& k
[/size][/font][/b][/size][/color]4 p0 s4 r+ I m1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& M7 K+ }7 u. ]$ ?2 I8 ^5 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b! P% R6 F5 {! ?7 ~6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 W+ X9 K5 f. D) b7 W! t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 ?# \# T; ^4 ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n, q3 f. J5 f6 F/ Z5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& G& s o# @0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 D# q* M% ]6 [5 B( Q8 J1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 i S8 \9 U( u' S1 h3 |; ]7 e
[/size][/font][/size][/color] b/ Y; W9 C0 r4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 T0 R( t# a8 `[/size][/font][/size][/color]
( Y! t% l- r# M* j+ ^+ I3 K[font=Arial][color=#000000][size=1]
I+ Q( H$ |8 A$ ~8 F$ U" Z( H[/size][/color][/size][/font]
! s; k" F/ w" M* \, s5 b! H# \) [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ N; V% }; n8 j' o
[/size][/font][/b][/size][/color]
: a" y$ D Y: W3 \' f/ O9 l4 q6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& i5 N$ k+ }9 _2 D0 u+ T( a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u: l. e+ k, V# |[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' |* `& i/ |* u2 K/ I" L, a0 `' c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- P+ \1 P5 H) i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d5 C7 ]; a6 d# w. D; p' F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 u8 \) |3 }6 f1 s/ [% B1 X8 z J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ W. `5 s& n4 V' M, m. o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 T) J# I. ~+ M2 L6 v3 ~$ `5 {5 [% A
[/size][/font][/size][/color] A# |) v& S, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; M/ L6 L: r t1 u. `
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 S" H- s$ d3 Z z. A( n3 z[/size][/font][/size][/color]' H* y: E) }0 B3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 |4 y f, @% C0 {3 a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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