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本帖最后由 lily_zl 于 2009-9-6 19:18 编辑 1 I* D7 V. @" l) z/ ~( G
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美味佳肴好多,现在献丑家常炒面。可以作主食,也可以作一道菜。
6 c& x; b0 N, M1 n3 L1 c+ F0 p主料:面条(最好是湿面,我不太用挂面来做炒面。市场里现做的或超市里诸如日式的“生拉面”都可以)& t, y: Z3 i4 C8 w
辅料:培根(或火腿肠),新鲜香菇,青菜(这次刚好家里没有,就没放);红烧酱油,醋,糖,少许盐和鸡精 w9 d% \5 `/ m+ c
1 将面条煮熟。盛出待冷却3 \, P' A5 n3 a0 g, ^6 o, o1 d
2 铁锅里放入少许油,将洗净切好的香菇和青菜放入,翻炒并放少许盐和糖后盛出
/ Z! R) W2 ^' W; i0 @3 如果用培根,切好片后用同2的方法翻炒,一般不用放调料。如果是火腿肠,不用下锅翻炒,直接切成丁备用。$ X8 a0 r$ a6 ~; c
4 铁锅里再次放入油,将九分熟的面条放入。接着放醋和红烧酱油。放了醋之后不容易粘锅,而且味道也不错,建议大家尝试。翻炒时可以用锅铲,也可以辅助用筷子。然后放入先前的香菇和青菜,再加入切好的培根或火腿肠。放入糖,少许盐和味精。家常炒面就做好啦。* S3 J7 }3 ` g( ~$ T
) T9 e5 u2 d- ]' ]9 [3 j下面这个是今天刚做的。' g' A; H, X8 t2 ?& `
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xxiuzi
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立刻想起大学时吃的炒面,香! |
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