【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% \. i; {  L7 X7 b4 N' n 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 X! j+ ]0 H- B9 ]8 x3 Z. ^; X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " a$ A: `5 v2 T1 D- q. r0 O3 y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 O6 b7 ]- Y) ?1 n6 i. m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - r9 I# D9 J; b$ g  F+ W, {9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + l" `: V' r5 C9 ^+ } ' H8 U& X# m8 \: J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # [( N9 ^7 R* V) b. ?. J 8 S' p5 l6 E9 b芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : ], V8 ^+ v/ F- V $ Y$ s- n3 L; A; y) ~4 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . g" n& y& h7 {8 j* J; M+ P; l糟鸡翅   4 a' V* g$ X% n. p; Y原料：鸡翅 糟坊     N/ `, j7 o! m  J" Q( y1 n调料：盐 葱姜   9 L! L( w' ~- m1 b! N5 L( i1 e9 W9 ?1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 y/ k0 k( U) K8 Y: V: u2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 a7 p/ k  f  d0 e( H* I& o ) U- I8 D6 _2 F$ }9 V: C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 ~% Z, u  u- }& z' U: j熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " c: ]' J: b* G3 Y0 |  F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   ]2 @/ q, M; T* v6 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # _5 G, C. i/ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   0 `5 ]. l4 e9 u$ [: p2 S3 K( r材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 Y; y7 ?6 n0 c' p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 ?% T6 }: D. ?' ?6 }9 h: V! ^ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : i0 e+ i1 B, ^% L. ^% ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 D& q  r& {3 ]3 t, X腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + l8 d( V, K6 d做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - f' w' S' D8 n( U, Z! m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 @6 Q4 S  z( @/ ^- U6 v3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # N$ W: A! B& s6 H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + e, e8 |5 B; N& a! Q# G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . R1 d8 d4 t2 D) C! x  z5 { 脱骨烤鸡翅：   4 Q+ @0 C2 F2 b0 K9 {$ X材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . S* F- S+ b0 j' C7 `腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # G' _, }9 m9 u- e' W  }4 ]+ P做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) K' |$ T$ {; D' L# _( ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 g5 i+ i8 |) v$ Z, O' X 9 g* G$ f$ {7 g& @+ O1 G2 |/ l蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! T7 C* k; r& K* e2 b! r- x把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' v2 M4 J9 D, \0 S( h2 G5 `（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 G% g  ?- \: H做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 \! f6 T. [0 B( z9 O& N) g" E好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 r* ?$ V3 s" [* N- h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ s' B; d% F' x; k* r 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 w6 J' `( a/ _# Y. O% J做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ s: g# o( M7 u9 n* D2 n. M2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' Y# e* a, S/ a7 {* P/ a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 R3 V" x8 n0 s8 J4 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . {' p7 [1 J+ Z! J; S# o: Z/ u 7 Q: L$ [& C2 l! c( E/ {三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( W; ~* t/ r% ^7 ?3 F & k- y, M( l# E3 F+ X  B1 U5 X1 F + u$ I3 J" }9 ^1 j; Y! Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 s, u& `- n( L, r* j6 r惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * C! {0 ^7 d' a" f3 G做法：   % P0 z8 @2 y7 j" F. p* F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) s6 _  d7 r/ I  V; Z( e6 D5 Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " O  f! d( x* E- `) U7 o / e3 `8 j+ p" z+ c8 u* p$ } ' t" x/ H6 r# c! F3 l$ C[1楼]： 青椒鸡翅   % N: t- [) `- F5 }" k' S原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; ]) S" j+ Q' v. b做法:   7 `, S6 {& Q! t1 I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . u! @% z+ ?( Y1 n4 c! s6 a5 O+ Q, S) U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( w' G/ E7 h+ J5 L% M4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " V: u% y$ v/ Y1 ^5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 p% ?; C) s' h! ^  e% T+ Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : Y2 F2 S6 P# S; d4 M" t2 N5 b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , P* G" T) `. A# Y : P, K1 K% [, `& {9 O; r! S! `[3楼]： 3 c( l$ v1 M5 {7 X啤酒鸡翅   ' M7 H% `" u3 z. K配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 q3 h* M& t3 M6 t5 w一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 h' `5 _( k7 R; H( a9 N- D* b! y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , g9 j, s( u8 i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " q8 w  L. x9 U" j0 }   V8 m7 G0 Q0 i0 f, _6 S0 M魔芋鸡翅   & t+ Q4 ^0 ^  ?2 j/ R; W原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + |/ X3 t$ w, t4 r3 V7 T调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - G& n" c# Z' M; t# u1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 W  Y3 A5 H+ J4 s$ h! U4 b; A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + m: F5 ^) L& n8 r / a/ A1 V% A/ T( m[6楼]： - ~4 U/ g2 G2 G* x- u蜜汁鸡翅   : A) k( ]* c: p( Y. C鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 s% c9 }4 }8 f, b做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # x5 x: M+ f4 v# D, r2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( P! d' r: ?3 Y' j3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! W! [  L) [) W4 b   H  F9 r/ i' \( o4 ]0 W: f 2 P. N' ^# e8 h5 j7 v0 a ( b$ {2 ^( N6 L# ^) S 4 ^; z: g) ^$ n! m, f( [ - Q( p' `  z$ i! K- o; D " d2 S6 g# E) R# `! E! s8 [9 r玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 f( a/ D+ }  Z ) a4 f5 K7 _) e4 D& r& R   a3 s: I6 X& A7 e; N( A , L8 e+ t; V5 x, A' ^( e! q ' y$ T2 u1 j; R/ k1 P* { , T$ N% r8 ~; q9 R, @3 G 龙眼鸡翅   / Q9 p& V& ], e& `原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 L) V; [2 N+ `  n2 e做法：   4 S3 R) u8 C# a# n0 P" K* C7 n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 Q8 e, C6 t# r  ]! M# v$ ~+ @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! P# S" H% p* N* ` # K  D/ _; x) s, n* t6 i : |2 X/ H' M* E8 y( N: w# @" E1 t # @3 G: u8 N% R- L ' Z8 [+ z/ W  G/ O* o可乐鸡翅 # V9 U; ~7 W4 l7 {. g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) M! @0 Y( b' c: S * e. z6 q+ U1 t7 d烤鸡翅   6 l3 r, X6 N7 u% m: Q. [7 w, ]5 I: e原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 Y! c$ w% R" h 4 Y  W1 i, S) c 4 j  v6 s/ s& k9 J2 ]& z1 k 3 I3 p2 d& c- i * U9 p' i0 r% j$ z+ f  O& j咖喱鸡翅   主料：鸡翅   , _# N: d4 W4 J0 d辅料：熟土豆、青豆   / ~& o: d3 ^: i- k: w调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 V1 e6 @' T$ E/ W0 N+ f% Q& w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - p$ I  P! S2 G9 @; P" c/ a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 k0 K! w" ?/ \4 V& E9 G' N8 F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........