【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
$ C! R& C3 V3 W( i0 V+ J; `& cxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

& S' [1 H; m# V/ Z材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
: B- `+ M& D. }, }/ h- w# `焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
+ }5 T  x4 z9 Y) I2 Z0 [2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
5 @8 l5 u3 j: Q6 H$ c3 [; F, C$ f3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

' Q* s2 w! D: s% i放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
. T. ~' O" y( kxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
" s- ]3 x4 k1 D3 |" Q6 i, Nplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

) t9 J6 m* N" p  z) l$ d默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
7 |1 o4 ?0 r9 J+ `% G2 @8 {! bxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: o) z$ }3 g" h( \  ]" j哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
$ Z% ]8 Z. _% q8 `; }8 E6 a; RJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  R* h' I! ^. d% M
4 t* ]! {  n4 F, F1 v
6 E* r. K  q- R多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

/ g" J( e" y% C( f6 I& ]
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
: e7 ?" I: z% w" G: W" T
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
/ V* Q  s( x6 c2 R- C. U. x
4 G7 Y) ^" F) c, ?, ^    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
) F4 a, }9 |5 c% T" G# Q
. |% U$ D: M$ Q* r- V6 R# G! q
3 b4 z6 q, }- }* J8 ~! P3 E
2 C; W( z) T8 k7 q2 L5 w/ r3 \
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


" I4 t4 V8 H4 G2 o+ S6 [2 p
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
+ r9 s) Y. u* B/ m

+ j% H6 T9 H" C- V9 p3 s; T+ r
2 [' c* {# E$ \: |: R' R5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


9 F2 M$ D/ S5 f袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

( A/ S# w0 Y% i538#xxiuzi
9 {$ C3 k2 u# S6 `
4 b* b: ]' d2 q4 D* h- h
看得偶肚子都饿了。