【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. h2 U; c. _( k6 d 孜然鸡翅   & q) a) _/ q) O# `用料：鸡翅 孜然 香菜   ! {9 _, g' t: V6 g1 h; p- ^( {5 I& z做法：   # C% u0 d3 e- W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) A1 P2 E9 d7 ~, p6 \0 G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 x( v7 o' `! r" a* l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : y/ |; y; K: I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 {9 o3 T9 ^$ N# U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 _5 ~1 t4 w% s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 j. Z- Y4 K: Y& e ' H' T6 i# C' o- ?! m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 F0 y# U, H; q7 `" u芝麻烤鸡翅   , \( B% x( S: ]) Q$ o9 ]材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 u0 T) q! \. l5 [, y/ r7 _做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) n: }) a  g+ n% m  Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅     [2 s+ l6 b2 q& C$ \7 V+ p原料：鸡翅 糟坊   : X- r0 F# i: Y调料：盐 葱姜   # M. g$ M5 S. l' N8 `, R4 L/ b, q$ C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( t5 N1 x; `4 } % g2 R) [# ?* {5 L: L4 b- Y% t& p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " A4 Z- L3 x* Y. e& }' v7 k( c + Z4 k- {9 p; q7 J6 W; @熏烤薄荷鸡翅   + M: x4 c: t# M原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' @: Q. T0 F' x: ^; c7 p- |5 d( K# t ' g2 T6 C$ J# ^/ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 t2 b: J/ c6 v- Q4 n香菇蒸鸡翅   4 q. q$ Q: J# r/ j& a0 W( X4 i香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( S, G, Q4 z" n2 x将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 |# u+ S' x& V8 `6 j6 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / M! k) G- o& Z+ o . r; h% |) V. Y0 z- Z4 Q5 _香醋鸡翅   : `4 G! s  r3 i$ J* a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # z* S  r) Y$ I' _  E$ ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ' T% p% I% g* Y  j# s原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' _8 c0 c- d% R9 [做法：   8 H% n9 U0 J. j* T* [8 l1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : U3 {3 Y* x6 s% ^$ e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; ]8 ^. F, `' m$ b, l6 |; q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 r2 o+ }7 f/ x! f9 d! h5 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , H* C% Q4 \+ O5 x) j " d- s0 z2 s5 x2 C# E脱骨烤鸡翅：   1 w3 z6 d! {& J; o8 S材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 b/ |7 h1 J. p% |) [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : x3 f+ Q' t8 Z  }3 _) x4 A蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; u) Y( z! I- r( M) M3 F9 r6 |2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , i$ h% y/ I/ w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 q! n5 {3 z4 [- D9 J2 m7 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , U/ ]0 p$ L1 N5 P& w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 t- b* Y- n* g5 @1 a5 y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 R# }; h! m, |) ]5 ]6 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ Q: q$ ^+ \. [5 B( t! J1 e* j三杯鸡翅   ! j! [2 W6 U1 Y主料：鸡翅   + @( A" y5 h* V! v  ~做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - i; J" h; d0 w7 a  U3 k. U $ G  i" g% U9 P% u/ z) `. P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 p9 \5 e! |2 t+ e7 r0 }/ V 惹味烤鸡翅   ! j/ x4 N* h) ~+ }: w主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 c/ x9 Y/ \1 k& j& p. |' ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , I% \$ X3 ?8 F- R 0 ~3 k2 d( P+ J5 G$ M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 a  k3 E, T) a* E; ^2 _, M  C / a5 O( s8 v% F * ]" g4 g# y3 Q9 Y) C 9 R' g0 \" s8 g8 D  P% t6 v2 _! ?" F 7 `* S5 @& p1 Y; X+ l [1楼]： 青椒鸡翅   # |* \7 b/ b" c. W原料:鸡中翅,牛角青椒   : F% m, R1 `, b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 m7 R5 E0 I4 D' W! U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ Y1 G- k5 e8 u$ ]# s# q4 j# \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! j. `; `/ V% @* {+ `* r6.倒入鸡翅不停翻炒，     h6 a& q& J: T7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % T% j: c6 T- Q, i" u8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 \. Y% y4 w; \/ M10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! E* Q0 K3 z. r) g9 o& z 0 t8 j$ v. j8 o1 f: L4 b' b # D7 w& t1 y9 Y# R% w [3楼]： 啤酒鸡翅   4 X3 q4 M* L! }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " E7 D- X* L. g1 M* R6 G* N一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 u( F1 V9 h, [7 n二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 W* P9 J* y8 O9 e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ }0 S9 S" N( A 0 p2 w$ P; ~& \  d. D9 F) U" z - y+ _) ?3 ?! H' H2 E. {1 K( l魔芋鸡翅     g9 d% m/ O. D6 f" I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , i! H3 ~( t9 `# Y! R) ?1 T（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 X8 A0 a! q2 D9 y( O& K) a1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : B% ?! p( ?! p8 r/ P1 {/ y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( {% _% [, ~& b& `3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 c$ a& L9 c* J) I [6楼]： 蜜汁鸡翅   - \# v. N- g) z2 b5 s; J3 N  C鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 ^& [- i" k/ L做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 G, v# P2 d. m1 m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : `2 V7 |+ v$ P" P9 l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 f" O# i1 D* ~+ o 5 H% j7 k  k  }+ h6 l7 A# {% n8 i ! ~4 @: r, l: p9 w, q9 X  C / [; B7 z2 _  W 玛瑙鸡翅   8 J$ @4 S( R/ Q5 P原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 `; \) [$ y3 X6 a  G8 ]做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / x. u8 {6 I: u4 _6 {' R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ M' T  P" }! Q$ v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ h4 I8 g$ |7 t: G" U / y% z5 V0 M: ]7 P9 X9 T0 X1 x  j % y" j9 n2 n0 X ' }  i$ y. ^3 n8 z: _4 H 7 Y9 G5 x# e( I4 d4 ?   N. ~/ I0 y, ?. M" R 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - O+ V- u6 U" g# T做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( l8 X. ?, ?! `( T8 F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % A# z0 t" B, ~/ Q! S9 z 可乐鸡翅 + C2 b. ?" l  f# M3 Z: J( w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 D/ M; f; `$ G! b- ? 7 N+ G; N- I* Y 烤鸡翅   1 u; Q* W  C5 ~. e- ^2 j/ |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( e+ W  m( o5 C7 m' N( x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 p6 @5 y: u0 t/ ^# c% U" L# a . m& U, _& |# c2 a6 ` 5 @: L9 O# o, o; w2 m4 e4 } 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( D# W6 U( K! z6 H0 H8 F  k& Q2 w" X调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " I1 D  d5 s0 y1 x7 _1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 s8 A7 ?# g  N) [

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: H5 Z6 @5 C" ~' U虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........