醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" W7 \% B) ~' L  D8 i
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
& X) M: [3 ~$ v, }) P! [只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) |7 z* |- t% {! u教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ K- G6 p8 n0 ~! @0 t大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% j, E, o4 U* l, e2 f
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# y8 W/ v. B8 c. O8 K! r9 W. G

一.中种面团
% v$ E: @. P* D$ V5 f
! a" C( U& `1 O8 |9 s" }  j' T材料:
3 \. x: R: F$ D: i, s$ h! k, d2 N高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

% X$ L+ ]2 C7 U$ N$ o( Z4 x1 w- g步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ N: B* k4 E$ i细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 q% y- h7 z' z! ?8 _5 h5 A
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

/ X+ A! U/ M! v! M  O; C表面装饰:
# _- U# T0 I' \7 }7 n  S  d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

( H% ]1 F; r. k# U' A+ b3 ^; g
! D# j+ U! O7 t) q# G8 k  U. w2 h2 W步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, d. J* {) D" x7 E4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 S3 p6 b9 {: Q8 [8 X* X   至2倍大
( {, m+ g9 l* i4 W- ]) g   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 B. ~. v# u  D7 G0 L0 W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 N2 U* m' ^# p: j9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 n! `: U; f7 r7 p' X  @+ W13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 Y' i: J; ^$ p7 K  u% o/ Q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% o2 S% `1 m- h: `! f* b4 b16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 }# @6 M% u' O17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 C# i' z3 T4 |- }4 s* R  G18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 i$ d- T1 {3 \6 |* o: `7 Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}