本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 ( S" g9 y* t9 ^7 f: _
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 4 S, |2 c+ _0 r: H$ u; W$ B5 v+ C
" J& O, N" t7 H$ i, u; |1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 $ X$ |7 M8 e2 J
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9 v+ Y; m9 B7 E$ J3 ?3 A5 x$ n r$ C2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象! s3 j8 r( n" K6 G4 T, ~ u
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% M q2 f4 T5 f( q# |. e3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了8 u2 K6 g* \+ [2 [! C4 v( G9 ?
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1 S8 u% I) C! q& f4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
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发表于 2009-6-30 11:55
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