醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
# v! \- R" |8 L5 ?7 }只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* ]/ j7 e9 `$ V* ?& r3 N0 ]* G; x( V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 F" a1 Z! {. K0 a8 M% \# c
6 U4 X2 h: d" Q3 F5 e( L% |4 \' K起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* X( `/ s) a" z7 |

& F. b; z$ K5 K# ?" v
5 s6 M) b9 H: }- Z一.中种面团
3 l2 n$ a' R( E
* [" Q  Z! j2 n, D# w材料:
0 |6 [# _- D' y( a) F( ^高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 e1 g7 v$ ?3 l  X$ T
步骤:
8 i  a' f# _) E# P0 {/ ~% o; E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 Y" `5 E/ X6 c- I1 X, {2 z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* y4 ^% B# `# U3 E$ I3 D  x; h
二.主面团
% R; D, Q7 N! c1 k( ?8 u9 I6 R
材料:
* N- m* ^7 r) m1 r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; e9 I. E1 A+ }
大蒜奶油酱
* N7 A; L! g" t$ H8 z* k+ y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
/ b5 c/ X! J2 b% Z0 ~4 S$ Y% G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" T# ]  G9 c( q* M' q: ^

  s. T, O# i- y5 a6 O步骤:
  w9 t0 \  }( ?3 s6 I* W1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# i3 H+ q8 u8 i6 ?7 i   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( B5 @6 f+ d4 x0 Z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 b) I  u6 d9 m) ]6 ]5 A4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; C3 G1 k, Y2 _& N/ L5 Y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 L# I. b: f- ]& {. u6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, M7 _- f  m% \/ O! Y5 |8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  m$ w5 `) E; J/ y  H8 J9.面团中的空气用手压下去挤出来
( Q! W8 N7 y$ d* S6 n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
8 {, |6 T3 h9 c% B$ r6 r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ n$ t" C2 m1 ]+ J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& D# I2 s8 V2 m  {. u15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 }. ?% {1 m& ?8 H8 }6 D16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; P9 p+ V% T+ H8 \; ]8 M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ _. W' ?% @4 \* r/ E4 [& Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}