【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
* n: l% w6 }0 g5 Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 ^" S; E5 t& N* Z5 a
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
" F1 Y% C0 `# y2 wnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" o  v' e8 {( F外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' y6 ]5 a) K; ~/ E3 m  cvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
7 w8 t. B  x  O( k7 r
原料：干巴菌 青椒
: E3 y9 O, c2 B, p% f1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
: s* b' c* S3 D2 两个青辣椒，洗净切丝
1 q/ e$ ?/ E4 H$ I( v3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 x0 z/ m: O2 T0 l: w) T/ o牛肝菌
+ J. {6 i. g% R$ C" x& a; s; f1 N鸡枞
' Y; \  F" J1 g
" o$ j6 Q. q" u$ j* |' H. \1 草鸡切成块 生姜切片
+ u2 a, o7 k, s. j6 n0 P0 s( u2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
% l3 _" \( u+ Z, k( s3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 z" H" k) I9 A6 s+ }4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 c, _* K$ d# G& Q5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
6 k1 A+ C/ k0 f# T6 T/ T
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

3 }7 i9 _7 m8 M1 G6 ?

: ]) n% R. |  ]8 S; X# l球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


5 m9 A3 p- Q* Q1 d6 l: ?5 V3 @
. _% s0 U) ^# _! g5 \, [4 y1 v云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说