【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 |4 N& V$ M" C3 {' Anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ U$ W" O; S4 y* C& h' G
9 p  \- Z4 P: s" U现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# l1 p6 S5 W6 P: r) z4 ~, N, Q: n8 X外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 r& `3 W3 V$ _  u& t可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
9 y- |/ S1 h) `! ~7 a" L1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
1 s+ d' k' Z4 Q& E2 两个青辣椒，洗净切丝
3 y7 ~+ {' s( M# x3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
, u0 s  U( ^" M+ l
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
' v6 P( ]' H: Q+ w/ I2 K鸡枞

: t7 `( {5 I& n- f/ w( r1 草鸡切成块 生姜切片
( \: G( c5 L& _& A* ]2 h; o2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 Q6 v8 t7 _) z+ l$ ?% L( }: O3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 F' k2 {1 P& d5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
/ ?% A/ Q4 j5 Q5 d
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
# k# O' s- q' b! I2 V: h网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 X) J: t% w5 w# m7 a8 Z
1 _/ t& V6 r+ a. ]' K  p/ X
- d  D1 u7 T, M. P3 l' O5 ~球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
+ ~# W2 B, n, T; N  A: m
- Y7 t3 J: G# E5 |  N0 D4 O$ O- S+ X
0 \2 O3 ^! G& t' I
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说