【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 u" A) L4 d6 c; [nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  J' t! n2 @5 O* T4 z! X
0 h% w7 |0 y  w现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
1 t; d# e& @4 F$ O4 q# u3 jnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ b0 t, L, e5 A5 h# D
7 L$ [# t  I/ \- o( s( ]3 ]外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
5 {& Z6 a( q' J4 ~2 U! |4 t
原料：干巴菌 青椒
0 a) j5 f4 u9 U' @) v) q9 Z1 @4 A& a1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
  s6 P% c" H: |3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
' D: ]+ v- T0 r! _- ^# F7 E鸡枞
* O3 x! h* k. c9 ^3 M2 @7 p+ S9 ?
; `9 q$ o  m9 ?* ?& y1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
) x2 W  R9 R$ W0 S/ ?; n( m3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
' s+ F' z; v- t7 a  m4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
) g* A( f0 z, c9 C0 t5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

: G6 ]( G) Q6 f( P! P6 O7 E蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
. ~8 t! U6 @% I" D& i网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 @2 p" r4 }4 I( A% ?% }
' \' r0 M, V* B6 ^/ c( c

: _% P. E) ~# k! z0 {' o) W+ F云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说