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作者: 黄海健
* ^+ H Z7 o( U 如果你第一次听说“辐照”, t9 h# X6 {% q8 k7 \% a- {. W" K5 ~
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。7 t0 R' L2 j; p# \+ @- w I
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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- D; r0 j/ T( @ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。1 [% _( {9 z$ t) c
0 K- d! y2 d8 d0 W* u2 ?: N6 P 无处不在的辐照食品
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& ] n1 t" J' ~8 A* Q 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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- ~9 y0 p* M$ k* z7 u3 N; h5 h, A 特殊食品:无菌食品。. Q# L+ W8 X# |1 j
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。1 d+ G/ ?( R8 R" h) Z& F
/ c" q7 Z- ?# b, }* Q 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。, H. E- i9 K7 D
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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1 J; ]- }- W9 }. j8 k; n; f 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。2 Z$ U W2 `% q9 W {0 H* K
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尽量少吃辐照食品' p# N; x' o& f( I% {5 c
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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8 U& m" l1 E) l& E# d3 X. T; L 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)* R2 O- `1 [2 {1 [+ ?! {& `( K
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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, Z4 n( f$ f* O8 Q' r, \ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。% q* O. [3 f3 E; b: O; ^) [ L
; e6 A$ p9 u8 K+ |) d 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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0 V3 s% Z5 u1 W1 ~ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品) V4 |. s0 r$ T6 p+ q. J* T
; d8 {& A* B! I& f6 O! A3 F4 V 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。" X# \# Z( I4 q% R$ [9 U& f
: v3 k9 F' A; i& E9 e. w 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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