【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 ~) g  r9 ^& B做法：   9 l- X, P4 O7 ]4 H7 d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     i& e& ~, t7 b: b7 F9 U3 q+ ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # z7 B) ~# T) V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( E5 r5 J- n2 g- A' g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . P( e& {# p5 m# V5 j* y4 ~* y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + k2 b! \( V; i8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     u: ?% D; A# L+ T0 |9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 J+ w# L2 b; ^0 ~  }6 b5 k * {: E/ Z$ i% {7 x" d2 Z; a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + }$ \* D' }- W( d! S 芝麻烤鸡翅   & t2 \) q7 C! y0 M) I材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , a+ z" U4 ^* R% x2 G: V- u做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " M1 R! `8 f. M% S3 f# M : j8 _/ I- R% a9 A; ]$ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * f' u5 U6 r: L糟鸡翅   % M4 E, F7 G5 H, f原料：鸡翅 糟坊   4 b" M) k2 y# _& w: \调料：盐 葱姜   " N, z2 h& a% M9 o2 F, d. U+ O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & A5 Y& G5 \' y0 E; q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( g! n1 v3 [+ D / z) p. q% O- _1 h8 ~ * j- h! l, k$ V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . Y1 E: \, y7 U: f 5 {' _! M) z. a! Z) Z1 |# g6 f熏烤薄荷鸡翅   ' F0 R; y6 [+ X0 x原料：鸡翅   # W6 E2 r' q5 p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 a, U5 {* A7 ~% q8 b: P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & g, ]9 b* W. p8 D4 n+ k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . J' E0 T+ x3 Z0 _' ~4 P香菇蒸鸡翅   - B) P9 ^1 ^2 V! P& r+ `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 s; `! I1 e5 U1 Q; w. j7 }: Z- k 1 q+ e7 ~/ B: [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % R# s0 Q$ r4 g/ B1 l5 n: P 0 ^2 _3 F: }7 J7 ~; e5 {3 F( I香醋鸡翅   ! X" N- I( f& S# t2 E材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! h1 h8 n6 _( k# U# S3 Y) y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % H7 I$ r6 F  w$ X6 a' n* M6 L3 F2 l ( I. \9 x* O2 e* P! p9 O! ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 K  {5 g' B2 T* k4 t$ q8 J, n 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 O) d4 q7 T; J6 z' B3 p: s调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % {6 Y" r, I! G% h5 O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   2 y# A& s8 X+ }3 D+ Z- v" X1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : {- i1 T  A3 q* M* T3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / E; y* V) C, r4 J: ?1 E0 i" N' S脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 Y7 Z( U! B- y* D& ^+ A$ N - I( J( H2 ^! Z1 _3 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % d+ {  H4 Q- n# z9 ] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # y2 ^6 ?& q! o/ C把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , U; R% o8 m) o& j" y" S" m鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / d" j& k8 e1 W" f0 P: E) R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 @  k( [# K: `9 f蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 ~( w' d2 H' K9 `# n3 d% k" z6 _- @* `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / X6 l# x$ o6 S, [/ g3 |8 ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; j0 I. Y5 y$ E" C" N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . K7 M/ ]- i# t4 m三杯鸡翅   主料：鸡翅   9 C: v$ w/ C; {6 p  m5 X5 ~做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & V0 K2 |, I  h! Z! j , i, x( h5 f/ v6 J0 ?, x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! S3 \5 R3 Q' f, N  D惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 H7 |) W  c/ _8 B0 Z做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , D* t9 v: @& x) h; X- T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + q- X; t& R' q( _2 e·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 T# r( e% I7 x' | 6 q. A7 }" ]( x0 q; y6 G % a% |7 F7 X5 T  }+ F1 n) L 6 z4 Z) z1 ~$ B' ~ " [1 Y9 X3 B- d. W+ M[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   7 `9 {; P0 g, O6 |4 Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     Q2 _1 y  J& |" N1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % L  f& ?$ N7 J6 `5 J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 x  ^0 b+ U6 a6 T7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " R1 y# F: _7 Z7 A' l. d* K10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 x* C, z6 z6 h: G 5 W: i) Y& |! U, J& x' g/ b + K$ E5 e) [& e) Q 6 v$ w5 f7 ~# d# P8 f* w[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 \8 m' p1 L& |5 w! c% Q+ U 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # r; ^6 Q9 \5 U/ i7 v 5 i3 D  ~) h, z& b# E2 _; Y 9 F/ Z+ y% O/ l魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : p* N4 p* w+ \+ |4 y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 B3 h) u" D8 B3 g4 M& J2 @: q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     Z' R( }- E" z3 l4 o$ H& s4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 l* W! B5 j% K0 _) m! w做法：   * a3 ]" P. i; u7 D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # T8 T: v2 k. j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # ?" H/ G& C6 v/ J/ w% c3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 D0 c2 r/ j& C5 U4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / u& o; r0 E4 A# W0 m& l # P: X; h% T7 i8 Q 9 p, ?- n  u1 ?6 {. ~8 ^; ^8 i & p* v7 D5 P3 D% \: v. ]1 ]6 w玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ! L" M% p9 S0 |% w7 e" t  ~1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 b( n# ~4 c6 Q# y8 i' [" E2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! K9 B/ v: H( z0 R8 B, Y; b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - Y* S0 h# L$ f% e- ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 v, @, h9 n% r1 _ - I2 y" m$ T; O& H. q9 `# b 9 ~3 P2 x% l; P) ?# M . x, r3 O  Y4 N+ m2 B0 S' Y0 y - g9 I; O" P# h, }  E$ b. K$ ]9 v% \7 c . p* }; m" ~- P6 }* F2 [ ; m6 L! _* B+ N' U" Z/ _* _ # _# U% d  ?3 X, s% V1 A1 n龙眼鸡翅   ; R! h2 a$ }; S& r! C$ s: A原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' Q0 y* Z& J* p# o* e# F # Q  t: k' Y7 f8 M/ k7 j( o" t 可乐鸡翅 9 E2 x) b; }- B. c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " A# j7 L; K, P6 O' ?$ `' H 9 ~; ?8 C( W8 f1 j4 b! t/ F' D ( O! f( h! D9 @( L6 Y" I烤鸡翅   , q8 F  j0 m7 _! K原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 g( d; v% Y/ v) Q9 x  r/ c; N ) ?: f* c) y9 j$ O 4 b$ w0 E# Y6 u  m( n( v! P . A& V( A8 b! a1 y! k 咖喱鸡翅   # f- {8 s! g$ }; s6 @$ ?主料：鸡翅   * J9 B$ x0 B  d* w) m$ r辅料：熟土豆、青豆   0 ~* n! H9 d) }0 N7 V) V调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 }2 i" @8 z6 m+ p0 C2 J% V做法   " S3 v* h- b, v. @% s& K- U1 t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 Q# [: E+ d2 A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........