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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
8 s' }2 M0 v5 ]/ S4 f7 {/ lnancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20

  h6 ]2 a, @' [9 ]3 W# f5 m8 _6 z0 @$ _“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了
- B/ w, _/ Q- \' Z# J2 D! P( t* zvichida 发表于 2009-6-26 11:42
1 s- F' d( Q6 B+ d! E
军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!3 A3 x( b2 H9 O
咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19

/ t0 b4 Q2 s1 C1 L7 w5 h% N- `( J在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑 & \# R. d) O4 n  [
/ v( k* K* d7 X$ L$ E; E
此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:2 R8 {! `3 @2 l( R
% G8 Z7 t+ n0 T& F! u* }
做法: * k# U! X- V# N' U5 `. t& X$ A+ L0 ~

5 A* m' O, D3 ?2 M" S* e8 X1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量 0 [6 J8 Z+ h* K  s
2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的) ) Y8 P4 s% W$ F/ s: G4 q* s; p5 @
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的) & y, J, {1 T& a8 V4 K4 q; b, w
4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做) 6 q# U! u: b) W  e8 k) O/ Y
5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。
9 z7 ~: D, T/ b# k) r
6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。
4 R8 y' _) l1 u5 f& p( x7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。4 U: Y" p; u2 r+ Z6 _
8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。
- S+ i5 j( Y. k  t0 m4 O: R
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
+ e! d9 j. m. W# Q3 @. o! ]: K! Pvichida 发表于 2009-6-26 22:02
* l. h+ d0 {' E7 P) V+ u9 o
这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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