【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ L& _8 g+ O7 s% ^1 U 0 o' L! ^1 G/ N* c7 u3 f- o孜然鸡翅   ( y; S+ F5 ~4 q! R$ X, B0 d* |用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + |+ D1 L& @: j' F7 Z/ v2 ]2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 e7 {- D  j" `# C3 a4 b" t' [( Y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ G8 s) w% x4 H& O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 n+ i  V# l: k5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! C( k2 d' q: D( y  X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; g' m& h$ b7 N! |; Z4 a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + F3 p. }0 G$ l# b5 ~* I3 h9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 O  t9 e/ {. r7 N  {( h0 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) T+ v* M9 W/ G 1 v  j! {: o$ x/ l% f芝麻烤鸡翅   ; S/ d6 W" a0 g材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( J& n- h& p; Y) j' P4 D' ~% ?1 F " V1 f4 J  |4 N6 Y/ F& |7 X( H9 F; l ' Z6 c7 z. d$ T( P" }6 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' z% j, y3 p- M( n 糟鸡翅   " l( M* U& |# g& |% ^/ q原料：鸡翅 糟坊   % U' p, m* F- e; q4 C, G! Q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! b9 e( U' b/ `2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / \  R) O6 j4 T & I. ^9 L1 s8 X; ~4 d- a% a; ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   / W. D9 n- k8 i原料：鸡翅   $ y/ u7 J. K' k0 F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + F$ L/ m- h- y6 C+ ]3 ?鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! z9 j2 O/ a$ [" y( Q8 L3 T: j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % u: J0 X! ?+ ^0 g& Z 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , @% B7 e" p) w  s # u" I4 ]+ Z6 O( d6 Q7 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ e" j4 r3 Y( x4 s9 m( g3 d- m# f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ K* X' e. J0 B0 l1 J香橙鸡翅   & o! y( X/ t0 d/ ?& }5 ]2 T: M原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + N$ V2 I* E7 h0 m) l2 P! f* s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 j# B7 q4 ?- h1 |* T  H. e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . b; B, {) G* [, J/ S% b* ?2 @ 4 d# `# ]/ d) _' A0 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 n5 i. N3 _+ G) O1 l1 p7 c5 ]腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 a! `! q4 O3 a/ ^# c : Q! G0 s3 O* E9 x% a6 O1 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 H/ x9 G/ s7 v' P蒜香五味鸡翅 , c5 l6 T) h+ |8 o4 ]材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) V/ `7 _/ Q; b（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % O* T  N5 K% {  e: }2 h9 }6 ~& E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 o) d- D' X0 Z ( m, n  b$ ~2 Q8 c+ l5 O' l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - V) O7 [7 U( ^: E8 ^ ! Y" z: U, R& N1 ^0 P9 ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 `8 ?/ Q% n- _. h. d* P原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 x. j8 J" ]# F做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ; T- f3 ?1 V& \+ f/ P主料：鸡翅     p. ~$ E$ W3 @$ K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 H$ ^7 l2 b5 q4 k, o% b+ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # U/ H- P5 |8 r3 f" w 9 ^, N! ]& i6 G1 M惹味烤鸡翅   + ^, K6 _+ L+ F, V" b3 W6 m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 m; |; d, q, Y0 n" Z8 b' L! H做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - s4 I" @" l9 r) Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; l* N1 _0 ]4 j8 j! O- C9 s 6 d7 X! b% D0 _2 u* V, u1 ] 2 y  Y# |8 t9 H& e% ^ 1 s! P5 `0 Q$ @/ X % w% P; e' G+ i+ W + L8 e  c: k3 }9 _- s6 O [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 [" D- y# n2 q做法:   . e0 g# @. K2 \& u1 B) _7 V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * y- m$ P, P1 V! ~) [  E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 a/ ?; k  b* ?2 k0 ]8 w$ V4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   " T' y3 q  q! S( R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 B/ s# m3 W- i: @: k  |1 D8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 q5 D6 P) d& [" d2 ~/ A 2 s2 k( C9 U# ]6 M) c [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 M" {) e6 K& S  `8 O 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + L% s6 ~9 a# T8 X1 O" {6 i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; h, L9 s9 l$ }2 B2 B) {/ | ( h6 C/ Y! z, e+ K魔芋鸡翅     v$ f8 z: u' D( c- V8 n1 M原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     y  B9 ^3 k$ p) M# Y调味料：     K% b8 h. O; [' F, r" g9 L（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   3 E- u2 _; u0 o1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + o: W, q+ P% i0 p. [5 T1 G3 G3 M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : `& W1 A) u/ x$ P+ f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , q$ s4 X3 X5 D" V [6楼]： 蜜汁鸡翅   7 R2 M7 D7 N5 b0 f; k鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; e; h: z3 g) ~* A" k做法：   $ k6 Z- u! F# _7 ?0 Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 |# y2 ?) a/ x6 D2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - O+ z, @- A( _- J- [: W3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! e& J! }! A" J3 |$ n; `  o + `' @0 [- J. z4 Q: S4 v$ c/ ~( w+ j 4 H5 G. p( f8 ?' c; X" C9 Y * d' A% K5 K. G 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( n+ V8 K9 V. ]+ d& p) y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) J6 W' R. p  ]# P" d% o 7 R% A. D8 J4 B9 b 8 _0 q3 V6 J# r/ x( Q, d8 N# T - k. F+ g9 c1 X 0 |4 t" T2 a, k' `, e# B 4 k2 _9 i* I$ C4 X& ` 9 E2 ^6 Z) h+ I& |" k1 ^ 2 x! t- A: B1 ?. ?/ e8 c 龙眼鸡翅     y  H; z$ Z& w7 ?原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / m( A9 e! E$ w  [# u  x0 Q做法：   7 D; y( q8 C' |! `# `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # H1 Z- c- N; p$ ]6 \" u( J9 G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 {, ~7 A( ^0 O; x* B ! Z  {/ M) o/ n6 S3 [, [ . P9 r% B$ i' {$ A$ h1 ` 7 o. o# X6 L8 x9 w4 |7 h 可乐鸡翅 8 a! |# k- b2 n, X把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # B6 s2 k2 [0 A8 r" [8 C5 K) r9 D 0 x) k2 R- P" ^% E& }) Q' @ : H( q* u+ s" K1 _烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 _& l5 c( f' `- P . ~/ S( z" r, }  i$ O4 g( ^ $ i+ z: A8 x3 m1 t - @2 K5 j0 A+ c! i( L% K: x $ Z$ z9 x( w6 @" S1 ~ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   5 S) {3 U5 e8 D调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     c* c% ~; Y  ]' h8 [9 ]; R' s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( x& F% Q$ Q! ~6 S5 I/ H1 W( N+ }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " w1 ]6 I5 m" B4 N( j4 j: Q$ [

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 W- `" _+ m( H; d# J2 @% z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........