醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' W% h# a, k% D) L
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" p# D: V* k0 F9 M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ W$ Y" F+ U6 @4 k" ~; V7 r大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% k5 P7 R' S+ }! b3 C  T
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

% }& @# {# N7 V$ m

一.中种面团

9 u2 @% ^$ T. a  W8 K4 Z4 J材料:
0 F. X8 k4 D0 Y+ ^; H高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ h  I! {# p, c1 R# Z5 @2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 ]3 j- |, L# m0 P二.主面团

材料:
6 ~& g$ T4 ?) H% S( v# w# o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 u  q- A1 h- Z8 M*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ t- L. |: D8 }( E' u# l. m
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. D! t$ x2 b( n6 O意大利香料少许,
2 P0 w9 S( z6 l2 v7 k1 t

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) |) M6 v& Y0 \4 L   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. r4 o9 Y5 n. Q, o6 o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: ]4 M' k$ a, n; N" t4 y1 {3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 W: D9 v/ |  `3 T3 q; r% g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( J% z  B9 W5 j" d) m7 Q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& P/ @9 u( n6 @0 d+ T) C6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 @, a  E0 A" P7 e: X6 D$ |' \- f   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 Q4 Q7 G& C/ G# G7 M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 s+ O0 T9 ]3 l- K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ `, [& ]2 W; Z) Z2 [, ]11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 x3 H& E6 ~4 L. ], w   起,一边卷一边压一下
: z3 U" u  Z9 R+ z& @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" J4 O1 {& T; L, B* _: l      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" L1 q1 u6 z) b* C$ L; t9 F+ ]. q) V+ v17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  K4 z! i8 a/ n) n* ^4 l18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}