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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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4 ]% _& Z" ?" h. B 一、气虚体质! {- @8 h/ c! [ c
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。7 v* {& x# v1 h5 ^
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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# b |8 E* j# j; l0 J 1.参苓粥' V; o1 W* o" X4 g$ ~5 n( _
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。; G! C. f8 {7 n& ^' g8 R
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2.四神粥8 h4 p+ V7 [2 ~% n
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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; v& v/ C5 v. ?5 d1 w 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。& L6 H _- Z8 D4 n/ X7 [- I
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。) I1 ^# ?& z" P- F/ k- C0 w
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二、血虚体质/ {( `# h0 V/ U e3 ]; \
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。" b9 {0 J4 q5 R4 j5 V+ S5 w
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。6 ~- t5 K" y& S0 R
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当归补血粥1 p7 m7 `( c% q$ g0 B4 L
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。8 u8 e+ y$ }, ~
3 b z3 i1 Z( h4 \8 I 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。$ H2 I3 q4 _8 m1 f& p# n% z. b" V4 k
7 j3 {, H, s( K$ |' m2 N 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。* J6 O) O) e1 n
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 X; [! I6 ~! m7 K3 o
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三、阳虚体质
9 ]$ J ?( V- D4 {5 t" W 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。2 E j2 m3 l; P& H
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1.莲龙糯米粥& r& k+ ^, M( n" W) Z
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。9 Z B2 U7 M; L* m, v, k: w
4 c( h, b5 U5 Q' w1 C/ ^4 p2 ~( h. O8 M- | 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。# b, }; i; x1 _. v7 V
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作用:温养阳气,健强脾胃。; e+ g, n5 @9 P) z+ t4 E
4 G1 N: E6 S% B/ U g' y" J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) Y. N: u8 W4 ?* N. d
. g, l/ X; [, ? 2.肉苁蓉羊肉粥$ Y: f# C2 Y6 ]' j$ ^1 E
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。8 R) S! `( [$ Z. ~1 {* P) P
+ I% |3 `& N0 E: {& V 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
a0 N4 Q1 C# c/ m) E. B; J 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。6 [7 B" H2 v, J, F7 Q
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。0 g: f, \2 o9 u, ?5 d
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首乌芝麻粥$ i- f- q7 t/ b j9 x/ N- L
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。& R& ^* h( ~+ ]. s) l# \
2 v# K8 b. U6 R) S 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。2 K2 S6 q3 h" |- C$ }, B3 _
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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