本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 / S3 C& U: @4 [% v6 j- }& b
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) : h& B5 y0 Q+ l: w! D( k* F7 `
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ( q' G! T4 s3 K# z
制作方法 [原料/调料] # ~2 d! T0 T& z! z0 f& B4 z8 P4 g
青木瓜 1个
8 [% h7 N& D* ]( |蕃茄中型 1个
# }2 o* e, ]% A辣椒 1-2根
) `" I8 ]) S6 [0 G0 _( ^虾米 2大匙% v4 x* U, _: V! R7 b
花生(烤过) 2大匙
% [! f& W- H9 @. q- ?$ f7 Z蒜头(带皮)4-5瓣
, P8 y# M1 N% P长豆5 }9 Q H3 S+ T# S' X w
视个人喜好添加
& ]! D% o/ ]1 j% R& {5 k9 \鱼露 3大匙7 U% p- S- U- z9 X/ W
糖 3大匙 y2 F2 e! M1 n) d- x' K" t0 t g
柠檬汁 2大匙
U Q' x/ @0 \' ]1 z; A# k {3 U, n0 r: k: b9 q8 M& O
[制作流程]
( C8 o$ s/ N% Y7 c% O(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
6 r0 r5 J' R% y& k8 q(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ' l* P% X8 t% v3 O
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