醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 E3 b) n6 J2 y2 C
* g$ W6 y7 @' s0 F, B0 _{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" w8 a$ F2 c! L* \6 G" ~( U我不会烘焙
1 T! ]* d; l! R. @只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

2 m/ J; `/ z; A; V5 Z1 x4 o  Z) ~3 n
5 ^0 c; j/ Y" l% l. `# A
一.中种面团
# M" b; M" r6 L/ j! c. p3 [
' h) s- a/ I) D% w; E- o0 Z! |材料:
8 j! e  i# i2 `! w! L* P高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 m+ U* f8 m1 }" Q; E; Z
3 O4 O! s( o( n* F/ g+ V+ S步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
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二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ w- Q! _6 m! b: n% a细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
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大蒜奶油酱
, W" o9 R. C2 _7 e5 b( p3 [. R9 g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

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# Y3 c' z* _& B% T( @" b3 E* {步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) F& u1 g& f' P- r  h. E& i3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 t* Y; j, D! O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* y; a: h) X- ^1 X7 O0 q" @' W: p0 ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ M6 }' t* q' J6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 _" g5 {  \8 t7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ Z0 i/ D. P4 g   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! P- m: v+ f! |8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 a# ?# c6 p4 R0 }+ {7 S10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 i2 W/ O" f* T8 ?' R   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 q6 m$ ?9 g( v. q* @/ _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 r( F8 s0 x5 y5 y2 t8 D* x  n3 b14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}