【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 w! @/ X6 H' F* ~' Y) m- C 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . o! h1 B7 q4 w* t; r. s做法：   9 K: f: s  x* _( l) a6 h& x, A! c1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * V. B7 s" R# k' h- N4 g4 g( j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 g& j1 h" ~# w+ G0 z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / X3 K# V' s% J% X. t7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + ^# I+ M8 G& v0 N3 F& \ 3 Z. f9 z7 T  N7 ]2 m! z" o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # Q9 a, V3 D) Y 3 K/ g7 O- n0 S9 A; g0 G芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & U! l. Z' u- k8 T. x1 t# K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / Q& n0 a; E1 B- t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) H3 I9 ^) f" k* g 糟鸡翅   # Q/ s; m# B. o0 ?  R原料：鸡翅 糟坊   ; @+ n0 C1 K- X2 E( }, X调料：盐 葱姜   5 R( o$ ~8 s3 O* [% G, U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; k& H4 P/ J2 J. W  a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   }7 w& u& F* R- M2 Z# v# Z6 O* k5 ?熏烤薄荷鸡翅   5 V# J# N8 B  J* q原料：鸡翅   & c1 y5 ]0 V6 o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : l" \( z3 {: ^1 r0 S0 X' N! H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 Y7 Q+ J5 w+ H2 p3 o# Z$ G香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - N: L5 }: p7 h8 A  i, A9 E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / k6 b# t% ?5 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   j& T8 S' r3 t1 |, I; {% ^   |7 u0 ?' j) n0 Y9 ?% |# N香醋鸡翅   8 _7 y$ r; F: R* _( ^材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 H" z: e* v0 T' X4 P' x; c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' V7 p2 g2 y) M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   1 N- ~2 W1 V0 U$ g" k原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 @7 d, r: @% W) w' m) A) _腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " e9 O4 D% t+ l9 A* a  d2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 E4 {# I- S5 m- i$ G$ s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 y+ ~0 G/ E7 @# M/ r! i) F 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; }3 i7 [, T, C, H做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 s: J9 M! B. D4 k9 A& ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 + N" B3 y  ?  f/ [. x+ A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! }; i& ~3 U$ G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' j! ], C) Y* k- X7 U; s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ R# A; K3 h$ X: a1 N2 z ! x. L  j) y* ?( }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # l6 p6 A! l9 I0 o8 x2 ^( O- n原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ d: D1 m, j' o% e- q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - A& i* R. J/ d6 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % T/ v' ^* }" A! S" d 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ S0 R, h1 n( `5 R7 l$ L, b7 t + ]1 S6 R0 f) G' U& `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 c, C; D9 _" T! b. B8 {5 }# W惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - m+ D# O2 j+ R2 `5 B. x $ k1 a4 w5 U0 z# {$ R8 p·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; [& N7 D1 s- V& N$ @4 t) N( d 4 T: f( W9 _. y/ m0 h8 I 7 S; ]+ |6 b. [9 M+ E. T4 | 8 A! X6 {  G+ m3 D ' i: ?/ n: R9 }( \ [1楼]： 青椒鸡翅   % W1 d3 [- u9 l$ Q7 [& p/ T, q- u% a, [原料:鸡中翅,牛角青椒   9 z- R6 m6 }$ Y. w2 n- g1 Z6 n2 N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * M9 A2 ?' r6 T- [3 \做法:   + x9 W5 x  B7 R4 c: o4 n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 {6 ]' [: l5 e' k/ ~* w2.青椒切圈   ( @) k8 {1 n. C3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     b: }$ O2 J7 p0 I- k. r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' x* ]3 C( G/ E$ K2 B: E3 i6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 D0 @/ r/ F" C+ }' b6 L) [: ?8.加入配料翻炒   ! P. D% i* X. d# {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / D. {, r; U8 l9 Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / n  U2 u! [: \- J( _ 0 \4 n( e! n5 A " ~# c  V+ @3 N) c, Q  C  l8 `[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % [- J7 z  }( c 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) w* y7 e. J# B4 m' q( J二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( w# g% G7 M& u7 s三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " \+ a, D, j& c4 f( j9 t 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! T! B! e6 h% s9 D  {% _: [调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % g  t3 q7 p7 f8 S# O1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 l" l6 _6 @8 W) F9 m  c& d2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 Z- T% E. ^* d  W2 ^( P% `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 T- Z" {2 t/ X* K& y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + Z- D/ J+ \/ s' {1 b做法：   4 d% u# d5 X: U6 Q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / V, D+ v" E+ I' |% w! T4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % B$ b' `8 H  i) O* s4 t2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' c7 V1 I7 e- ?7 B' b+ i3 r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 H3 Z* l9 I& I; S, x7 F) r, X- { , L' i7 N) M3 X' s0 d. p 7 u" W  z6 ~- w$ G7 E& A " V& e9 S3 n! \; c# h 1 P* h+ ^, _6 M6 a 龙眼鸡翅   / o- g# I9 K* f原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   , E' {; f$ ~) x/ w- d6 {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 \5 z  W; ~0 v0 v: _( ]5 Q ! T% e5 L% x  v# P + x% y( I. X& w1 F2 q 2 L; n% i% H$ j2 K- e可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / l  w7 E& d1 ^5 P. B/ ?  F ( S  l% p) h, C  A7 _. ?7 ~) B& ~烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) L6 G8 }9 O0 X5 q' ]7 F; [- c' z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " a" k* g4 C4 i8 D# Y, L & y, d* K7 _2 _5 e 8 U- j1 l$ l% ?8 X+ Q ' i2 R1 f6 [$ W# q/ T2 u  e/ w* Y, ]咖喱鸡翅   6 u6 T8 u. l# B! u$ O) B" y  i& ^* A9 O主料：鸡翅   " z( a+ d+ Q0 g  h1 S9 Z9 O5 F辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " z$ L7 ?0 r8 l% p4 ^6 x+ |做法   - a( l7 @3 B% J7 m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! l3 }* d9 q, l2 b8 f+ ^1 h6 x+ |2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........