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作者: 黄海健! ~* a" u( W: Q, A% C; ^
如果你第一次听说“辐照”# _/ T; F# f- n# g* Z7 f) P" y) P
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。$ ^' _8 D- t: D& N
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+ c/ _+ N) t4 s: x; j: X- n 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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! S. s; H0 g9 W4 j: A$ a: ^ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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% E5 w/ j5 }. p3 J' K 无处不在的辐照食品# {0 \$ V& G2 G r" k. W* O; b
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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$ C) n% b* H8 J; M: U+ B0 v 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。2 f' L7 k8 O: U- B5 s7 D
1 e3 }) ~6 B" h7 [' n 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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3 T; ^, h5 m0 k" Z" B5 G 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。8 S5 c# W, o2 D" x) H
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。. ^, s, w8 S/ t/ F
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。' g; J9 f9 X7 Z/ J9 n
" { B3 h' K7 Z 尽量少吃辐照食品; \* |5 ^$ o6 f
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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" s3 }) I- t4 Q9 ~9 y 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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- M: [, a0 }# _3 I, ~/ { 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)0 F+ Z& [% K: ]" q1 T
/ P3 e5 L3 z) u9 T; P8 y 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。1 Z( @" R# G/ o3 P6 w4 j1 v% r6 Z+ ~
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。! u; M2 b5 E/ D ^( z
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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" ~( Y! T7 W; v) t' C9 v7 [ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。' N) ?6 N8 {& `
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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5 {3 E: V. w, d% A: i9 Z 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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! I v+ V9 M4 P% y7 d" S3 Z5 c 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。8 ~& V# S. w7 y& C& [7 e+ U* x
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