本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 3 U$ d. o$ Q( K4 ?' n7 t- \( T
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) - R- i- L. M, U% ~+ }6 n
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 5 H2 l$ Y* t9 {5 F: E
制作方法 [原料/调料] - Y/ y z0 H# u7 ?* R" p1 z ^
青木瓜 1个
+ P5 }4 l/ |% B; o( E4 |蕃茄中型 1个: E2 B4 s- ?8 H, h4 B
辣椒 1-2根! e% k' o) i, n! D/ t/ s
虾米 2大匙9 a; v$ ]" p. e
花生(烤过) 2大匙
/ T1 G' B" s# e8 O2 e蒜头(带皮)4-5瓣4 e! m+ s8 M% u' l- `- Z9 {
长豆( ~+ A2 Y3 T. a9 y$ u$ Y
视个人喜好添加, h2 Q6 P# K0 N, x6 L
鱼露 3大匙
5 A& N. A0 r* A! D6 e糖 3大匙
9 c. B& F E$ G1 W u柠檬汁 2大匙 ! t2 a9 B3 m9 Y$ Q" `! h X, z
7 }2 ^, q% M/ b$ n: _
[制作流程]
6 T7 ]0 @' }5 [' U- A0 f(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。 ( a$ V3 |) [ X( v
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 8 c8 R6 d* }! }/ K. {8 O
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发表于 2011-5-31 07:54
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