【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ u0 |9 b5 U1 s8 D, Y0 h孜然鸡翅   4 O# X6 i2 K2 T& [4 _用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ! y4 T8 m) n" ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # e# u0 i- T) f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 o! L" I  ]4 z" C* k# p# ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # m2 o' t. p: U% l8 h% V4 z 2 a% K4 f1 z% V% |/ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 o6 ~0 @- w9 t. p 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % {! ]5 Z; c- q: Y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; i0 c. B8 q$ B 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ k5 H2 u1 B7 [, j+ K调料：盐 葱姜   ; }+ |2 E! i: s9 q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' W8 `: T: J$ h7 ?# y- y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 V# x! Z  j+ q " @4 H. `+ t$ _3 u2 i8 y0 e! s) I  a 2 Y; P. u9 c) ]1 b, w; g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ \+ k! P1 X# N. z( A熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; x+ {% z/ y  Q/ t( H( s( Z! Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : ~+ y, m+ X# s9 @+ D% H0 w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 _, ]1 y- y5 D" J0 l% h7 b6 ^  K1 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; O6 [) `+ Y) j+ G4 z1 |香菇蒸鸡翅   , D4 r& u! g; I* v" r" m+ h# s香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! @6 ?6 ?$ s  T0 V0 Q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 S9 S5 K) ?9 Q/ r' G* ~* A 0 f# r6 B0 D7 |! u3 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 |+ |+ y; B$ q' }1 k/ D6 c ! W, A  `/ m5 d9 U( R- Q香醋鸡翅   0 u% I. U4 E; C, A3 r$ x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 [) g1 c( p$ N/ _0 |做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % [: M6 `! d3 B/ @) `, P 3 B( M, V- P6 Z. O, @- i& t2 \7 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : ^5 Y) E) ^- C香橙鸡翅   2 {' m1 r+ v0 d- O原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' c  a& A! e7 a! P/ f! v2 y/ L3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ g# b; P) B% `4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " g. q9 `8 I. C& O3 M  l/ _ # {7 n/ `; b: G# K* z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 s" T! _1 C" V. L! [ $ v  C* X- l! \8 Z6 h脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ X+ T4 S  w: Y- s5 ~做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' N4 h8 c$ p5 b, z/ z: S + I  ^' r  M& r9 P 1 L1 |2 `  `, K4 p! I! w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & x7 r2 h( S5 g; S3 \6 a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 [7 e0 @( k) J1 |' R做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     c8 g+ D2 H# x& o1 f! Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( f1 T8 A1 R  Z( c" r0 B3 @. I0 Q5 Z# f / G) l2 |& B) F) b0 w+ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 G3 ~  O6 O3 ]0 D 8 \. e# ^2 d& }  h; [9 j$ B+ v蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - |4 V: }" m3 F# E/ `8 K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * ^: ?' n. L' Y- I: A2 L7 z- f& j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 V0 J6 k7 C8 G3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; y& R& f5 z6 _: Q, T3 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " m  M6 P" c- f& y) [7 a 三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ h9 S7 B: |! O6 H! Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & ~2 y3 z! b/ F% L% T9 m+ C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 l% K# l, b" r1 ?. [做法：   / n7 \9 h$ ~7 s5 T, ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' Z5 a6 M: y! U7 y. I1 h7 p·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 ^6 F. ~/ z8 o" t* ]$ F! O+ T 5 @( b) q/ u/ J; ?" `  y" p ' Y6 a- X# Y1 _/ h9 n0 Y5 J3 j [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ; c2 q9 U9 n* t5 [, l/ f# }" \配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ L4 _/ ~3 k+ |; g' j( N做法:   6 p5 c* p$ `3 r9 U$ u/ c1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 b$ w5 |- P" J& z/ W8 E- X2.青椒切圈   & H! \/ m: L7 t! A$ y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! `8 O# [, J, f  U* `* J1 T5 @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * ^( T+ i! W% j$ i% `& x* [, L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 D# C. G7 L, o1 t. R; Q! p2 I# i8.加入配料翻炒   " a$ i0 r) ^  y3 K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + d/ V( i7 Q& c2 m % A* O  o; c7 {- h, M . o* A3 ^, `4 e4 g$ Y' w6 q! m/ f: u % G+ ]! ~5 e+ e& Y8 E [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % b5 p, F7 K0 T4 H/ @: O; E: T) ] 0 Q1 \- ~( n: R2 a- I: X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & ?8 X- E" R+ _5 ~ 7 O0 C) J6 c+ ?8 n1 }! k魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   . \) I6 M0 a  b* Z+ z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   3 F$ J, a% _' }1 C9 e1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; ?: B5 L# @/ q# {4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 m; k) |  @. q. R! O0 G & Z- ]) L6 Z0 m1 ] " Z8 @/ E% n4 f; z[6楼]： 8 _( I1 l8 s  M% z蜜汁鸡翅   % }' E! b5 q/ N. J, P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) l8 {8 y- I8 T' O做法：   9 E# J# T) z6 ?; f! g1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / [4 B' @' J+ w6 M 8 O. A; i3 G, }5 B3 ~ 6 k4 p4 _: W; B  z) H6 l & G* F+ |3 l: ^ " O8 J/ {5 M) m8 _ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 \% v5 ]% m( O0 T" K% W做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 L2 P& g2 j; v8 s- E* ~! P, R" t2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . S  I+ B0 V# r; h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / A; l2 W6 a: v1 m4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , a$ f; F3 Z/ s' b( J9 E8 O 7 @# D. u5 X& `# c ) u% `9 j0 M  | - E- ?' o: B% {+ D; w5 b  x5 f ! c2 C- K5 M, f2 T - k! R( x, q) L$ E7 A , U" c9 }4 x3 c* M$ Q% s/ g' a 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 ?5 h1 e/ t6 G  D& v4 W做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) b' l- W1 P" o3 w0 {. G+ K 可乐鸡翅 " B  j, ^: b3 p' _' |$ H0 B" }: x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 N. u9 Q+ q5 M* Q- w+ b  P8 f2 n   z  v( }* |, o7 V- X ! M) N8 G' x/ p: Z8 M* O 烤鸡翅   + P; r1 N3 N9 ]0 J1 _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' d# T6 V; t3 d$ \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 P2 C2 r- |6 y9 f% l, s # g" T8 e  R% ?: N, Y* w + a* z0 W* H8 p/ x9 L3 ` 5 n+ _+ Y# [/ \# y7 b咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 g2 l3 Q9 ]7 M8 w' ?1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........