醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 c9 o  i$ I; J: u# ?& U{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  G, B  H1 S9 V+ Y' e我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# v& c: g: l4 |' |0 s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 s4 {" i* w7 ]8 j" z+ B
4 @+ d- i: L7 Q* z8 ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个

) q" }' m, E0 S4 }

一.中种面团

材料:
; y0 _' W% S. V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

/ u' i, y8 R2 C8 f: F步骤:
, U9 G1 R, m" X+ U" l1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ f# q# O5 I6 \3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( x! h+ j/ W* m% e0 y- J8 l6 z! R
二.主面团
3 ~: h7 G4 z/ W  h. R
& e: I/ q, s/ o5 r材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# ]/ h( ]9 c) D( ], y& p! }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" ]4 t- B/ `- I, B' e$ l
表面装饰:
$ W- b* M; k; b  W1 T3 X/ _" ~& I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  @( |9 H! a2 Q' R

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! F  J3 I& {4 ^+ p. F6 F. v$ t   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  A0 m9 D6 [5 g# b0 c4 w, V5 O2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# ?7 a* I, R9 @4 _' j5 D3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: E! \0 G! b! j: z2 D! D2 L5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  {9 A9 R5 m% Z2 t7 b* {  P% ^6.在面团表面喷一些水避免干燥
; F! s+ O& U2 ~  }7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
0 M1 a, C% \- e4 o8 M7 n   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, [( g' ]6 P7 n- l: `8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 V  \+ E. D" ^) u5 M% M2 P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
* b$ v6 n4 K( c0 |( h  m  c. z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' Z9 L' e9 j( K$ H1 S% \2 Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 u( A/ M" b. F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 L+ v  P, @' S( i15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, E7 `% Z. @: m+ d16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) o) B7 X7 \+ ]6 o! a0 \& q' `17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ Y* f# s- z' N) p& W  ^  N19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}