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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子" @0 v. i6 `( Y, r
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仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 b/ F  {2 P4 @, N: A- H: R
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:1 M! a% _& q- g1 ~, F* @$ j. ~7 F
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;% [8 a2 k, e/ W' f. A1 p2 T
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: s2 O  }, Y( D6 a. n2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) @' [8 j+ @9 `, T3 Q- u
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    3.削下外皮切成细丝备用。8 |- N$ U! R$ V. v
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 L: ~1 [+ Q& b0 |% x3 z

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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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3 C7 ]6 W, v) K6 i! M5 U1 r/ p6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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% Z; B9 p& {* Q    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! T1 Z/ h# \0 P5 Y7 p2 H

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" S+ M; p6 ]) U0 K3 B3 d12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
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) [" P, n6 }3 r! y/ V! J6 k' K" ]* I; G- _9 I
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 ) b& r7 ]# ^( R( }2 T( {! B8 Y
2 R5 Q. {7 T0 p2 }+ V* f& U
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#" z% M$ }" D0 f' \( F7 @3 J
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
2 ]$ e1 I5 y% @1 A2 b3 O先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
# q+ q1 w3 ~8 y6 W; @; b# {! _6 z2 u醉月楼菜肴.rar
* q2 F0 P8 M5 o; F
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
7 ?" \) q; {+ s7 A+ l; P) X
9 a% l$ e: `4 {: e" Z6 R) I2 m有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
# b+ n* U4 O2 z% u( Y8 x% u5 f
$ u0 `" R! v; t7 X+ q" \6 g豉蒸排骨
% @1 S! @2 _% i9 L& j0 L3 T
' i$ R4 {6 F- z! N很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。6 u3 K; N% d  \3 f
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腌制中) v( r* I2 `- R% o+ A

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( ]% }' @. C8 K1 j! R1 D蒸熟中
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 8 H# {) V0 O8 D# V6 ?
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。9 z1 ~0 F0 b2 v, L/ m) N: K

! C0 Y8 P" X! j# q豉蒸排骨
2 x& k8 o2 A7 f9 m
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
9 K: j. N( W8 n4 t好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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