【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

) J! e7 B; m) N* [/ i  [6 f) F$ i
7 Q. }& h+ z9 J3 u; A材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
) r6 x3 o* r. D! S9 S& [5 l/ W4 X5 J2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
) P/ f) P+ C- \) z5 |4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
% e1 d2 e0 |, H# M* R5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6 r5 [9 u' |* B/ M+ a, ~6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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) Q# u1 q  |) }& U/ m% A. c( _" {放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
5 w, c% t/ @) d1 F& L1 Axxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 e$ F5 H& H! W
) X- M0 h: [$ }7 d* Z累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
4 m% n* C% G8 zplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

$ P* q5 a0 u$ Q& w1 E6 h% \8 j* q默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" G  Z3 {4 J6 a哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" a  u( S; T) [; G% g
5 v0 V3 `% w5 n0 Z/ H3 A
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

) o3 z5 r4 L. a+ Y5 u
, J7 R, K. q( X  T) H+ `今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

; M! ]+ d- ~# R5 w) v    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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# Q' ]7 D7 {" ?# s, j( a4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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  \$ Y7 n& L3 T& g' ]& P! h7 [5.切条，慢用....... ....

joy.xq

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8 d) P/ m0 _4 ^# h9 S: ?8 H! D袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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6 Y( Z/ k7 E- [) P538#xxiuzi

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( X6 D8 ?5 N6 F7 I* ]3 |* q; S看得偶肚子都饿了。