【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' ^2 N# j2 U) p! Exxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

" t8 n+ U2 \- w
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
. @& O( z& `9 G3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 [) ~2 E" q& t! i4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

; c5 J' d* h, T+ m) `放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
3 Q, @( Q6 ?' U9 q" Txxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. d( _; o* i& p# d) q
* ?7 S# G& m! j. m- d6 ], t累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
  f6 H/ s  S" R  b+ D6 \  Gplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
5 P' p3 o7 P9 h* y( ~- p% P2 txxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
) `: Z& c6 ^- t9 j  ?4 D1 a- H* TJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

) q+ E2 s* K6 }( k7 [2 C6 S今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
9 Q7 v$ N9 r" a7 r' w$ g
5 n$ r  g6 x( D3 p) V1 J       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

0 r6 B( t" s( I! U% H$ K2 p    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




: o1 m3 n( `" p3 X! r( v8 n3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

5 o* \( m8 b! s" V. {
* c8 G$ j6 d7 Q6 g, J: t. q* _
) v! r( H# a+ y( v! O2 r5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
/ P6 a5 j* |) a+ H; ?$ O2 j
7 D/ ^: T* y( W- O  E
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
. `6 L* T& E# p. {8 V

5 q) C/ W+ L9 f, [8 k看得偶肚子都饿了。