【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

9 T' r* c1 s0 }# _& J, g1 ]* X
- X1 m+ @" j$ @现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) C7 A4 x; {  U" ]/ b. i0 Q. bnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ A$ L9 W+ W! q' o外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' @$ C1 q7 m' [2 Q( Yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

( Z- z$ {' z, F/ _可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

9 ^' _. q; j! o8 x- t原料：干巴菌 青椒
6 m1 Z3 d; N0 b6 n( Y) N6 `$ n1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
' F8 ~* L% D) Z% o
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
. \1 j; ]$ R4 t1 C7 q
  n4 z4 Y  }' {: v2 R7 \$ ~8 _1 草鸡切成块 生姜切片
0 [! F3 Y/ D1 _' |7 Z1 q2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# [9 g, [# g) G  z7 W7 ^3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
8 [" z: K. |& H) H5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
+ P5 c: z$ z  x3 m, m0 a& W
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ r( O2 }' ~; ?7 O7 g网球 发表于 2009-8-9 13:52

. A+ C; e! P$ V$ p% Y
* G/ T. Q7 K  N
- N6 M) s) W+ _球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
0 p, ?% J  a2 B, O: G' c

6 g" L; Y% q4 T" }2 o) P
% h9 Y2 M( A0 M7 c1 M$ z# I+ ?5 {5 o云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说