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泰式咖喱牛肉 - ~& a- Q" b, J) q& ^( x5 k* z
- O3 Y$ R3 _4 N4 d( E& k原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 2 [* I/ F4 H( b* v4 z( n2 Z$ I
0 R: Z0 G: _6 E! x2 S制法: 8 [3 B# H7 R6 r- r! v6 ^) r7 b
! W. [8 K5 ~7 d1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 / `% Q9 |8 i5 x4 c+ S5 L
' ]- d2 Z- ^- D; L8 k2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。
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特点:咖喱味浓,回味微辣。 8 j8 B: x' }" o
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4 g& J6 l/ e Z$ W' }2 s9 {泰式蛋卷
6 f( a }5 X2 R* K" m7 t" W做法:
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5 N5 a) A0 u, X0 c! ?步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 2 K6 t$ c3 R5 n% t& J8 Q2 T
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2 v+ Q3 [, E' m1 i: ?8 g泰式柠檬肉片 2 Q7 E. H5 \1 Y$ n/ s
9 s; z- H# I+ D2 [$ B4 M9 k6 c材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 / c5 @2 ]- a- V3 }. Z
2 v) ?* P. N+ b0 m+ z特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
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