|
|
作者: 黄海健
4 V) O3 Q1 }+ E g4 g 如果你第一次听说“辐照”0 F" c" \- T Z8 {
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。: Q4 @ J6 ] G$ v, h9 E
( h; N9 n- a& F7 u _ g
- Z5 e: x' m: Z
5 H9 ?: Q% {1 ]1 \. o4 ]8 \ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
+ O ]! D2 S) `+ R( i& a/ f; B- }0 D: c0 f1 ?
J% l5 z8 E& _3 D 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
" s$ }; o S# R: v' m- N, U
( q; m5 F9 g/ b- c 无处不在的辐照食品
6 t o' ^3 h6 ~/ h9 E2 [2 \
. x$ B# n* T3 R) [9 h1 [ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
) o3 X$ _1 p7 V% b1 p/ N% Z; X
: F: B6 z. d4 V" M* O+ t 哪些是国家已经明确标注的辐照食品4 T. R* Y8 Z. v K6 T
+ S6 H) L7 A! h1 x' l
特殊食品:无菌食品。
2 x! G% @) }: d- _$ L2 [: `0 I: K
$ a! ], N2 [' z! w, I& g! }8 y 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
4 L; Q( T y4 ?% Q+ U
- c& `3 l! @- `. Z 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。( o% H( r4 [& k
: T7 n% ` c! w) w
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。2 |/ `7 z% l) P% a# W
* _' V- Q' V4 r
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
6 f. t. H8 h- l/ f) ~5 J" t& ~/ O% T+ `2 F1 e* {
尽量少吃辐照食品
. N' Q/ p" T* v# @& a N% \: {
. T$ _: b+ a! W2 @8 c8 K 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。, o( S! {8 [7 Z1 `; U3 {
1 @2 B% m4 k5 L( h
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶). h3 r/ [& b) C" c( [% {% f1 l2 x/ S
8 j1 t" W7 b) o" Q' p) i+ t8 O 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)8 |% u o, p' U3 V9 y" q4 m
# a/ Z4 N: V5 ]
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。' k) A0 ~. h! Q7 U1 F2 n- Z+ V+ m+ ?2 M
2 S1 s* c% e% C- i5 o5 {
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。! L; v/ q# G# {$ O" g# e* c ]
$ z; }# i U" j8 Q' G 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
0 R; F* c5 ~3 n% ^
/ B5 }$ l4 c+ D) J2 Z/ U 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。( E$ J# g4 ^/ o' _' h0 W
- o/ Y: S4 q+ }7 [9 ^ 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
3 d+ N7 x% R. A4 K! Y- \3 `+ Z6 N5 f) t: h( ~4 D- `3 D4 S
百里也可挑一,找到非辐照食品9 M/ E! C0 x6 V
: Z: l; q' Q) `
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。( G: J3 P6 H; b# Z U
# z* ?! n9 {/ W$ q" ]* e# ~- c
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
" a2 V! T9 d- ]4 i# d$ s \. s: n. r% {/ a7 b0 c
|
|