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酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
. l, ^3 t, W$ L, [( @ z' y 1、要鉴别品种
R- n# f! e% X7 Y* n. N! m* J8 h 目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。
5 Z# s T# ]; S( d6 I' N Q 2、要饭后2小时左右饮用 4 m3 ~' }2 W/ W1 S2 N6 G9 j. W; k' u
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。
: c. n8 U0 e8 L" C) n 3、饮后及时漱口 / Z# n, r, p' z! o, M5 |
随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
& I4 r. ^5 H% q 4、不要加热 7 Q% A- Y+ d2 d0 e! C/ }
酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
, @: X) V3 |' {. ^; v 5、不宜与某些药物同服 0 s" |9 h6 T% ^
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
# h$ _, ]8 }, F9 { 6、不要给婴儿喂食
% \" F$ F3 P2 Q 酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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发表于 2008-10-18 14:22
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