|
作者: 黄海健
! l! X% t3 O) W; S" D. d. K 如果你第一次听说“辐照”
# P3 T, Y) Z H6 X3 G: ^ 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。. T" u8 F- e5 g# K; V! F* Q
9 l" ]9 h9 `. e/ C, \: U5 ?) {. x- K( w( j# h k4 l/ X; a
1 G% b; e# ?$ [' W3 k 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。5 `/ _1 n$ c8 u: w3 F
- z' L: h8 Y+ o- f1 W+ v( A
. h* U T# G" Z+ c, Z/ Q
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
$ [/ V" W' c& r9 q9 R7 h1 F
6 o4 [+ S0 F: F1 H& u+ v 无处不在的辐照食品* R& H. @1 K4 m3 X7 v3 H" N
9 g9 h1 G9 I7 M
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
! n5 K3 C( E. E0 V
4 p8 l# ^; [2 ^+ w' L! j 哪些是国家已经明确标注的辐照食品) W8 Y8 j$ {# ~' T9 d
, w) c, ~/ j4 m2 Z6 A
特殊食品:无菌食品。" l: M8 G- C k6 r* }+ V
4 P* r2 E( W+ P6 x3 n 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。- E A, |' F; T `
" {, ~2 B0 z; v5 ^4 H" m2 I5 g 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
! K& U- v* z$ }3 B" E; a3 ^0 V+ @8 d
3 L1 `; w/ Z3 ]( R0 [8 R 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。% b1 }6 X) p* D; W
9 L% N" s0 s" l0 ], z& n* i 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
, g9 n Z$ o0 b; d7 L
; N E3 v, I* l 尽量少吃辐照食品 t( W! t6 V) I2 P; W+ {# M
3 J' I1 Y. \4 B( Y$ \
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
8 \: i+ d, t; @' X7 O, i, [
! e7 i: p+ W8 b. @+ ]4 x; S( i 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
$ y+ d( c, T2 W( y1 |. X9 K
, g- u+ `7 i6 Z8 K! s6 ~/ b/ F+ y 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
8 x3 R# Y0 l% X% c# \$ W; ^6 Y. c: p$ I
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
# b8 p$ D4 M7 ?9 T
; Q$ o/ J/ q9 z5 z 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
) e% T; h/ T! {( q) M. A1 C2 W" h8 _1 I- k% f4 `9 R
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
. }3 _3 u M( F+ k/ e# h; I" \7 ]. L3 T$ o" m( O+ v* g$ g% \
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。2 U' _ v& ` I; u# _1 }. w7 ~3 t2 u8 K# T8 L
! p2 o4 i& Q6 m' t7 @7 h$ s. D
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。/ |3 D2 ]. `8 @/ @
2 r+ p+ u6 M0 }% E3 F 百里也可挑一,找到非辐照食品( G' D. f1 w3 }2 U
! y7 i# v- X2 n; C* p
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。5 z6 y; ?+ U& L3 d( c9 ?
0 W) U- J# S4 t
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
i: G- V" D, R& s' `4 d6 R5 ?8 N, X( d- Z$ M, ?$ V9 i
|
|