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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " J5 s s, ]0 K3 |9 }# W+ c
; Z- q( P% X" n5 g材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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0 h1 e% n% C8 L. p' U5 {# q- p6 d, S) a; M2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 E5 ?- `7 v* Q O. f$ n8 J2 d A

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; `6 N% {; p7 t: e1 D 3.削下外皮切成细丝备用。
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2 R2 I, k" c! Q9 C" H* ` 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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' i' Y$ G4 P" a) C2 x2 A5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ [: b! z H. w$ V" |% q

& w4 ]& ]( d! ]! q6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 c9 @5 K" ?. l
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' E- y; Q1 p- e

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀, m9 w; h" H _1 ?; F

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8 \9 j; `: E/ ?) ?) x12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!# r9 y! L& E1 r; ~2 x: d; h

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