醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ X# d8 g, ^# t4 t% g
( _/ t2 w: W9 c4 u/ X* _- c{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 @8 E* v& _2 G2 \) K我不会烘焙
- I: I: z" I3 P. C只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) b6 ~3 Z' A7 _; J教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# d- |' g4 C& c" J& j4 g$ H大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 o: v, S4 t! u- ]
9 q6 `. w" f/ |* |& w( R' t起司香蒜面包（中种法）可以做两个

& C  Z3 R' V# V8 D" h

9 \3 ]3 G1 Z( ]1 x5 K# Q1 T; u  D一.中种面团
; V+ w# H2 v: H* k5 v; v- Y  v
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ u" z; S# E8 g. b, |) f' y1 E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

8 M* A; U! r# m  q; \二.主面团

材料:
. E. ]5 t! \0 Z/ P3 K6 Y# L中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ J# x! \& J* n8 h( K; j% x*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' Q3 `& y7 R4 s1 {" M表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
# n1 S8 K+ N1 J' ]) Z! B
( a' }, j8 z3 Y5 E* o1 @% s! L6 U
步骤:
8 `  i/ L+ T6 w/ n9 {. Z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( n" |! j2 b; U   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& C% N/ p: t4 i/ s2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. h: Y  Q, R( A  m0 b9 B6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 t: x5 ~( s& x) ?; @/ m( l2 Y0 x7 _# q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* R: [! h2 H& e) g( k9 j8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: ~3 f; w: B) m, H5 Y3 a! T- v2 I9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: l5 d; Z0 |7 K! h3 _8 I2 ^: G   起,一边卷一边压一下
- ]& w- N3 d- a2 s0 e- a' T( h12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# q0 A  `. R5 g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: \3 a" B$ N8 K( S# B% W! V! `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}