【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- b5 Y% W7 k$ z! y/ w  C 孜然鸡翅   5 z/ H! Q& \9 W; u  o6 E用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 w% {- [) l& F6 h/ m+ b2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 O7 @  ]+ l0 d' u3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; P& R* x1 y: P- \$ t* X/ n1 ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * y. x4 N6 L$ p+ F6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 S8 ^: ^, z, w8 O" T8 ^) Q( E9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 C: M) ?+ C$ e5 \2 e# |, q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 w) \1 n2 Y+ E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / S, p9 j$ o4 b0 A( H- o ' I( N) a9 e3 h: k8 j* m6 i8 u0 D! C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( R+ g9 L+ f, d9 ^4 L" [/ W糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 u, d+ k7 H$ r' F  L3 v1 i! H- X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # {+ |- @* Z) I; \$ c" M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( z, m  x/ {8 ~# B9 q3 u3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 L0 E- s: @3 t* U1 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # v% q* V0 T# y) x : G0 |/ U/ r5 J- w6 k熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % A5 v4 S& k" ?8 n! I$ s6 t( D, @9 H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! [, g* C& k8 U8 B香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   s2 e# N, l$ y. ]7 @9 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 C- r* j  x( _$ @ 香醋鸡翅   / H4 d( _: }3 b3 Q0 O2 J9 w* m2 C材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 p# M) T; _# M ) V: {- B$ X2 }5 _3 z! f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 Z" |% H. q* {( l4 t0 Q1 j) y  |香橙鸡翅   : ]$ E# _5 `+ W/ J/ f原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 t* b# M# l: G- @调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # j) @. Y" q: V( Q8 H7 h腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! e" U- _# ?! P: |( p做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 {& s2 c# }8 [+ ~) k2 ?0 S6 S+ W6 z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! ^8 }6 I( J0 U) Y, N7 M2 d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' r# l) U; D0 j) E  r : S6 n  w& x8 q" k8 z  Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ q- X! w, ~7 J9 @脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . D. v- g: n4 _. D' u8 S 3 [5 }/ t+ K- H- j% Y- {3 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " l- Z8 P# W) Q  j7 x蒜香五味鸡翅 7 a- U" b) \/ r, J3 X; X材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . U* @2 }2 d1 }1 o3 A( s把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . A" w4 f1 W0 \9 Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( X. N5 T0 w& T2 M8 r# e8 E做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! x+ n+ f. g  R6 R6 p1 Y$ [2 ?6 w: N2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; x! X' ^7 g; A% U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * w/ v( Z) z0 g5 f+ i4 y蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 I; p* ], ]/ |- I* g- v3 T# H0 W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * k: ~' P$ y# K8 K& k 2 N. @, b+ R$ L9 B& M) J1 h7 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : I; H1 @' d" v2 O# y9 C三杯鸡翅   ( c& m( c1 N' |( b2 M主料：鸡翅   4 D7 ^7 L5 _1 {6 i1 m6 t7 I3 A$ i$ |做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , K% s# z" E) s, n: P& d+ D; f , F, A# z1 y9 g  o/ l* H1 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . F) [9 M' m* t& W* M3 X: ] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " p8 s4 L" j6 Z# ]" k% B做法：   & _8 T: e. [3 T/ E6 a5 o6 f1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 K, p7 ?7 s! O' p, [" ^8 F2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + L+ q- C2 t7 T8 N( A/ V# d; O·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! Z2 ~2 L- J2 B 9 t  [/ V* S9 K- F, d5 b 1 U- R8 I% H3 A3 o8 v9 k / e- c& o" h5 o+ s% R6 B 0 [& K) r& g) { [1楼]： 6 C; G9 ?/ r' d5 r0 a3 X青椒鸡翅   " |9 w5 M. ^1 s1 a4 B2 `' u4 q原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 r+ S* M: h. S% ?: F做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / w! ^% t' P' z& j, ~& m2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，     w* a* [. b5 X$ J5 N, L4 {# R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' |6 w: J# n* f  s! G5 _8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 i$ s( ~2 K- ?! u' p/ ` " c3 C% L) n2 S  |" B 8 f  s0 g0 u6 [' S+ \ [3楼]： 啤酒鸡翅   ' ]" s) |8 U6 j# {7 [配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 M# l* k6 ~3 S% m6 R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( s/ y/ `. q' k2 e; M% y: `8 n & H) d3 A( N) W4 |& a0 P* @  n 8 p9 E0 j4 T3 d% S$ x5 ]) [ 魔芋鸡翅   . r% d0 `; [8 H+ n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; e; C$ e+ w$ K% Z调味料：   : E( h5 {1 o7 L2 {0 A9 b（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     ^$ a; p, C. e7 ?& E! s做法：   * s' o* |0 {1 P% O6 P) m& y; h1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . b& O& y5 b2 v; T, K1 m  C, r. ]2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 \; @0 W. A+ {  ^& V1 G" h3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ Y* [* N) E. q" B! X3 g4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , q/ a+ x7 M9 T' e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + e  a9 E5 h  q! i: B # h: G  T. }0 d& O& y% f+ l 8 G+ B  B; d7 k. h, p[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 ~2 J, q9 k6 T. R% f1 y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . ]4 G: m6 c3 K/ R( L0 c3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 f9 ?( p/ H8 f1 u* J8 V6 A # B" m6 x0 J: a ; _* e  O, S4 L9 t! ~" Q 4 s2 a& \0 {3 W0 _ + p: ~9 G9 e1 [% Y % ~' a2 m! ^. L5 `2 D" g 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . z2 ]; Q  P5 J8 M2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 _, B0 Q3 g- z1 ?) {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 I! V8 m. M  |! v" g 6 W2 S1 g* M) I$ U" [  Z, E : ]: I4 U+ p6 f# v9 I) y9 m7 [ 2 U- t8 [5 }9 M6 q9 R 8 C* W# I  D+ d! ?8 K( C0 [" F龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , S& `, z9 t6 ^7 `0 x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : G" D1 Q" p* U+ h3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 l% Z. I) E( z' [& e6 U ( ]5 R1 v" I2 ~" C  J   ?! _- p, f, t* @& ~/ A* a & L- Y4 K3 t! G% n( |9 b可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . p% ?& Y* D' d 2 y: g6 v4 Z0 D* j: O7 u2 T/ c 9 h. C5 E& K+ D/ O烤鸡翅   # h$ u. s+ O& K/ i9 X& K6 |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 ^0 p1 p+ p. r1 c( c. Q  {; i8 I 7 P& W  R+ T- @  J( s: a * w( Z& T! V2 _! H2 Z( h' j咖喱鸡翅   ; }# t+ D. x; U1 J8 G" s4 ]主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - H9 X# S! s  `( Y! t做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 p9 j; a0 u/ N. W' e6 [

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........