【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) M7 Q) G. U' Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 w1 e+ N" Z& y6 Y9 w5 @, K5 Y
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ _+ N$ M  d( m; @3 N) T; jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

" k1 o* h9 s  V+ _7 B3 n
, F2 `) N" g* C6 c可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  {0 I8 @- q) t" N) k  N2 h( p( x
3 i- `  h) H3 P原料：干巴菌 青椒
' }; {! e! d. i. `1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
' Q+ f- q8 ?6 Z; M: a7 n- I+ g3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
7 o+ g" N: J" ?- [' ^+ }2 g) z
5 Q/ b- n' K  S5 y6 r) C看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
* _5 {1 c! @# C% a5 L" l: F, T+ ~
1 草鸡切成块 生姜切片
  V/ Y' I( V. Q# @2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
, F9 x: B* ~4 t3 Z牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& D  }9 L4 @2 _  m网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
$ Y( @& X$ W, N* ]* ^
9 b( \) |' t! ^! u( A
4 ^: u4 g% e0 H
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说