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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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3 h3 O6 T0 M3 U p食用油及鸡蛋的保鲜法
! {: t" }3 s1 {2 y/ L2 R: i: Z8 f动物油的保鲜
4 f' {) E7 g7 ~, _* f6 {保鲜指数★★★★☆ s- f% z2 N- K2 w
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
) q6 ]4 u9 I9 F7 I2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。9 |) c) u: }& l0 K, t2 y3 O
植物油的保鲜方法a
- I: [0 ?. X2 `" t/ t保鲜指数★★★★★; j: g8 t7 f, b/ Q# s4 U+ y
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。0 o' M7 O3 z: J. Y) |8 J# n
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
) H+ W1 i) q; }, c7 s2 Q* |方法b
& q# q M; G) x9 T; A2 B6 n$ H保鲜指数★★★★★
1 k" |; c p9 X$ m. |/ H! I1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。/ v h5 x" ]1 ^0 w3 J
2.待油冷却后,注入油壶保存。+ T; R2 `- p$ K* j$ I! c+ _
鸡蛋的保鲜:: ?7 _/ b8 J, U
方法a/ n, M* n1 c. `" r
保鲜指数★★☆- S; u6 _$ v5 Z2 Z
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。( |$ U) I# Z% U5 v# H; g8 s: a
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。0 B6 l, H" E4 A0 c) K( [; [
方法b
# B& a7 o3 ^9 F5 ^) _2 K" v1 m, K保鲜指数★★
8 y; C" v5 U; f' g. L# K! ^1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。! ]& j) ]' E8 N# x+ ^
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
6 n/ s- H; c' s3 X+ n, x鱼、肉的保鲜法2 n. R, O2 D4 v b# G
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。2 f& }* B$ w+ Y
肉的保鲜2 B, |: q g/ E8 {, r
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
' P i+ U9 l- D- Q1 n7 d% {方法a$ d! C6 B" Q* W$ Q
保鲜指数★☆ E2 y. ?* U( k% w# a& W* G
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
$ \/ _3 Z5 L, q& _4 I& U! w. N6 x2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
/ X. e8 F4 V" R6 C方法b
0 B% e+ [6 o& u保鲜指数★★★
* l: K% n% h* L+ n! x1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
6 d8 S% W3 T' S( M& V, e) h2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
: A+ p/ J& i0 d3 _! a- p( x猪肝的保鲜* O! p+ J9 C; D" |+ t: g8 l
保鲜指数★★☆. T5 ?5 C' W ~# m6 ^* \
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。% n l: w0 W: m7 g2 f! g. n. T
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。/ p5 d* d# s. M F4 u
大米的保鲜法, K& U% t7 k4 z8 B( n
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
/ f/ O0 h4 R2 W5 [: D4 m方法a% ?; M) z# v: N9 X0 l X5 i
保鲜指数★★★★★
. _3 S" C$ T& h T; Q0 O3 o, D( |1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
+ d( p/ A9 l5 O* D1 p$ M2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
3 e! |4 A3 i3 }% s, Q* @方法b' P' V5 \$ G- j k
保鲜指数★★★★
5 I/ j0 O- g& p m$ y6 ~1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。& E" ^5 ?5 w* {
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。. a6 H/ j, |5 v4 M
方法c
8 m, z2 M3 R1 @, l6 Q保鲜指数★★★★
1 T) \$ r) d" B2 { U% X) Y1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。- D7 P' k, _% r2 G$ z- B
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
9 }/ \1 W# O3 h$ x9 S& ?蔬菜水果的保鲜法 y6 D9 l& Y1 o, Y2 a6 u1 k
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。' Z) x5 s8 \/ f& h
保鲜袋保鲜* E8 k1 c4 q P! o1 @; f2 s
保鲜指数★★★★★
( ]8 _( L' ?5 B7 e+ h/ I" w适用于西红柿、茄子、苹果等& V. h) ^! C8 ^7 V& o
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。0 _' Q6 d% f* o' w G+ G$ y8 _
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
" M8 j& D" T9 p' y0 l包裹法保鲜
4 C, ?" Q! T+ O% Y- A+ n$ O6 f9 U& \. |保鲜指数★★★
& u \' R$ N6 B: ~0 I1 ~适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜0 w" z4 {' x. L: Z6 {" T% [
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。$ [. p. V: ~9 _
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。$ H% p. Z3 q5 L# l+ ~4 n
水培法保鲜
/ ^( u i$ w$ B+ y5 V保鲜指数★★★
- a4 ~+ U4 r1 ^. N适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等- k9 b1 w% b! E" a$ V0 o. l
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
( u9 r/ a, O, W: m( Q2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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