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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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' t) l7 T: N7 [. \材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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6 }5 d: c+ h' _2 r做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" i$ v' { h! m- O {' t3 _- J! e

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& e* [" V2 R9 Y5 z2 v
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8 C& H& C O$ {) V* G3 u5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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8 ~) {. t: W o6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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9 i" s9 j7 L/ `: L7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。3 ~9 h$ W2 ~2 c2 D% B: b7 O. b5 Z. Q
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1 j4 c A. [7 ?6 o 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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4 E! g7 |8 _, W6 m0 x10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。: u& O7 A3 `8 X' F+ M

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# y% J. C B* M1 W. }1 x. e* v
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! t; p4 `" _+ @+ T- X
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