【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

3 l' q" u: v0 p9 D       牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
* J1 C% v+ a" P. n  I! p) D" K
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：

* C% l' S- R% l6 a
$ M+ V+ v' z, p- y; u. B( h

0 [+ `  h) P  t3 L+ ?. s2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：


3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
0 m' F+ {5 i9 f* Q# h3 F, |! s) h: y
  L5 n) w& R: Y( f) V
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。

. }; W' c8 o8 O7 A

5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。

$ J  A. g5 w, }: u
! h! p1 c# H- X& @% G6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
. f; y: j/ l. p" g/ h

5 ?+ N+ e) w1 s$ A, O; {8 n& B7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......

happysongsong

这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的

xxiuzi

1 N2 Y4 n! I, r9 {8 P6 a
  _. l2 Z- u# L8 z5 o0 t/ L      蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
0 [+ r& C& k: J/ V% P
7 m. o# K8 s* L) O% f3 D2 ~1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：
+ {5 x1 N7 m/ n; A" |
2 G# N7 z: ?$ n; c( E! a. `
, ]. R+ B7 C7 F; l& V2 S8 l8 y- R2.鸡蛋磕开：

8 h& {1 \( w3 J3 C8 h) D' e
; F% \7 ^8 B( R9 \9 A3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。


4.放入蒸锅蒸......
; G* ^5 I, b) k

4 M- s; B5 ?/ v0 E7 b5.  5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
( o; Z0 j8 Y" d) F- L( z

( k2 e# O/ e7 @  p( T7 G5.  OK！可以了，表烫着......

happysongsong

蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了，哈哈，明天就给老公做

xxiuzi

这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
$ l  S- B3 O6 j, ~, Z+ dhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

5 D' G; {+ I/ [6 Z# W$ L等你滴照片，我足劲儿给你加分！呵呵呵！这就叫一个人吃不香！

网球

几日没来司令官的醉月楼，又多了几道菜谱了。

kongqifeng

馋虫大发，这样我怎么减肥呢？我是喝水也长肉的人，这下怎生得了！！！但是，亲们真是上的厨房，入得厅堂! 佩服得五体投地！我抿紧嘴巴，大饱眼福先！

ILOVUTIK

; C; r2 n. [' A2 T) q* x6 X. d9 \额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？

happysongsong

9 x- V; l: x9 b6 B
4 |& q( b* x( E楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
. `- B( Z8 I6 |鱼香茄子

$ w# k3 g1 g# }& v1 f& X0 F& F9 b0 x凉拌腐竹
7 V/ J9 ]* \; a7 U( S. ]7 [3 G
  E# P5 e9 T  T% b8 E! z酱鸭掌

可乐鸡翅根
排骨海带汤
' o% B. ^+ A5 h6 h. S. Y/ P
  O" j/ I5 D% U7 ?  \& J
6 t. `  t$ B" i, A京酱肉丝
( w* W( b5 o4 l  f

1 K" c0 Q# F' D+ g$ I$ N! E干炸小黄花
. D: n, m1 |& H( k

happysongsong

额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
& k, e+ }  O) e8 wILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44

哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉