【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ G0 C; d1 X0 V5 q 孜然鸡翅   3 W+ e1 R- B# j+ ]用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # S1 t8 V6 T' n, N1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ b& s8 K& n6 `% A' x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; c/ H9 ]! l- B2 ?# c; z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 A6 H; i6 e8 i( Q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . Q! x) ?7 F2 A) H  T0 s8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 _" Q8 N6 A( f' Z, y: y6 @- g10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * |! N* G. R3 O3 t/ }( `4 q$ g# o " J+ X. b9 v/ n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; o& d' {9 s8 h8 P) o* ^7 o1 [ 7 n6 }3 h6 l$ b芝麻烤鸡翅   9 S; h$ s. k4 n( c: D  H& z( P材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % l3 J& z/ @; b( e1 j  ], ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 B" \7 F3 Z0 \* u3 m2 e7 N  H糟鸡翅   % A3 L/ W. Z9 {6 d  G原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & |" A) b/ ?" F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & x, u& ~7 a8 _) i6 |' Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # N/ ]; v" ^. K8 j& U# J& A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . V, R, }- o/ U! G; a( w熏烤薄荷鸡翅   4 s$ g3 I1 B6 H% E) [: c1 {原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ j# [' j8 ~1 y8 P1 }) I+ N2 { : S8 D) U; e1 I7 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' n+ E" i# T9 A5 G" M6 n 香菇蒸鸡翅   # B, K! B& p* f5 C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * A  ?, k; N; p; ~- F% \) m  w / c2 F2 h6 B. d* ^6 l  I, S. f1 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 H/ n5 G6 O0 N% n香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 A3 Y# u. I6 { 6 F7 b, c: p, D* k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   7 f1 P6 R5 i& ?" t, y* c. a# P  [原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; j& \8 k5 J8 `% p$ Y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - o7 j9 V( s+ r+ L, V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - H* k9 Z8 e( j  X; X3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     f% _0 E" z6 B+ u4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 ~. W# p. ?, X* _: O5 i0 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 M0 y% H1 |( k% W( C   F1 p4 z) i; q9 S脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) \; u0 @- d: c4 f$ f! L腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 v7 q0 B9 y% P& C+ w0 E5 h. R做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 n# P. @/ W' C6 h3 P - q  N6 c% S, I3 E' J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 5 `8 A) i6 S* [材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 h1 P: S) _* w$ m& t6 U把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' `4 F% i+ r+ T; ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 C/ }2 S" ~4 l. k1 A鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! ?, D2 e( ~  ~" @& N' Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , [" Q5 }, C% y6 S8 F. v好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % s# m* g# V/ E+ k4 p" p( | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % ~$ H0 Q6 k0 p" Z+ T& B2 k: Y + d, R3 a4 F& Q5 w& b: P- C蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 V. o- }2 l' P- t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 q$ |4 U% Y; I9 a! w) |  U1 J / }. y; f0 c  v' ?- E) |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 k: V: p( |% I) m6 ] ; v  G$ s' `5 N1 d& Y5 y" ~) | : ?# f) H4 V' w: m+ e+ u& b4 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # c9 a8 K0 k5 ?/ L; Y 6 {5 f) C* H; G惹味烤鸡翅   7 K6 _  ?, b& c+ V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . r# N/ k$ E/ y  g做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 q! D- x* x4 ^+ n/ g2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - u; z, O1 y- t1 e' `% N·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : @$ L7 E+ g; m8 e ! h+ a, Z5 J7 m( }% n- M , w* }3 d7 t# W  x! y; q * y1 M) u! g2 Q9 l% h9 z [1楼]： 5 A# u$ }( B2 @. V2 p2 E青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 _8 D* G% v- q' ^  @# i做法:   % e6 ], P/ N, b4 ^$ s2 ~1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 r, z' u0 x7 a5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 V0 u5 b5 f- V& e/ a$ [6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   : I6 V+ j' l! T/ ]+ w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - K: _. {$ `& b# r$ [0 S6 |6 Q4 ? 1 U" }" R' }3 Y # m0 r% A+ a$ y7 v6 Z0 {6 X% \3 p' ~ 4 `  q9 B" T' B7 E0 @ ! h8 H( y: N! Z0 P- b& r$ g- o2 G[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 p: r* `; A% e5 m, |3 m ( J9 x9 |# J* l8 @; W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 O& q! H5 y' _4 \9 @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   Z0 [- Z" \$ s- M1 u( Z' _ 6 j* K1 M# ]! w' I9 P ; G; a) t: ]- k: _2 E. W魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' l  H$ [8 }8 Y: @9 R! z调味料：   / ]1 B* v9 J( L（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   * \1 I# E7 T. ^) g" C/ l1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 p7 B/ b* K0 O& g7 I: [$ v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / k6 C8 ?3 f3 _4 i6 j- Y9 i  t2 i4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 f( M( S: V5 D  m9 D: ?5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + x" |6 _( k7 X' H7 ^8 h5 | [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 Y0 d* f) V. O9 |* h做法：   0 d" C* i  E0 x3 n! x1 ^6 w1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / i, o; g3 G' W2 o 2 u& D8 B! d3 V9 U' b 7 R: U* ~3 }9 i 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " v2 [+ ^) T$ n8 C做法：   , ^2 N" M9 r9 L2 U8 E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 n" j7 T4 b( R/ b  d4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & j7 r, _' A9 \ 4 {. A* f  R$ [, V4 Z- R+ } 9 V- V. z4 h4 [2 A8 r 8 T8 O# w7 i# k4 K) }' @& l ! V( p; b$ n9 F& M# u # B0 ]; u" O7 F- f! L! l 3 A' _; @# _9 E; D1 I: H% R 1 `$ I* M1 {. K 3 ~! j" w; f4 y+ [: K: ?8 |龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / Z3 w$ Q3 s1 d1 s& C$ v# ]做法：     Q2 \* u- `% i1 X# o$ P; ?7 y9 F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % p1 `7 Z5 p3 s) U: X3 f! s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / i- F* b/ x, L) w3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / P# O3 _  s; ^/ J6 H( n+ ~& U + B9 \9 [$ }4 g& s0 Y' L; H 1 E) ~; _; D  p" q 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! Z4 O+ S' T1 ? 烤鸡翅   # [5 X, K3 D9 N( y4 q( a原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & C( L4 R( V# J! a) A : V2 e" T& w3 P! e 9 y+ o6 h! G- }6 n. O 咖喱鸡翅     z' Y( s4 T9 D% L3 I$ n主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % o( A( L, J1 n7 ^/ h2 m做法   5 \: f0 B; a8 b$ G. ?. c1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , p" ^% V& b0 M: Z2 \+ A( e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; [+ Q4 v& E: h6 T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........