本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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6 D9 [1 e( a2 K; S 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
) i& _2 J5 g9 k+ U& [9 A: F 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 3 ?3 ^% v& H# g( `7 [) m$ `8 P \
青木瓜 1个
# R0 j) d. v& B9 M' J蕃茄中型 1个7 R+ k# O+ ~+ F: p7 V$ M
辣椒 1-2根) r2 I. Q2 k& n" n: v
虾米 2大匙5 q0 j/ ~, Z% K- u
花生(烤过) 2大匙8 o) |% L# j1 A' `/ ]1 |. w
蒜头(带皮)4-5瓣3 N! W9 t6 J& g+ d
长豆& v: Y' \$ A" j% A' M
视个人喜好添加, V4 }- }- Y( H9 |/ T
鱼露 3大匙! ]# a1 F' z& @. |) s5 J
糖 3大匙7 `, p" c! t2 z5 I
柠檬汁 2大匙
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: a8 O0 H7 k; z5 d[制作流程]
3 H! s+ R8 S& o( l# S5 r! C(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 6 ^. U( C, b1 H2 k" T+ q1 V
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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