醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; X5 B6 c# G/ k' q2 {5 q
9 X0 _# P* Y3 d* C7 v{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 ^2 o1 b4 N; e2 H" {* u/ [我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. w5 {6 v% F) G4 l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 z$ J5 h4 B% q: u3 Z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( T# i, e" h0 F$ D
. n8 j8 @% g9 T+ B2 E2 k起司香蒜面包（中种法）可以做两个


4 C- n. F% f$ f9 g% X' }5 s
一.中种面团
5 v7 e$ A* U! R. V/ `  f" O
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

7 r2 x' h' r  \步骤:
* S+ o7 f! n3 n' {. T1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 L  D4 W, w! g8 G" n4 p3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 f* c+ u0 S& V7 R: {
6 G; L9 n/ G0 @2 \二.主面团

/ N4 J  Q' y9 K) \材料:
4 n' j3 C6 s2 \9 N' z- p中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" t% F8 {; {6 P0 K$ \. ]. a
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 Z: e7 K2 n# j, ?; ^8 d
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

" Z; x0 ]1 m& d& ~. H
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( u8 H' J( G% M) J+ m& O   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ G" a0 l- B1 z! l8 e0 @! d/ r2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! u& M, d" L' N   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ ?1 z  W3 H4 ^6 J% ]10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( b! n" K0 j; S/ i* D% E% {12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  O) P* f; y0 V5 e6 V" s      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* C) [3 K& ^; n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 M  H7 e' W" [; x) _14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- g( X( F% N% U- w6 P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* T7 [5 n2 y8 f8 k+ d5 Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}