【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( O6 ~% ]$ K1 O孜然鸡翅   ( n+ b- Q( V0 y8 V  y. e, c用料：鸡翅 孜然 香菜   0 N0 I+ z/ X# x. ^  z# H做法：   2 o: ?8 d8 s' k0 O# C3 a1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % l6 M8 ?+ A' a+ y- ?" ~+ Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' f: o' @& }* a* [ 2 }$ ~9 \8 _% @. Q/ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : x6 O4 o) R+ Y 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 _0 R5 ~$ l( b4 s, E& X4 w+ N ' i, c  b5 Y* H* R- z" E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 y' S& v; Z+ m: O! v2 I4 |& [ 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 [6 B* U' v, P( ]5 l2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 V1 b1 d0 e' S/ d" r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 W1 Y: p6 T& ^) k8 A! R) }8 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 }% G9 w7 `! M2 z' D 熏烤薄荷鸡翅   ) C1 F. |% ^4 @2 m: t原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - \8 \3 Q! e0 i9 i8 ~, D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( |: j5 m6 K* g6 u- f香菇蒸鸡翅   ! ?* _! D. E' \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 e: u. J3 {! h) g; X) i" {. P. t将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 ?+ n3 _( t% Q * ^7 y6 s, C7 i9 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! t0 u, ~, x( N( `香醋鸡翅   * z1 ]; a8 I/ v3 g8 m材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' b0 `/ c, S/ V做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 D5 k& {' [; ?+ Z - i0 h; a# x% }  |7 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 x& u9 C' ~& i% E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . P7 B4 C8 X! a% W$ F% K腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   4 H1 {% `4 @  Z! Q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 l( Q+ [% I. C2 ]6 |2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 X& @$ L/ H% J5 Z6 }4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : }% Z% d6 B$ \% I9 d. {腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - T0 u9 L# u, f( A; ^& M; A 9 e* T: L' ^, w9 u: a* ?) N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . S6 D. x1 p) o: y% V 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ e3 I1 [, e4 J  A9 {. M0 f把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 E8 I0 c9 ~, N; c 5 y" f: F, h6 ^' d$ e; b/ H% d/ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 e- u1 d' G, e7 E; T3 P5 g8 k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! J) Y- _' Z- Q' y( N  e三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " ~/ y0 D, H3 R3 [9 x$ ?( m; ]5 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 n# E4 h, @7 D) v6 \做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 G8 k! E$ @# T/ T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) K2 o2 U0 L4 P' S·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 r& Z* \1 m* M+ C3 Q- w 9 C: n1 g; L& ]$ Z: s9 z" n9 }0 p : h  U/ \/ I' v% u : y- H4 s+ E( Q9 Z9 G% \! z 3 Y, ~+ c) ~6 P* P[1楼]： % w2 B/ ]* g' F' h* r青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 s5 |6 I. U- Z! }2 ^  g2 m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( R* e: |) ^$ ]2 l做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 b( I7 Q, d- p# P; Q. P2.青椒切圈   ( L# P8 B  l; u' @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " ]8 C0 A; ]; l$ t/ X# j5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     R. ?; I4 W: D8 S7 M6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : f% m# u. g, |; O4 h8.加入配料翻炒   % q% b- o% C# {3 ~* W) h( j& }9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # U6 y; R( Z( z( I3 h& d9 D ! J3 T6 [' b+ K7 [5 V$ m! \& a - z7 E& ?8 j  i. m[3楼]： & J1 s# A8 f, @5 ?* n啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( T7 O, w1 O8 \, L8 ]9 @ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % T/ }) [* ^3 q% o" p" E& c % t8 i  T1 h6 }% U 6 K2 j# y( H: F# w0 Q魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   * D- i/ c+ p) c1 t+ u% d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 G! k* T4 l4 _; Z9 K2 l* _* O% k+ k做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / K8 q3 P1 a/ p& N5 Z, B* r2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' @# t, R' q! f. g4 E3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & X. c/ `( O% h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   u  ]) p" L4 \  Z + L( i; }( l( _  {$ B[6楼]： 蜜汁鸡翅   " l: n0 f# Q% U  d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 J9 Y4 E- Y! V1 `1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , D: d- \+ R1 u! j# m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / g# |+ P# W9 f! f9 C : B3 l) o: B& |+ Y  t3 H) G- @ 8 d# c5 ^* {$ {* e + ]& Q6 K& m) M6 D+ D+ i) q玛瑙鸡翅   3 ^3 C7 D. Z: [! Z( f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , U$ m& y- [- r' l做法：   & h& @1 C3 J1 J' t( n- F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) R# E9 ]) A5 m" J& d! f 7 B. j; i) U, k6 f 9 g5 X# j! v' J% i & K3 l2 c- ?1 {& x0 o1 @: j6 M 1 s( @6 T1 ]+ ^3 n& ^0 Y8 S( } 9 {' v* F+ d+ _4 |2 z* e2 {1 W$ h# _龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + J! t  S/ C/ d$ T做法：   7 s+ G4 j# p. h7 d2 h+ n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' v, p# C9 Y% z0 T# Z8 I# c2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 |! x5 G: {1 g* k8 [2 y 可乐鸡翅 ) K4 z! H% w5 R) N6 C/ F把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & x( H& e! K8 `* `) S& Q4 u) D 0 V- n0 r  y; ?+ q! f5 w( S 烤鸡翅   , x) q5 J2 V9 [3 Y2 V  p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * |5 j; o6 g0 l* k做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " q% r" x* s4 o ! ~* {& G& s) V2 }" m & W" e7 \! ]+ n ; T* o1 U. ~  ]# E5 C4 M  P, g - z- N& t4 m. M6 }, {咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - W' i7 e- u, P7 @# T辅料：熟土豆、青豆   0 l& P' g2 }2 U4 ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # u* \# x0 R2 z5 x$ X/ R7 o6 l% z做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , V! V1 z  C2 ]4 H* p# d6 E2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / m4 C$ F* M. W: v, s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 T, U' e$ i% g: ^& ?# v! J虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........