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泰式咖喱牛肉 - ~& a- Q" b, J) q& ^( x5 k* z
- O3 Y$ R3 _4 N4 d( E& k原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 2 [* I/ F4 H( b* v4 z( n2 Z$ I
0 R: Z0 G: _6 E! x2 S制法： 8 [3 B# H7 R6 r- r! v6 ^) r7 b
! W. [8 K5 ~7 d1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 / `% Q9 |8 i5 x4 c+ S5 L
' ]- d2 Z- ^- D; L8 k2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
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特点：咖喱味浓，回味微辣。 8 j8 B: x' }" o
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4 g& J6 l/ e Z$ W' }2 s9 {泰式蛋卷
6 f( a }5 X2 R* K" m7 t" W做法：
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5 N5 a) A0 u, X0 c! ?步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 2 K6 t$ c3 R5 n% t& J8 Q2 T
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2 v+ Q3 [, E' m1 i: ?8 g泰式柠檬肉片 2 Q7 E. H5 \1 Y$ n/ s
9 s; z- H# I+ D2 [$ B4 M9 k6 c材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 / c5 @2 ]- a- V3 }. Z
2 v) ?* P. N+ b0 m+ z特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
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小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~