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作者: 黄海健
: X* l. a% p! T9 ~0 ]6 ` 如果你第一次听说“辐照”7 |0 }( C, ~" m6 f: {, s' P
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 T5 [: `$ ~" ]9 V; V% c
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。' R* i: E+ e; Y& `6 W; O" |: Z
1 o3 b/ N" j. j4 N2 {9 S 无处不在的辐照食品
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0 R, G8 Q4 R( {5 }- }4 ~ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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) {! V; {/ c2 _6 Q5 S. H) {/ I 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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/ q& _; R9 N- Y/ z. O* }0 [ 特殊食品:无菌食品。& |8 P) V$ ^# Z. Y2 ?
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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7 z: J5 r0 E4 h- j. d/ Y 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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( l/ i* D6 d6 z3 x 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。7 A3 }2 C% W! h& Q. F3 e1 F& C
, V' s+ o/ d3 W. t 尽量少吃辐照食品
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2 ]: R/ x; T6 _4 N 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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( G3 G8 {% @1 |+ ]) L* ~% T+ O 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)4 l( @, U0 T( E! Q9 H6 B" G' W m
* s* f# O. p# ?% t 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。3 J( |1 P) c7 a! o
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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& `3 v6 }* t4 l( J$ j- p 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。% X" P8 y, R* i
3 H0 \3 y% R2 A' n) g1 n 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。) m9 p; q4 B8 y8 A3 ` E/ D
4 v1 F- f3 r3 L8 Z# | 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。. o" L/ N+ o& F. f* j0 c
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