|
|
泰式咖喱牛肉 " q |6 T4 \! F+ [' O
9 L0 }( S4 ]& Z/ T, o; H原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 " c2 t% b$ i& B( a. m. Y2 {
) e |7 L! A) J! w$ L
制法：
3 U2 B# r0 Y4 V& i V% r, F0 m* }5 _, K& o# L7 N: z
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
" w8 c+ @& d3 o- N8 z9 D7 k% \# x6 W" l$ M% U$ I" U! r# D
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
0 s5 m5 O0 @( `9 X: m( q: a$ ?
8 `7 p. [+ [* J' b, Z5 h \特点：咖喱味浓，回味微辣。 2 L: Q4 H( I* m
4 p* s( ]0 l: D- E/ M
0 F7 m5 z7 n9 `/ p9 h# ~
6 D$ y- M2 U% Z# j' L) x; c
泰式蛋卷 . o" L7 f8 L# g ^. f
做法：
# A- K. n8 h4 Z i, g
" p+ w q3 K/ w o: h( @& T8 C步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 # v6 b5 i* v: E3 H; d2 H
% w+ v h4 b. h. o4 Y* s: S/ T( Y. `
0 g* x( w( B2 I4 A1 M泰式柠檬肉片
6 _1 i6 L0 s4 f6 R5 N5 ]
5 k" z4 B7 |" E( \* H7 o材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 - U/ `, s+ Z- M
/ @2 Y5 F0 a2 { n2 h3 Z/ {特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~