|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
8 d3 `8 ?6 ~) ]! t9 L9 v I
# I3 L0 g/ I5 x( e4 R 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
( K) _6 C" f+ x( y
- k' X, n% b6 I, I1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：* s4 O1 w2 V& r3 k; v+ i( }8 }% Y
% B B) |# \ a/ o f/ S
# H7 h; @8 j/ G4 _
4 K! X& X# }. j6 @5 G
8 B3 x) [6 r1 c7 S: {) L2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
2 f- f6 s# V3 U' P$ J
7 \- k( z* K$ H0 V" A8 l( s4 h' J6 e6 N2 c g( [
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
1 r1 ?8 n, T" n1 e$ q4 r2 J4 f: P- L
) L& q3 Q- @: K3 t, B9 M
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
5 g6 |' v* p& t# r: Z3 I
4 U& x" \* B/ q! M; N, e) a9 p
: l7 o d3 m, S: W* j" ]& \
" `! M% B& N7 {5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
& J, e% [7 z+ v# q$ a
- w7 Q6 \( k) l7 b# R: {4 A& R1 X( D) ?$ d7 C) O: u0 F
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻......." T2 C) H* b7 p( f0 O
; |' z6 H6 E/ |' F0 g4 q J' |. @4 ?" e7 C, ~
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......, y4 `6 N7 C- H% `$ L0 z6 M/ N' H' t
9 Y! Q) {( G8 f- ^ Z5 [ |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
* H3 J" x0 l4 v
# X& d" w; H; `$ u* f# ?$ \3 [
排骨海带汤
4 ]/ ?$ ?# M+ l8 w7 Q2 U, |2 a
