【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 K; k* @- h4 B5 y% _" R) C孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     H' B8 l5 J: _1 a做法：   5 ?7 q( O! \3 P8 z, Z" P1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( b" u4 L1 t2 Z6 ?8 b; P3 N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     O( V+ A' {, Q+ c2 d* f3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     Z7 Y) g! `- P  S+ z& x- Y5 u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 Y( {. M5 l, k: F- n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' \  ]3 ]& }8 K8 ~) `( y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 L5 ], K) Z; v" R . ]: e) O1 ]6 b4 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) V) Y& W% m$ l2 ]* x# t! R4 Z; S/ X 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . W, a7 j/ s7 D, p: P3 C9 L做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 y8 n8 y/ w0 v2 p( L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : ~! A8 b5 @% A" V) m 糟鸡翅   6 {6 n  [, z# i原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ; w+ [& B- Z4 Y& N* X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & ~, b" k5 c4 q6 V# T3 m熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; @% Y0 ]; f! g$ L# P$ s7 i* @腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     }9 o. W/ w. D+ W) |鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 \, h4 n% y' }: h( s" F' Q : w; s- \+ d7 a# b& @& M, \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & i) N2 R1 `; D$ Y# Z香菇蒸鸡翅   , ?  h6 Y8 Y7 m3 G1 ^% ?( w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - w& k: c' _4 H4 p0 R 7 D: g% e3 l! t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 |0 D6 H  n) \ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % O. z2 R6 l6 P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( g. B. b" A) j  J" x& Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( G+ D+ u( a5 `0 S- L" y5 d( W, P 香橙鸡翅   & f0 D3 }7 z9 b0 b3 E$ @原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) x  R8 o7 u  z) {6 k% N" Z做法：   9 s+ i) N: j( A  M. l: m1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 J- B$ G, ^, u2 R7 O, ~2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( k5 \/ i( |: Q: k- C# t3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # D) K0 U) S/ Z! \. I0 i7 O4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & F* D8 r  y& A, N2 `( r5 T/ j腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . H/ ~6 o5 ^3 z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : u/ v; s: z# E ' f/ V- m- c1 `1 i / z! D" I  _0 D4 q6 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) K7 E- O" i+ z. U蒜香五味鸡翅 , x" Q2 k; A/ @. z& b3 q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( U/ Y/ D$ n1 S( ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # P6 x4 V6 v% q& G7 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # J; L5 q% t: x   W5 i$ [7 Z7 ?% [8 E- b, ~  v  M蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , |  `1 o- g4 x7 I( n/ I3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 G5 R& h' L! c; C7 v, a1 H3 W) b  U三杯鸡翅   " i( K6 s! X" K8 N" D主料：鸡翅   / z7 ~2 H. v6 G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 ~9 W# q# B% M9 |# U" _ 0 ]5 p0 F+ V  O; S) m ; n' F; o  E# i' M' R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . _* j1 U$ Z  x. h3 f3 b5 V 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; D) u, O3 S4 M, ^" M( e- p做法：   ) I, d8 p/ i' r. E$ f3 |3 g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 K8 w, f; f8 a( r( O 2 _2 J+ w: m9 U+ a·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 L+ ^' }' L: \$ Z2 b5 n# r; n/ F ! s- d6 s7 C. S: P# E( h 6 Z4 K% a8 @+ A& { $ q/ M; e0 U3 x# j9 V   K" R: u/ z! d/ I+ @[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 i, d+ r7 k+ U9 @2 r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( Y, B2 f$ D% Z! R" z) |  B5 P( e6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; t& J% D) R. ~, |) z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! l  L; K) C' ?' Q1 V + o, T1 N, z9 q+ D - d- C$ `6 q- t, c7 ?. w2 N / Q  I7 f* B2 Y! l5 ]8 [[3楼]： 啤酒鸡翅   1 Y; P& ~' E! p9 W! T配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , E. _0 W$ J. P" V+ J' H' h 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   + B$ ]1 v( k& U2 y' o( ]（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 ]( G2 X) B+ r  w% t2 z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # {, d. k3 f  l; H1 O5 e5 X5 |5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 w% F6 y) ~- h' @2 Z; h8 b[6楼]： 3 H1 @; o. A6 S/ ^6 u8 q" Z, X蜜汁鸡翅   % J7 V) v( m! r, ?$ \5 d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   " R  [( U% N: N( H$ k2 P1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 j# f+ o8 s3 o# N. C6 @# w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 Z% T0 [) b0 [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 w( y. A; G& r% F2 a / G: d/ F& E; m( ~6 K 2 g& ~( X0 H0 Y& H! E4 k / P& L: f$ }( P: B0 l1 Q : n2 N% T% J' m8 J$ S( m 7 p; O8 E9 q* s% f( b! J$ | 龙眼鸡翅   ; w0 K2 M8 R% K原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # M3 d+ {" X& u9 @& N: [2 L做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / t8 h. z4 C/ \' M2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , T: l! l8 l6 D5 D, h: e) p 6 q0 E! ^$ q  r' B, k4 Y , j5 L( h1 _% i5 ^) M $ D3 w0 @' l+ _' e. G8 Q   i% L: g* x6 \4 G6 c, U  Y+ a  N可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % N4 B2 K( o; q' v* g % R4 N6 p* k* t2 b. }( \1 E$ h. W6 X 咖喱鸡翅   2 M4 @" ?3 F# h& y主料：鸡翅   . q$ B4 x6 l! A( a& g, r辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 z9 Y6 ]' G$ h5 z, p& y, h) g; \1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / S) x; @- u& ]0 ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: v) L0 w! n2 o3 W  r2 S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........