【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 ~+ r; k6 }: j8 n4 t- `, |孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & N3 Y4 K2 ?- d( ^4 _& a5 y6 @4 @1 A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . Q7 n8 U/ }9 V& n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( q5 t$ ^5 ^) M8 |! e0 ^7 i& l, Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / W! ]& P# V; B. [7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' n7 T7 M* l5 V# O2 S) M, Z) \ 芝麻烤鸡翅   / Z9 ?4 j! q% [, ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - {/ a5 G& ?$ X+ d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , Q7 P6 r0 `% P2 N. n: g8 z2 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' E8 o. R8 m4 y- F0 g , H+ R! l0 p. ?糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " S; _2 n2 W9 ]) ?# R调料：盐 葱姜   * l. |0 F) K9 _) f$ ]6 M) S  v9 n2 {1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - z& Y) `6 O, f  f' o2 ?熏烤薄荷鸡翅   4 y; J7 v$ }6 @6 B原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 ^7 V' G7 v9 T; o+ T  H5 z/ z/ T 5 k0 m. R" ~  [6 l  q% `1 k( h% U) [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' `* n2 b! A! O - u% K, A8 D$ I2 D" j# n+ [$ d香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % `) r/ v: `  c: j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! P* f* x. Y2 I" ~' W 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 R) w7 c* [$ x1 |% T# |' `做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # _0 r- |6 h% |1 J! J香橙鸡翅   , u9 x2 j5 K# y9 w- {原料：鸡中翅12只，香橙2个   . R) {; c9 Y0 E9 }9 W$ A调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # V: u9 T, i% U5 B& b8 U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 _1 x0 e8 |6 a' o- B . q  f# S( K7 q: Q, F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( h- ~8 M# X. b! N # r( e! s. x% z1 T* u2 H& I6 a! P脱骨烤鸡翅：   . b6 R: H2 }8 D3 Q0 _$ N5 h* D材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 S* ?: ?& Y& ^. S腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , E7 N2 ]* ?: \4 L" `; z, s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : d7 s0 h/ }# i4 ~ 6 a, V* g) v, c( A8 \/ C( M蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 I. h7 P& q1 j- A( w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 E; G! b9 ]( f- l4 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 _& j9 y$ N9 S  K1 v* I蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 e: ^  L. s" V) K% X  U做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " Y2 Z3 C$ U. r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 p) k7 n* h; r- X5 |/ C ; f6 u: j# d8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   * T! J" P6 u% J# y) s) O主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 g3 l2 _: k! r0 n - D# s% H* J4 O( v4 e  K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + s/ y4 q5 F# t6 z# E2 P; }惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + Z9 p8 ]& s1 v! t做法：   ( ?  @2 e' y& j7 W1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 Z  A" n* U4 o" p& |# i- p2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 x  f) L4 H9 k9 a4 X8 d8 D ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 F: v- b# f! P% [( E( M 8 j* K- [( a: D% t1 b + J3 F5 n: P3 K+ a 6 @6 `* X* B& R( k* x2 N 8 v( ~2 s4 R& h6 v1 B[1楼]： 青椒鸡翅   8 \+ H& j# @5 G  [3 h, G  e原料:鸡中翅,牛角青椒   ! g* y! t3 ?3 I- o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 K" K% r% Q. \; @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * y7 q, X/ E: @. d0 |, R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 H# e# `& [8 i$ t; _5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / [, q9 d& j& P) p6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! ?( x$ s: s( y. L- ?6 b1 G+ V7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + e- Y6 F2 r* o$ w- x7 W! G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 b4 ]( `& R7 S3 Z) D8 S3 T2 ^+ ~ : ?/ i' y! H) I + M5 @8 y$ D' ~' J% y' v 8 n9 B( Q$ f( }2 {   X& \  `6 K3 Z' g% H[3楼]： + k: t% P6 }# o啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . c$ F; ?7 W) b! K7 a! M4 V; q6 i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * s0 S/ W8 f; \. y  |9 g三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - H; R3 z& d8 r5 V& N0 l 8 i# ?# `: D' \, I ' t7 q" t; L  v7 [魔芋鸡翅   : }1 U4 e4 }" X, U, s原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : _0 z5 V# ?( s# M* o+ H) n调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + R' k) L7 t) V1 b; p做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / M$ A% v/ i, Y, K) W. {3 B# E; Z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! X0 b+ {# p4 S3 \( R" T6 @ [6楼]： 1 Y& p. r" Q2 D8 y8 v- n蜜汁鸡翅   . H* n# R( V# q3 L鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     Z) Z' F* j! P% j& L4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) X7 ~- ^2 ?8 k+ \( I+ ?) M* L ; W* B4 b" m- r1 A" y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( N8 ^, W+ z# X2 b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 H* y) k8 `% z$ [: i. L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 |5 v5 x* R: Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ K8 K" I) O& B( @  ^3 S / v' ]7 O) L* k3 M0 C# ]9 l- B % F$ I9 ~+ t  U" m, v4 F 7 n3 O7 n% O. Z 5 F7 A! b# a$ y. `8 x; |/ n   O$ |. B& T9 d2 |$ T1 E) h; y 9 b) @* q8 \" m; Z1 ] 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - r, u  V" S8 A- o& G0 z' _做法：   9 `7 U) z3 X3 h; Q0 y6 l) R; r1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : F) D  y) G; A) k3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . J2 r9 V1 G, }1 D % s& N- o2 y4 j* F/ q2 R 5 T& ^; D! G7 z1 }# | $ z) i6 L" \6 D; {9 q9 m/ n , O; R% ^8 j: `# C3 z7 M2 w, D- j ! w7 J( j4 [0 [ 可乐鸡翅 5 @7 r0 m$ c; D  D. \1 E把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 ]) i& {) j1 ?& p; a烤鸡翅   * k6 p  r  J0 i" h+ e$ O原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / w: i& E& }' w. q; n% D* ]做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : U1 `2 Z7 E9 }% b, l. q 7 l/ ^/ F; s$ O4 N$ V8 b 咖喱鸡翅   3 }) C+ c8 x, }/ E5 Q主料：鸡翅   - q. ?5 D) w/ l! h  J& y4 v& R辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * q" j, }% a0 w1 V8 u: }做法   3 f9 b# f3 o) D3 K+ h1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 U$ l9 y* I, W虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........