醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- l% r  n* F; ]
- x7 W" d; r% r1 ^# O% y+ X4 |{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 n& h4 m: S( L1 n. \% D教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% X8 Q5 X1 O" g* ^& \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 I  f. R8 I+ l& S" K) E0 k
5 e/ t& K& a3 Q3 i- M起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, i: O) P4 O8 o

! l2 m% W6 A8 G; Z, x. s9 z- s$ ]7 j一.中种面团

材料:
- b' V  f! ~% Q' U/ [; V; F高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 d1 G3 Q% @' G  H+ {) r
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 v, k) Q/ r! ^2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 @" v/ a8 l' h! j) k% a) Z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  o$ l* A! |" T- ^/ _
! j9 b0 f+ }- k: C二.主面团
/ }0 t6 B# C. }. o7 f' f, l8 x  Q
4 Q/ y. f: |7 L+ V4 ?$ G4 z0 E' y材料:
0 b3 p" L/ t% g' B0 t中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# q  ~$ |% e3 q) t: e& ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- u/ @8 x3 x0 R% v3 V
! \% e% o7 A. D) O2 O5 N大蒜奶油酱
9 l2 O4 e# G* x$ _- z5 B  D- q; e3 {2 H% P$ V大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 x' |, J  W) K& R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

: M# M8 a; ^8 J, a表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: w$ I& T3 r) @) j
4 |: N! F+ I: n" F* q0 r* V# ]! |
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 ~7 \. U4 q& n+ e! i7 z, P% b   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. e) c4 V, v$ v7 i  D! V; @2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 j4 d. N; ~2 w0 M, ?) G' Y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 h- }8 V5 Q: S3 a% U4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# s% l6 l# @# {* W  X8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! J7 p1 X% Y$ R2 C  M  z1 C9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
, l0 [. Z0 I8 D! ?3 N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 m" r2 T0 J0 V1 b. S4 n0 Z+ d3 d14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, l9 {1 P  u. u1 K15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 w- w( f7 u0 `2 S18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}