醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) M7 ]( w. g) G, y0 C
. I* y0 e2 H2 j# u  I+ \$ t: d{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

1 }; C- K& n6 Z# A1 o; p1 `& N4 U起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 n5 P# s* E# @7 p
9 o2 S& M* q( G' R' v; N
/ A; t" a; k) F+ {: h
一.中种面团
' p# i0 P0 d3 t
材料:
) O/ d/ L! E6 t2 j) b3 L3 F5 H, E高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 z5 v6 `  c- k8 B: P
- x, ^2 x* l) f! O1 x1 E步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ ?8 A3 z. m9 T( q$ F) ^3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
6 A3 D2 T6 k" p+ D中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, Q- @/ z0 e) N/ O" r: B4 }8 Q9 s细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# q8 a6 [* F/ z4 |& T. n) Q7 F
3 u/ G7 r9 {4 N: I0 N大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ y2 b( ?! J! B% ~意大利香料少许,

3 z7 I/ |* Q( K+ o
6 ~' c6 o. @1 K% C9 S- @步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! S. O/ x1 o, j9 p% U$ r4 h: t* l# H5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 A& Z. X6 }) E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 l' R- p/ }! c0 t; u9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 `' b. A5 S( ^+ q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" T' \, E% F3 z2 v+ {% ]11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! n9 H3 R! i* l# a% E! ~   起,一边卷一边压一下
0 p$ A5 \9 s! s$ A! J; ?; e$ }12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! v0 Y. `2 k; y6 P0 {      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ k' _7 X6 C7 M13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 j; R: Z* [+ _- L% Q4 N- a15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# _* T! g& p4 V1 }. s3 o16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: m% T% L  Z" L) V! \9 y8 E17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. a' `* I  `/ [3 a18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* f) q: D4 z1 N7 G! ^19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}