【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 g, u  u# s3 ]3 k- @1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 F- W  h1 o  ~1 k3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! v* Y1 Q! d, R6 u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & b4 R* h# I1 z7 m7 p# v" Q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " R, o' y' S: W7 P+ {7 r0 P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & m8 k  c1 K$ \3 J4 A% K  p8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 r9 W8 C! v) F  ^. e9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 x% z1 Y% z% A5 y0 N% v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 Z" D) y9 V9 [2 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # n* A0 o9 t; r) \3 N7 B8 `$ N4 _ 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * `$ N7 N4 ]) Z7 g/ `; u ! U9 z% Z# V5 c9 a( u+ s2 d * D- A) P) _: G4 |2 f% [2 f, x$ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 G; y' k7 {- t 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 {3 Q+ z; u6 N$ G/ m! {2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % b  D) U) V9 {; h: ~- }1 {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 J' v. y$ m# G- i* P' g: E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' K  N/ Z; D5 V 2 J  B7 `3 s1 V9 w$ T2 D熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 [& e9 R  \9 S4 C( ~腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 [3 P' ^- ?. p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 L; |" _3 @5 x" K% Y9 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   9 {+ K. I9 W2 `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & k( l  D6 k/ I0 E ) e& ]4 r# ?9 G0 v1 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % E  d" l/ o! l   C3 F9 a4 w& @' E- p0 u香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + a( w* ?4 G+ l2 w) [. l. x, H做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( j- T8 l* Q1 d9 {+ E; g& ?% R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 N8 f- b: U1 g! A8 ^" s9 ?9 S. s5 e8 c* G 香橙鸡翅   7 S8 m: \/ h) g原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & w) C! r( _) d% F腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , @8 Q" ^! s3 f/ l1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! ~3 H* \% z9 ^, n3 s8 M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / T/ R7 b8 ~! \5 V脱骨烤鸡翅：   6 m  F- T8 n$ m  H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 k4 W* g" [/ L+ M% Q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & _9 g0 I0 \. d; d, M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; Y+ O& [# e" X* }* k( B0 n蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 E) p0 s3 p& J5 D' Z# e（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * r  k+ H: h" w( O5 |" ] " h" D. T! |% I) X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 L# K: f4 w" q8 | 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * }1 z4 h$ y; c9 n4 {! I2 W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 x2 H( z( a2 ?9 Q. X3 z+ S' ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 P" P5 `- i2 h5 l& i% a8 L4 n 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 H- z# I% I( ~' f( }  n" ~ 惹味烤鸡翅   2 ?: b! _( Q! l- q/ B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * q6 D' o" g% }0 t; ^做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 W9 C9 U9 n+ x" j$ o; K·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . C5 u% M2 J! u & p( W* @. u0 G- w. |) j3 \ ( @% h3 @6 B; G0 ` ; c. O) v" D; l 3 b+ o7 c% J, p/ s [1楼]： 7 e0 F& e9 o5 ^! A; l& p青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! Y- a: ~+ ?  A' d2 H6 ]做法:   8 z2 a0 j4 _! v& F& }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 n0 [6 `$ G) H  a2.青椒切圈   9 t6 X6 t1 Z1 o6 ~% h- U& X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / D/ H% H6 i3 z6 l! Z7 \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 I3 l) r# J0 U5 h* |- L0 J8.加入配料翻炒   ' e8 r1 ~2 I: K+ `9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) A& x4 i) E6 H3 f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & k  `' o. E& u& x8 x ( q" \( w9 v4 h" @. c [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) Z( z0 B& u. _: c$ z( i; ~" a) m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . {4 G1 ~7 r' \5 k6 p1 F0 I- T' y* C * o0 h6 f7 g* l8 B3 F魔芋鸡翅   ! _9 J0 p% L9 c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + U! y( h7 J0 x5 M调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   : g4 q6 ?8 h5 D% g) z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 h: I0 `& Q: S$ ]4 h: n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! h! A% {4 X% C4 W  a % c1 k, ~* [* v' J, a8 b: x [6楼]： 3 L' @" o$ {% a$ @6 u5 p: V6 N蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % [9 d5 V' P& `& Q2 q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " L+ T6 m& n5 o( S- _/ r3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * Y7 O! x8 _7 D$ A( H  a8 u' l' Y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' R( I; f( s& r* H1 X! ? . T0 Z; W3 i& J5 P9 j 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     \/ C$ r, u5 q做法：   6 \+ t+ K  U  h$ }3 ^( @1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 i9 P2 u; ?( q! D& B3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # X( Z' Z0 s' j3 G4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - L' B9 v' S+ l8 S. W! P8 K8 H6 A 6 {# M! s( C# L$ z( C 9 v, O3 V- j! y - z6 V- x$ L0 z$ i $ V0 `0 z9 h! [& l' }( _0 H; U 5 I* Q' ^; z- D0 W; m! I $ Z! S- O' N) L% z/ i " _3 B7 t0 ?# ~9 p+ }! Z 龙眼鸡翅   : ?) K  p) ?' V  h; o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( ]" ^$ y, Z+ r/ R做法：   5 u! [; C2 k1 F9 U+ \4 ]2 H1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + T/ u: ?  u$ {  @4 v # a  j8 a% I5 l3 k5 N! g% r  S , T" \* n( e; c8 v/ _3 a * I6 L2 V1 o8 ^ 7 Z; D) h6 Q6 L  M7 i! W ; c/ u" u: Y1 g8 J 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 M6 Y. A. {9 A2 @9 b  z) h( ~7 R 烤鸡翅   . Q8 T% d) v$ K/ n0 H) p8 s; A: Y2 C5 }原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' x8 C1 H. Q9 k6 F! A' z 咖喱鸡翅   - }7 ?# y) w7 o2 x主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 {  f- L3 Y9 {, E% I! n6 E& m做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; l$ M1 t0 X: E* |2 I# D6 e( E2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / m4 M- U; |* U* ]  h" q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 [$ s$ n- {" l$ l  f虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........