醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 |6 `% T8 A; ~! R" j+ g4 s5 J教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 O2 {4 W. X& t, v! F0 D
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



+ ^) p* M! l0 a6 [5 J' p$ D1 H+ y一.中种面团

材料:
6 h# S# [& r) L! E1 a4 k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 H- L% n  u3 }3 O* j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! e/ v' z+ h7 O" Z, O& ^! u( {! Y
二.主面团
$ S  f' e  ^8 ^2 [: a* e
6 X# k( b$ O0 ~* T  v) E. K9 f* |6 r材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) g" Y4 U8 |& S2 k5 |细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

; I- l" ]7 J% S, M% L& y! w: {' D( d大蒜奶油酱
! r0 _6 D  a/ k! h7 u3 v3 F! G& C8 C& x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 Z6 W; }7 {2 u' r# I表面装饰:
6 X7 _; s" p# ?+ n2 h% Y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ `- f7 ^+ x* ^; W& H9 Y4 D2 v7 B

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 V2 y% q, D' N! q7 a3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 q3 x6 r! I7 Q; I# K6 S/ H/ n4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  U, Q* U! u, h6 [: J# C6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ l. ?, I2 b8 U6 R: ^. L: Z. [7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& `3 u7 V  N% e% R/ i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  v- T% X5 b: p1 u" D- R' o  v9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  E- A1 h, u. Z1 R   起,一边卷一边压一下
- r) h9 C" E# g; _# @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& h: v& T) ?2 F; t; t+ o13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& G. O$ E! G' Y: _$ U19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}