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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 2 n6 x7 N) s, b2 R
" F r( f) Z+ p# }蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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/ v/ Q2 B7 p) a' g. }" y9 k. G1 g" S4 N' h y. Y1 ^
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选料: 7 @3 e% G% Z$ X% \9 Q/ n
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
/ ^; w: P" J: r2 x+ A" Z0 r 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
5 M ]! V8 V: m: s! l$ K, q 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.! y$ E1 [9 ~4 O
+ R1 D; M- o5 L- M: O& J) ?& E* D方法:5 I" l; L8 V& g* N* A: s
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
4 R/ q' h' d& t A! f
0 c! R0 u; ~, z& O! T7 _9 L 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
( U" d* l3 ?# P8 A d+ \, l 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
# M6 A% h7 T8 q 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了./ ]+ ^- W) \( J
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3 ^: ?* Q. u! O* ? F: ?) ~8 F& }" J. i7 b9 ^
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