【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
7 m6 _) A5 o2 [+ ?* ~xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

& A6 Q( E, U) N. t
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
$ G5 O9 c% [  ]焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
4 F) n2 s3 x' n. y2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
' {! P8 T& @" Y# D2 |8 q* o5 D  L3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
: F. U" a$ \0 P4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
  K  j5 x- @, K. y4 D/ ^
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 x) i" J1 l2 j( f* a" N
! L5 F* y  L: `" @! ?. B累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
' ?8 O; ^! E" M0 v7 p( {plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

# Y. t. \0 N6 [; {$ u2 [5 ~  ?默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
8 N. A! j- t/ d; cJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 D# k* ^5 C) @$ j& B0 l. e
6 \7 a8 H. _7 m( B6 ^& `) R8 i  V
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

8 Z( Z1 u. S6 n! j今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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9 Y1 m* q+ c+ Q, X  w- O       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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' b* B# Q( H4 |  R9 P; d    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4 [' m% D0 x7 K" z: M, D  V+ s; s2 F1 {
( x  t, F. U& k7 [' `
/ _. o3 c$ k+ j5 L* _! z4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



  [8 q  e% y" b$ T5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

' J  _; r$ j5 }4 E, F
9 O- ?" X; S. f! r538#xxiuzi

3 f8 H# t* C+ S; L+ x# T
8 p6 Q$ Y  y, q6 T, l# g& v看得偶肚子都饿了。