【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ! d# Q% B: l" D* ^3 E5 e  J做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & z6 a' i. e0 Z- E, E  [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * {; v9 r# P$ e" D( O8 h3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 k& k! w& E( A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! P, B( `# d4 M) }2 Z* e  o9.大约5分钟后收汁后上碟。   / q( t. F3 T$ D- N- T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + C. c# R# f, L9 d6 p+ I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   . T& j: j' |- T+ D; v$ w3 m材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / m8 b; s( A2 D" Q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 n* T5 g( P0 u5 ` ( C$ F& ~  J9 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   . k- u$ @2 V! j1 T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - `2 E8 R" J  U% o& m 5 T7 }2 A6 m4 N & q0 E8 m; m; O' x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) b" F5 I" X4 P熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; c6 C! y% e. f% O! @) [鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 A% B* H. u9 G) V) |; i7 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " f5 L; d" g! h将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 z3 I' |4 c& h  v/ D0 f # \' w  I5 @# C $ U" C2 i' e9 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / x; c3 f# j/ b' I0 q- K 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   7 Q" A% b- f. K原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   2 I/ j  u) Q, j$ A; F; N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! Z" U7 l0 S; P5 U做法：   0 a2 u: G5 |4 k( Y+ u, W1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 E7 B% `% a- J) |" d0 d , w& ]( T$ T! n7 M7 E5 p, `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) D3 X8 i) a' d 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " e% \6 ?7 \& J  }2 B 9 @% N# W" O4 W , p6 K! l, v% l' K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; [$ a+ A; [/ a3 e% m1 `1 T3 k; s 蒜香五味鸡翅 - ?( _/ Z' H6 ^7 E; u9 m' ~材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 E1 {+ n0 W' X7 p7 b% |% V  x4 e1 y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + f0 M0 [$ x5 u: l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / ^' B# x: h3 L2 j4 W" ~( ?- k2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / Z  i# Q( J& @3 x$ @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 _; ]# N" j3 O5 L3 c* m原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 K3 x% B1 D' @" \6 b& y* Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / D& s# K2 Y; K( B$ ^5 t2 ] ( A. q1 x- ?% H6 j ; B. C5 J0 W/ H: p6 l& k1 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 m! ?4 r4 i4 Y4 U 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # G, @* i+ I1 o& t 2 a( ?/ J$ P5 k6 ? ' T, s+ [0 r1 T6 }' `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 T8 {" l$ e) E" J5 v惹味烤鸡翅   8 G6 o+ ^  {0 K1 t主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 i* G' K) c7 R; \$ N1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 L# ^$ \) `! E) e, r! c" x : r- E' I, R* y) M) U2 `, G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 I0 F) ~1 ~$ ~' R5 _1 _ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 V( g& `3 _# Q! h$ ^, I. a2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + ]# e4 E3 A* b% l; Z8 r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 }' Z) N, ]' l2 [6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ ~3 A/ I" w5 i8 n; A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; y' n' o9 U( M% g" e" b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 A) \+ _* Q* C" F  r   h5 z2 m( ]9 j7 r9 s8 A / i2 \9 f! f, b/ e  p ( b. f! o+ N2 r% R[3楼]： + q) }! N, b1 l/ v& N3 x3 j* i5 A; @啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ V* `. |7 _8 v4 L& S , b2 k1 v+ B$ I( `' S一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     F* K) O# D8 D/ L4 w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : a1 \, b  K9 e. {( P0 G 魔芋鸡翅   4 b0 d+ z" ~6 D# s) b% w原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 ]' ?( o- h. ]3 [+ Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - X- ~! }& i- O4 K0 v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , D& ]( c9 \1 I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " M% [. w( ^7 m" @1 E' M# m [6楼]： 0 q+ f5 j, V, V蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 ~6 D0 S9 q: y% @9 X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! ~: W% Z$ x/ u/ }3 Q; D7 V2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * \3 \! y5 i/ v2 v+ _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' l* R8 I' E5 g: l% R ) }- H8 y. I2 `- K   e6 Q6 t" T/ f ; d' f8 F$ k, w玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * U- K' M; k4 L4 ~做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 B* J( z4 |& Y4 |# H) H- c* A & x. d% q  U6 k) ^2 x7 W # ^' Y: W  \$ O ) o- U) I" G- v" `# y  n $ j; |/ H4 r2 K6 c2 T9 s; h 7 M" k, N4 N) G ' J! F8 V5 M4 |% v+ N % _( k2 v5 w2 N" D! L' ]1 m 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . o4 K2 L. O4 C' l$ C* a5 i) {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - F9 ^; J% p3 }$ [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " `6 u7 g9 V( e 4 |+ f' ~+ k, j3 d' x* R 3 Y, d# p7 R+ m. V 7 k8 \  E$ G  ]6 [ " O' q* W3 u8 l8 J: p 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; M/ K: J+ m$ O  u, Q' E0 n2 k+ {: z % }) s- H" F7 q1 D; Z6 V8 d 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 x; g: j7 V+ E! U做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + r: {8 J( d; Y/ f; Z ! |( E2 q+ _" ^; e" K9 w4 T + j$ F% P; O: n % i5 z* ]: X7 M3 e 咖喱鸡翅   9 z# t$ A: y3 `! ]+ i6 d9 |) c主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 r" n7 O& Q% y! Z) |4 s; d5 \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 r, ~) i# e: {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 K0 F; a) v* U9 G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 q+ Y) v% r* c( s. o, ]虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........