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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 o, m; w. [8 u
) ]$ x" P' r" t. ]- D材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜8 O) z, M* k: Q
. f' i1 v/ T5 B做法:
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) f8 n( C: w9 V, T2 m1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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# Z; s3 A' V9 j! q6 g# x2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 Z4 ^( H: Z; K5 k
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3.削下外皮切成细丝备用。- R/ w7 h' ~$ ?/ l0 D0 m9 ~

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) S) l/ y7 K+ D" L$ l 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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4 |5 c* q6 Q( j" v0 A; {- L. l5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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( q+ a- l: K/ L6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; H% X! Q$ K \9 ?0 o$ Y: }

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3 C y4 A3 x" ]) V6 w3 Q7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。# @( A1 _) [% q% s. C0 N
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7 Y- F/ a5 W/ b, _, E: ?3 e 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 ^$ g& R" \2 e. k( z
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6 R3 h" \4 w" \9 W9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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% x& F. ^' U. v* ?, L$ E( E10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. y- @2 _$ }, }2 m! f
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+ |! S7 s( X3 N* ] 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" A5 }5 Y( z# Y4 ?3 q

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!+ ~( q! m3 e1 y
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