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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ; U, a+ m! w" |9 L6 ^7 h+ U& q
b6 q( l0 A" U' k' k/ T3 R食用油及鸡蛋的保鲜法
" g0 u# g8 }; @( w动物油的保鲜
3 q6 _# f4 ~/ D1 k9 }保鲜指数★★★★☆, X( }* E$ j3 f
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。& [9 @8 j& A C5 u( ^9 j: |
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。/ j: k8 ]) e$ `' N0 M1 _
植物油的保鲜方法a" g& {) z6 L1 D7 F
保鲜指数★★★★★
& q! N6 O& G3 e" J$ G- a1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。5 L: I6 |0 E- c$ U6 g+ Y
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。/ X0 B3 O2 W8 @2 L' s! y" V
方法b2 d- y4 V' M" d" S
保鲜指数★★★★★
; U* |9 B( H$ j* D1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。/ H$ V1 W" f( K7 n |% N( V
2.待油冷却后,注入油壶保存。
( o, H9 K, r- h: {. }鸡蛋的保鲜:
) c* K- J7 ?. m2 X% ~- o+ H方法a! V+ Y" F3 O+ O6 W# R, \0 R
保鲜指数★★☆
' R4 O% R1 f0 u; Q: K1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。) ^1 W7 m5 X' r" M( S
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
0 |( {8 ~' V8 Z5 y4 J- S方法b1 ]8 z- P0 L# K: z$ X: I$ u
保鲜指数★★
' D& Y; I* m) G+ X% u* S6 m1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
8 M5 m0 M) }% t1 N$ m' I V, [2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
; t* y7 x6 C4 s* h6 }鱼、肉的保鲜法
2 A5 n9 D7 [- @! j7 ]鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。! w' W' p$ P- p- n1 C/ b; [% S
肉的保鲜
9 L, I7 R; M }5 i* R每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。3 d. U! e. S v- T! w( v
方法a( N) I" f, j. z# i ~0 ]0 {3 @
保鲜指数★☆
8 U. m- E9 o, t+ U3 ~3 e1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。6 p6 t4 z6 W3 ^ g+ [: I# t
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。1 o: t, u" ~4 E" w5 T( n& o
方法b
/ c5 b( `* g# f保鲜指数★★★
7 o" _: i5 m+ G( j0 h1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
8 M w$ ~* [5 ^/ l2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
3 i" ?8 @/ V" `2 s1 `3 G( A' e猪肝的保鲜- k _, O) v" B+ N! u
保鲜指数★★☆
0 R) A" @% J, G( i! L1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
9 x( }& x9 c4 ]2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。: q) p2 ^5 K9 C( {4 {
大米的保鲜法( T" ], J1 \3 e
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。: T a6 W( d/ v5 F' `
方法a+ Z, v+ j# Z V: }) b& O* l2 a0 k
保鲜指数★★★★★
1 j* F2 |5 K& ]: `$ s' |) e1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。. m& w4 c8 `! r& r1 c, z. {9 F
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。, n& M: v' W0 z+ C9 w3 d8 I- k
方法b
; v5 n5 e* O/ B& `0 F- g. b保鲜指数★★★★) b& g7 ]8 @) y! K5 ^0 n
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。2 \5 B0 g. p$ t& V: a
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。2 ?, i1 }# v h8 p+ g, `" s, h( g
方法c
, b. s V: \! }. N3 p1 l' c+ V保鲜指数★★★★: ]3 k" V J( T! |
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。$ e' m" V2 \5 C# s1 L6 h
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
2 ^( s0 n- u2 K蔬菜水果的保鲜法
* ]3 w9 j. h1 |, o上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
4 F, s; N9 ~- ?3 }: ]保鲜袋保鲜+ l( {0 p0 ~% p1 G; ]& l6 O- s) h
保鲜指数★★★★★6 |9 z% _4 ^* n4 w
适用于西红柿、茄子、苹果等/ E# z8 _; q. d" E, d
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
1 y' d+ A" `: _! x2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
9 c, d }7 u7 c9 i+ L! {& x包裹法保鲜4 O( F# [3 m! c8 F5 |% d& ]" b$ j1 |
保鲜指数★★★
R! O7 c, U: k/ Z适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜! w0 Y8 {. ?* n4 T! u; i
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。( }4 P' \0 t Z
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。! ?* T8 E+ x* N; a
水培法保鲜% n/ M2 ^9 K- l V8 U
保鲜指数★★★0 m, J p1 t7 N/ @- y
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
n% ^, O" _8 k1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。# y5 {1 `. h4 k/ m8 [
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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