醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 w4 l6 D$ s% m3 G0 x: D. M
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( C, `+ d8 Z8 h; @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 b3 }/ G9 S/ h5 f+ S大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
3 ^7 [, A, r3 Z" d% v
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 ]: F, q% c8 e$ {" |
8 ]; _. z8 f9 P
一.中种面团

3 W+ K$ i; K% B7 T) e材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. A$ b; H# V" s2 h* B5 R
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( g- C7 {" D( T8 F1 Y7 P3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( j# Y# d; c- @% Y
1 b" J3 R7 L7 T6 \. T7 C二.主面团
1 V% i4 i# n) y+ k+ r1 e, Q. g
& Q1 l% n' o  _1 K3 L# s4 F% a材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

( I' d: }/ {2 B( t! p0 h+ q% k大蒜奶油酱
& g7 W: e8 ]& b- ?9 x5 \4 U; W大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, S* Y9 m9 x) u5 N" S, W6 _7 V( ]*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
* Y, S8 J4 c1 _# X1 ?
: O. g% |+ t7 V2 {
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! O+ q: I6 e7 I2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& M+ N; U% ?' [3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* \$ x8 g3 ?, n2 ?& v6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ o( f5 ^; l' C% W5 d, j9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! Q: h: p+ w- I  l. k   起,一边卷一边压一下
. P- y# w7 d5 I) T12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* w8 F. }( Q1 |, Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; |, a- p; h8 B! u! D' Y/ H17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" v: @2 a+ b& L3 S+ v# \( }18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 W9 |3 f/ ~) z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}