|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' q1 q4 B( w1 C+ b3 Y" b
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Y A1 f/ _2 W E, p) C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 k* l. E3 `2 n9 I1 v2 H# \+ I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], w; Y( o ~8 Q2 U) m- y' U0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o, b+ A: M$ V0 e, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
F& C; d7 U/ x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ A: x" J) S: M$ N) _: d5 V! e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; h1 k% |9 k; z: v! T9 [0 ]9 l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 X2 Q. s7 |! S. I1 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* ^2 Z8 K5 W* d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 S3 I% Z- ]: G8 r# y$ k[/size][/font][/size][/color]
5 n2 [1 a% \/ N" `3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- A& @7 \0 H) C; B j' C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! @: C8 K, @5 z5 f
[/size][/font][/size][/color]" f" H1 F. X6 _5 P2 o: i* V t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! C: x$ R! O) H+ Q2 R3 J[/size][/font][/size][/color]
( Y7 r$ y* z% [) m; ?+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ `- E" h9 ~/ o6 ^$ i) j1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 X& { Y8 [! k
+ I4 x) N9 d {+ ^
[/size][/font][/size][/color]( ^5 P3 O1 m% y- I' Y" L- W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ K% \* i! X; q5 v' Z( tTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' G0 x1 o. k- Y0 d[/size][/font][/b][/size][/color] i- I6 z+ w9 J% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, ^# g5 W! R- Y9 W2 }/ J[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y! O4 M6 j/ I$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y, }$ Z6 h9 e! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A' X+ S- S: }! c) l) q/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. d G" `' C3 a* Y* a1 v1 }% O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 }2 D7 `. x/ i8 Z
[/size][/font][/size][/color]
8 i! v& T9 L* T9 @# w5 m1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 V8 d4 E' d9 |! K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 X z7 A: K$ a* m8 m) b3 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) g1 D% [. I N2 Y8 S
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j; p4 T$ W' @% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ k& N5 @" W' c- f9 g+ N, X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. a/ m# [, U8 M* K8 l/ j3 e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] D9 O) W5 G: V, }; c: X
[/size][/font][/size][/color]' l& ^" y: w" z; D/ F& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] }! n d( q( d; O+ p* w
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 { L/ o" \& y' ^9 I/ @# _ \3 t+ r4 e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 c, h# Z) j, r" G2 `0 l& ]" {[/size][/font][/size][/color]
# \5 q1 w# d) N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) |6 h0 a5 R* u! y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& E2 K# S. V/ t q: A6 T, q1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A% U$ x, Q0 Q) P; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; h: C# A {6 Z) g, P
[/size][/font][/size][/color]
. Q4 G- M4 A: m# h t B; b$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] s6 O3 W1 o! A& B! x+ N, F9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 C( u9 k% D% A0 y5 X5 q5 w1 c9 P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [; _+ ?! e+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- X1 ?* I4 ^: }/ T1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 U0 Q! @" h+ n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 x, a5 _1 H& x N
[/size][/font][/size][/color]- Q1 V1 L& X/ q3 R' r! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ~% ~3 E5 k5 u; _8 g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" S' X0 g1 {( A, u
[/size][/font][/size][/color]
& W' X/ B1 G4 g* n; Y6 ~. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* V) I0 E/ u; [3 S" b- x3 P! J1 C
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! n9 |/ Q9 g, B/ Y o k
[/size][/font][/size][/color]
! Z5 A0 c. E9 D1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ h( Z X. v, l& m8 X# f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 E2 U# N2 S6 k, b8 Q/ b7 H
[/size][/font][/size][/color]
; [/ @6 k' s5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 z- @( m& r% r3 S+ N5 e
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 v8 x# h9 j _" b/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o" r5 k `, i" z& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ?* X8 d% E7 c& ?
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 a" u0 {& y, Q) F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! \1 W# `4 y, a8 }: C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 C1 A! e% d8 l7 V[/size][/font][/size][/color]! G; w( m/ c/ A8 L+ [4 j7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& T! a3 ]1 u# @- M0 Y! `6 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* P ~' T' q4 |( n, d0 v7 k3 K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! S: ~' G" l7 ?4 _1 s
[/size][/font][/size][/color]4 B D, o4 e% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 W) n$ b! }1 K# r& y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' E' s5 W; V) i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 E* U% K1 e& u6 h$ Y, B( ?$ b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l3 _, g. L, s% n+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 a& l( F9 i0 E/ `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 R; b/ ?% m" {7 K% U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n/ |0 G5 x7 R8 \0 ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) v3 A1 P' [# H7 |! ~- f: A. I- R[/size][/font][/size][/color]$ `( b( E6 ~! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] X' Q' p. A1 l; c2 Y( C1 z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# O- ` }8 \8 r% d- E- }
[/size][/font][/size][/color]
5 ^2 L* C: T' e0 B V! {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 i" u- V9 k, g5 Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# z i# [* s( t( ~1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L: p6 _& Z: {; a8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G0 Q: l$ Y. X* y" e- v5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) V6 c. i) P3 F# a: [: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ j( z: @5 G. u* K: b
[/size][/font][/size][/color]: [+ A- a: X9 f% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ m9 Q1 ^8 k$ X2 l[/size][/font][/size][/color]9 Z7 `. e9 T9 N, t) ]2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, T$ Q1 {; _9 {5 l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" Z9 ^* J3 z" B) v( ^3 U( O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; Y4 P1 L8 q9 y0 E9 O" C[/size][/font][/size][/color]! I3 ]; r8 M8 u O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 _0 m1 _( c+ f5 C- F1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, n! @# b! T3 D2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 E! q. @9 u+ I) ^' e
[/size][/font][/size][/color]1 c% ^0 [: K g' q( q' `4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 u6 d3 F* y! Q2 A d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! H8 K, Z# Y8 o9 l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 m7 l. u5 n, ?5 |3 C[/size][/font][/size][/color]
5 E* P$ \5 Q- E3 h( _ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
R/ m$ U% q2 M[/size][/font][/b][/size][/color]( _" w) i+ c0 Q1 `/ p y1 z; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D, @3 v. G: p" J, Y' Z& _5 m5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]7 Z8 A0 I c% S7 L Z# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 g8 q; o" e1 i) ~1 M1 r$ C7 |% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- r1 r1 c4 v& C3 _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 q6 ` q$ K1 Q" l8 {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# _* u8 X8 H! c% A ][/size][/font][/size][/color]
1 @9 e6 {( B( P4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 B( t! a. |) u. k( e0 B% N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' h) r) h0 a! \& G/ S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# O* L" a. p3 s
[/size][/font][/size][/color]7 M/ `, m% n- _* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 D% v) v A+ B" B: z6 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 {) U2 _, z* W. ?. m3 ^& O* x
[/size][/font][/size][/color]( X5 B- D' a7 t% ` n, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ G3 Z+ _( v: L- M7 \
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) e" e! n }7 s) j% f/ v
[/size][/font][/size][/color]
% g! Q7 j/ Z( O- @/ d% q1 G% S& a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% G' {, a* W* S$ {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! ~) A) \; |9 c2 |! x* J[/size][/font][/size][/color]
7 {; a8 A: K% T: {+ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 e7 c( p- `8 @8 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
; r7 s1 }' {- s' J+ p/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S5 r; d# R3 B; J% f, \[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G( s I# u8 A; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 } i, K$ _# _& J2 o' B, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; y4 }) U* N# q# `/ I8 Z$ n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' a: T1 y% i D, x0 B, U
[/size][/font][/size][/color]
1 a9 G: D6 x2 q# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ ] x8 @8 O1 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* y% N/ o* S' r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 l' G+ J3 p$ e( k6 O[/size][/font][/size][/color]0 L3 f H+ X* ?/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* {- K4 c9 r { W$ z3 f) T1 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 i7 n, P3 D8 [3 r- `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `9 c$ v. f [ a2 _/ T$ B4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' o/ P" C& D9 a: T* H I: I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ a& J; G9 N- P5 v[/size][/font][/size][/color]
7 [4 A% u& S, @: X. r6 }) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" @& s# N2 v/ A( T' G
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 A) E, K9 Y) @1 O
[/size][/font][/size][/color]
- s! g, `& ~ @( J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# U- U/ S, z% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [$ `- T. K( m- X+ P8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 G; ^. G& H4 L& |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 @2 C" Q5 x7 M* v. M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# n; e" E' J! e# q( ]1 A) D[/size][/font][/size][/color]9 K4 e3 h+ K& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 u( W3 N5 N( q3 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! r7 W S( l2 E1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], F# x C! z2 ^% g% p* `; O( b8 i
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 k3 B- T+ m# P[/size][/font][/size][/color]
) G) A' @8 V) v- P, @# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; f K* Q& w8 H8 z4 r6 w2 J: ^/ q
[/size][/font][/size][/color]
( v. o2 ?' E3 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 X" D0 F$ g; E! C l }* ]) b& ]
[/size][/font][/b][/size][/color]: e$ o8 k3 U, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d5 O5 {! l0 ]6 _6 I6 o9 N3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `$ w- L+ [* D% u- E& Z. F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], b3 U0 Q$ m% }% _% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v& u& x1 y0 }; ?6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% d- j4 |- N1 w8 Q: V( Z[/size][/font][/size][/color]
, _) z2 p( v: F; I2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ s. R3 [6 T! m. y& V9 ~2 p- K" }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 K5 E! }) d3 h. G ^' @- s) }! n, \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 w# g) k3 J5 ] N[/size][/font][/size][/color]. n+ l+ P# c/ Q2 H" ^. l( T8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 y: S E' }! z- T; i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' u! O+ ^- f, x' Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], F1 f4 a& W$ T* D+ H u
[/size][/font][/size][/color]
8 [+ {, C; y/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ B* h, Q( t* Q( G
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ ]2 m2 v" I% T' S& B" W7 z
[/size][/font][/size][/color]* y. ]9 h, M4 b8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- a0 C5 x1 H, l2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 {1 y1 M6 m( c( O) ?) Q$ |
[/size][/font][/size][/color]
. Y( m3 L3 p$ `5 J, Q6 s' i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ~% R! I( J+ F, t! i
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Q0 Q8 t# `* S0 ~3 X+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C0 p, s" _9 p& g8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E& f3 L: s: k) u1 X2 f8 k0 k5 j; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. a; x0 z+ y6 |, B( W9 S/ Z$ r6 ^/ `! b. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 ]$ n7 c& Z6 `. Y4 R& t+ H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& J2 a) o8 L0 P: z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 b* k/ j# Z3 x7 I. d$ q7 ?! e* f) w[/size][/font][/size][/color]
6 U h. t( ?, w& x/ Z$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 c# s9 O& g* T, b8 R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 A" Z5 I4 I) o3 V1 h[/size][/font][/size][/color]
+ J7 Q7 W) W( a. K* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) f0 L( D" x8 q' u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% X8 O1 v, r: q* O6 D5 W' q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 t. S. A' O* ~- o$ K5 ]8 Y) S
[/size][/font][/size][/color]% Y9 H9 ]/ P. O. J% \' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 p1 p/ N d: k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# H) B5 q q& {9 W+ ^" G6 k
[/size][/font][/size][/color]
4 f7 o3 B% K5 A1 k3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
|7 O0 Q+ f- B8 l. Y[/size][/font][/size][/color] X' ^1 j/ D! A% t& d6 R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: t& n( j/ R$ Y& |5 R% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P4 \3 i/ {, Y/ B: z% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {6 |2 j, ?. k3 l7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 Z5 l% A5 ^3 }# q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 e# @6 d: `: n1 G0 v" p7 @6 l8 S+ y( K6 ]: m[/size][/font][/size][/color]
( v2 b, z3 |2 ?6 W1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] c4 S, c2 p6 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ]% J) F$ F3 C5 c3 P1 J" z! R8 n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 Y% O% @9 K1 v. s4 s6 K1 Q4 L% Z0 S
[/size][/font][/size][/color]* l- M, \7 W4 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' a: B" o# e' Q7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D; c2 ?2 {, z1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g; a6 @2 K7 |' n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 P) u8 A% V, A' V; u1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 R$ [, B1 F5 m7 W2 D' U! K5 t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 U q2 j' ] Z# I5 e9 I( I; f[/size][/font][/size][/color]+ [2 N' l9 a! \5 H$ c' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ b' l: y0 W, [; b0 b" i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 x+ Q9 D' W; a; P8 H. t" Y! {+ I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G% O/ x& D" Z- A; {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" _; g+ E& }* N( t
[/size][/font][/size][/color]8 w' Q" G& h4 K6 b. p- [* J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
`7 t1 X' P' V, N, M9 @$ m[/size][/font][/b][/size][/color]
9 o) f `9 K# I" x: I+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?8 F. B( L3 R3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g0 Y' n* ?) J2 Y$ F; p# a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Z* A" J0 H; x+ }4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 S+ U* }% |3 J) p9 c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( U$ R: y. A1 n% k Z6 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ i) t( k1 T9 C5 _! y( e8 m0 d
[/size][/font][/size][/color]3 W7 r/ u* P8 J! \1 B. b' l5 {# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 o. P! T: w/ ]* X2 K5 d
[/size][/font][/size][/color]
0 _6 L p" W8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 I5 h6 v& m7 t8 J$ K |3 \; {; }
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" X% j5 R7 g& E" T, h0 u1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) k9 k% P7 W8 n7 U {: r$ {- z
[/size][/font][/size][/color]
1 x3 T2 X* u7 M- ^" E- ^; B& |" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 c5 J8 m% |2 R+ o[/size][/font][/size][/color]
( R! D! c$ M) \- C' ~5 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( N6 @$ s3 y4 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 H/ `0 `1 L2 p# R( U4 W: C, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q4 @2 C$ s4 h/ L' [# c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?7 {4 `# X4 k3 N+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% b l4 G( {& P+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]& H1 Q# u0 B- V' |! E! z2 C9 t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: W' i0 G9 T0 ^- I! b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O# V. C4 E* @; T% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \; N2 i& w0 X. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 n0 z, m2 G3 a. n# O) y
[/size][/font][/size][/color]$ z4 b4 `7 x6 E5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 A: t& w6 r2 b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a* n W3 T$ s" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 e2 d/ A2 D% z( |3 I6 Z [- h
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) W7 R& X7 Z5 V% Y* r: c8 S, a2 `[/size][/font][/size][/color]
# U, Y' A1 I4 y# N: N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): v# }- Q) J5 h# j3 X/ v% A
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 y- i1 j- S# r! E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O# l8 i$ L+ A8 O6 c2 L2 w! ^& l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# ?, M, K% [% u! c9 \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s5 S: _9 ?. G; V: d- Q0 n# y# e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ~0 {# F2 }6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ q& t- R* r8 |3 e& R1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b; {1 d1 f" Z& Y+ w+ d4 d, G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H* l* b$ W9 d% ~+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], v N7 y$ f( _
[/size][/font][/size][/color]
; X8 p( q0 |7 X0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) J% M8 V9 t( o, }2 Q" c6 Q F; u[/size][/font][/size][/color]
* ^7 D" M7 k2 j1 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 P! Z+ k: l$ t4 d2 O# P+ _- |[/size][/font][/b][/size][/color]
0 s7 p1 j. n3 Y# u! n3 Z$ a; B' J+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v* |! u& M+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |* m( z5 K, U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f# J( h! b O" D D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] d9 o r; g- c! _, {6 P
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, h0 @3 Z0 |6 A6 |[/size][/font][/size][/color]
9 C: \: Z4 w6 u* ^+ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 v' K7 H8 e8 b% ~' v' \& H( g7 u[/size][/font][/b][/size][/color]! m- E9 s% s @0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~1 |. X& {* H, V# M6 ?$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N. j/ A: M: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* A9 O$ Z/ b& A# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! k; _4 n& ?" a$ @$ c
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m* `1 m0 P- e, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B* e0 ^2 Z, M' C8 u3 ^$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 K% D/ ?8 R) v3 r! a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 `7 |9 R; z, ?8 c+ x
[/size][/font][/size][/color], V, W7 A8 ?2 Y+ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ s* d& E# Y" q8 K0 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
I' W. m+ o/ ?9 ^# z* Y; u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p9 ~7 S; Q# a! R" W2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M# k+ \0 p/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w) _0 i: F) B7 t7 ^8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
h! W0 e, q8 j% a$ \! c1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# ~1 l$ |; x* G+ U( f8 b1 Q. d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D8 h* R' g0 C0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; z3 c ~1 w: y* ~* i2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 P% [, l/ a$ c l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 R4 N- O/ D; E/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ j7 B: |* w) q4 }[/size][/font][/size][/color]
$ y7 z: j$ L; V* j% _% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. p7 v9 I2 ?5 m; @5 E9 F3 j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' t: `# M/ y7 j( m/ q2 s" c+ T2 t[/size][/font][/size][/color]4 h2 j) T4 t/ u+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. x6 Z4 F5 j/ O; _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ o/ |3 p5 x& v( b8 i5 A2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], z0 G. ^) H# \9 l
[/size][/font][/size][/color]
. U; @/ W4 t: s' @8 U' z5 \, c6 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ k _6 B/ c& n[/size][/font][/b][/size][/color]
! `& g0 Y1 P& G$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w9 q; K! G" `5 G8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T9 L8 z! ` ?' c, @& _! Z& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E! r0 W6 s7 n6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% d( @4 O* L7 R4 N _+ T[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ n' A1 S; E$ {: k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ p8 Y5 h5 T3 J9 }3 M
[/size][/font][/size][/color]: e G6 B6 i" u6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 v1 v5 m% D0 E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! N1 ?" {, C1 d5 O s' k! ^: t
[/size][/font][/size][/color]
8 l! o/ W8 k2 H! q8 h& m5 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), [9 A+ M2 {& l
[/size][/font][/b][/size][/color]# m. K$ R+ A2 V& d, M$ A9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ v: w! f1 ]5 _/ Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]6 Q7 i) I5 r6 j( k# m: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ i: b2 B4 i& ]! ]! K1 }2 k: |[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 o* j! D8 R% u) r( h4 W+ w& C! o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K; v; Q$ k" B7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, C- _2 m8 S/ V/ f7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" F" F6 \+ \9 V: S, k m1 {+ f4 w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" w2 m! T/ |8 ?[/size][/font][/size][/color]
. S1 i) ~9 o5 ]0 ?6 v2 V: K( h# L7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) g4 \& u' J# Y[/size][/font][/size][/color]
% U. F! z8 I2 c x[font=Arial][color=#000000][size=1]
; F' e8 t4 y0 \( k/ L6 s[/size][/color][/size][/font]
7 Z- c, a; {; o$ h/ R3 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 q3 `1 u# X8 a2 h2 C' g0 d7 `, @[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^6 G8 x, ]& z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! `4 @& a- w, C4 e! g( E0 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C4 y0 p R# d[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, K% `# P3 H) U: S, E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 H# g5 n; H- F% ]; j! @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I% \" u* B: e6 E! l Q: E0 U5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], x0 L G5 _2 r1 N# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ n1 A8 d1 J; z; a U( i- b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], A6 Z! q% \" Q& ^* G: ?5 r
[/size][/font][/size][/color]. [% @0 G+ m q: s5 V& i6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 G }. u! q' v, H9 t. O' l4 U; x
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) }8 U+ E) I x* c8 J0 T[/size][/font][/size][/color]
! _/ q) D' ?3 M, r. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* E8 l) @2 Z! g. W/ J[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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