|
|
红烧猪蹄制做方法3 P$ M% R/ e4 G
/ Q7 D) v0 P+ c: |
主料:猪蹄500G
! D+ C4 c8 g: A# o$ m3 w8 C辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁$ U0 |! k! e3 n; O9 U
功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！0 Z6 U) q2 V1 D* }; x
特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！
! f9 g$ ~2 J8 f! _$ L2 D1 `" O要决：* R# B4 Y- G. ]1 K+ L; Q" f( G! O
1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，# ?3 t9 d' q8 H' v; M% M8 C& ^
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），
+ P% X" c1 y" h; s) M" D做法：" O. ~" @7 ^7 K1 P$ F+ s$ i( l1 q" t' _
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；- h" H0 c; K" D* G
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；
8 L1 ?8 D0 D' y( k, |! r3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；
+ r- `* \( x% ?- m; O4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；
2 M6 F* v+ I4 D! r. s3 z( C5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；
6 g: u6 h; b, n# Z8 X2 e; ?9 w( x6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；# p% V% H$ K' s+ W: m" N( r0 h
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。, M& ?% @, r+ {: j% Q
另：9 D; }# C& N' M0 K3 e# F
1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。 h0 }% h; Z3 y/ I+ m' P
2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。2 Z% U u! c. _
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。
$ m* |' r+ B0 J7 o1 |6 W$ j7 C 1 S+ x @- T/ H& h# W
猪蹄皮冻
0 r7 F& f# d" D新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
3 {4 }# E- G2 D. R( N! ?
# A' u$ j$ K3 |7 j8 D# }3 ]醋姜猪蹄. V N9 ^7 `) r
这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。, P# C# j+ G" F( o0 ?
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!