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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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: X- T% n1 r# l. w, p) ~食用油及鸡蛋的保鲜法) Z) Q* z. a& I4 m* }* p5 g# o
动物油的保鲜' Z% ?$ Y v" ?5 z7 ], ?2 K5 [
保鲜指数★★★★☆
3 {3 y8 O5 q h8 E# z1 x' @9 c, i7 d1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
" l f$ q( ^2 r4 [2 K/ c. V2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。: C6 e, A' |$ \6 L% ?( j) j4 O f
植物油的保鲜方法a9 \7 F+ s5 u# h; J, Q4 W8 \' W
保鲜指数★★★★★/ I: X/ R! \5 X" ~- X% \* H
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
+ Y% }. Y. P: p& {$ r5 }3 s2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。& l8 |6 a$ j7 b
方法b
. |5 b% O3 Q3 [$ q$ a: ~保鲜指数★★★★★
8 U: ^. `( w: f. q" u8 q0 _1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。3 S. _& S# q8 r {7 C' ?
2.待油冷却后,注入油壶保存。
2 @/ A. s+ U, I鸡蛋的保鲜:, Q7 ?7 K1 X& V2 O
方法a" w1 Z8 U( B) k2 B4 A
保鲜指数★★☆
* F; u. F! D4 H% m# X# g) L: M1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
7 t' [5 X+ V! n5 i' G2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。 l+ s9 ^5 O; r/ P
方法b
" B6 H8 @6 s! _保鲜指数★★
2 {% L+ l8 c" e8 q Q! |/ Q( A1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
# M0 b. G ]" S" z2 w! C* W) s2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
. z: |$ o: y4 @( {' J% B鱼、肉的保鲜法
% J, z5 I# x1 y7 ^* D6 d# R鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
' `+ ? K4 h( t) t2 C肉的保鲜2 k' G. c* {! ~/ S) W7 D) N3 j
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。! M2 Y) w# V, k
方法a6 s6 P. E; y0 N/ I
保鲜指数★☆
$ {6 N, e. B9 k7 `, R1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。3 v/ f) m+ n% I0 i
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
: ~: P+ }. D; i方法b
& C; x* b; D- g2 h, e保鲜指数★★★
$ Z2 C% Z# \. D# M* W8 g5 r1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。( H4 e0 x p0 n' |, X- A
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
9 `) l4 h8 r: y' G- U4 G' c% B猪肝的保鲜- N2 L! [+ p5 Y7 I' b0 @* O6 d
保鲜指数★★☆0 J# B0 I. x4 O
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。7 u: O" n7 C( U
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。6 @, Z4 b. a; C5 b( B9 A, F6 Q
大米的保鲜法
& p, L8 {9 r M7 | l1 ]$ u4 l夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
; a1 Q: \# i6 e' I! d, c; L方法a z: n* p5 `" u8 D
保鲜指数★★★★★- W1 o5 @/ F, P/ v* v3 W/ M
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。5 h8 v0 O8 r- _' w9 T) G& k2 U
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。5 i* Q+ w, i) `# @1 {2 K3 U1 w2 C
方法b/ A$ i7 T+ R# R8 h4 Y" }1 v
保鲜指数★★★★) s2 _+ u) }* N# t/ p
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
2 h4 o% H& n' E$ D* {2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
" K1 e, m; b6 |5 ?! y方法c. R- t! d1 L7 J5 ^
保鲜指数★★★★5 _8 v! x' Y. u* H; ^
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。) p5 [9 p7 z5 k5 p/ x
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
4 }* h4 ?2 q2 {8 w/ M蔬菜水果的保鲜法
+ |$ \1 l' F! B$ N2 Q! N( ~上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
! u; M/ u0 U$ ?! d% A5 g: C' b" M保鲜袋保鲜% T) J/ o( h% K9 ~) Q# V, ], G
保鲜指数★★★★★& j; b& [5 z- M9 ~
适用于西红柿、茄子、苹果等
3 n+ o: H5 d6 ^1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。. D0 G P+ [; e6 ^' l; m' |
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
1 z7 J m5 f* m2 f4 e0 x$ y包裹法保鲜
8 \1 c0 m* }8 L0 P% k保鲜指数★★★
0 t& G! G) }4 I( @% R* v! v" w适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
$ J& B$ {& N& }( w( a2 o- N w1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
2 V' ?8 \# ?2 y) A; M2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
3 N4 h" v9 p5 W2 @$ U. K* B水培法保鲜
6 F& E6 ?! A4 P7 y保鲜指数★★★* A9 w) ]. K" m3 {; }
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
* Q( l, z8 s! q7 F V. Y `- W1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
: o0 S9 u% {! h3 `4 `1 E7 Y2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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