本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 , W5 ` }; M# M4 N
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
) u9 k( H8 J3 \* M: {# M; O" y 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
! ]$ k* Q. e/ t- w9 l; j青木瓜 1个
. S8 F% g, Q) ?3 P3 f. H蕃茄中型 1个: O+ p" W2 Q+ E4 n: h
辣椒 1-2根
' ]. y/ @, |3 G' S虾米 2大匙
% S* a7 R9 M n$ A4 H$ U花生(烤过) 2大匙
& y [/ l; n8 @. x4 y& o: u蒜头(带皮)4-5瓣$ p/ M. o* K9 Q
长豆
( y. K% P8 Q, A9 [( w( x) Q视个人喜好添加
: G! P! v/ w+ M. v: @2 m鱼露 3大匙2 N4 E! O8 m9 y% }
糖 3大匙
% C" k W! X6 A+ [ a; g$ c柠檬汁 2大匙
Q) f3 X0 D9 |) X' Z. p0 \5 k: g5 C# d. z. x6 J
[制作流程]
& O* e! @) H! q(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
) d- k2 {- @& Y% E' _7 S& d(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 & F% E) C- N- F5 Z- [1 O
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